发布时间:2022年04月15日 05:32:54分享人:冷漠的女人来源:互联网6
经常买黄蜂鱼给孩子吃,最常做的就是清蒸,放两片姜,蒸好后趁热剔除鱼刺选出鱼肉,撒点点盐,孩子很喜欢吃这样原汁原味的蒸鱼,对我来说也很省事。但是平时饮食习惯重口味的人肯定不喜欢这样清蒸的小清新,尤其是夏天本就不开胃,所以,加点泡椒进去味道就惹味多了,酸酸辣辣非常的开胃,豆腐吸收了泡椒和鱼肉的汤汁鲜美无比啊。
用料:黄蜂鱼500g、豆腐250g、泡椒50g、葱2棵、姜15g、大蒜半头、香菜2棵、生抽15ml、料酒15ml、白糖2g、盐少
做法:
1.黄蜂鱼去除鳃和内脏后冲洗干净;
2.葱切段、姜、蒜切片、豆腐切成小块,泡椒切小段、香菜 摘小段;
3.热锅倒入少许油,下葱、姜、蒜片和泡椒煸炒出香味;
4.放入黄蜂鱼、豆腐、生抽、料酒、白糖和盐,加入适量清水烧开,清水和鱼持平,转小火慢炖10分钟,出锅前撒上香葱和香菜即可。
煮妇心得:
炖煮的时间视鱼的大小而调整。黄蜂鱼的肉质很嫩,不宜煮太长时间,以免鱼肉碎裂。炖煮的时候可以多放些水,这样可以减少翻动。
豆腐先煎一下再炖煮会更好吃,因为我家妞喜欢吃嫩嫩的水豆腐,所以我就不煎了。
泡椒汤汁用来拌饭下面也很好吃哦。
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