长帝CKTF-25B烤箱首次使用简单报告 长帝烤箱cktf32gs

这次抱着一试的心态参加长帝聚划算活动,买了长帝CKTF-25B,以前使用的是CKF-25B。写份新旧烤箱对比的简单报告,对推荐这烤箱给我的人有个交待,手机渣图凑合看看。
外型:与以前没什么差别,尺寸一样,细节有改进,具体看旗舰店售卖的说明。 内胆:CKTF-25B多了涂层,无疑是懒人懒于清洁烤箱的好消息,从此,再也不怕食材装太满,加热满溢滴一烤箱让人清洁的想死了,劳动人民得以从洗刷刷中解放。 壁灯:新款多了壁灯,旧款没。终于不用拿手电筒照呀照了。 门外边框:新的是金属,旧的是塑胶。 门:新的是双层玻璃,内层边缘还有一层胶条,旧的是单层玻璃,没密闭胶条。 电线:还是那么短(其实我最不爽的就是电线太短。) 整体来看,设计比以前的好看一点,比较有现代感。

对于用的东西,我还不是太注重外观,因多年从事财务工作,实质重于形式在我的观念中已经根深蒂固。所以,外观看的顺眼就好,然后简单说说首次使用的功能报告。
温度:测试两个位置,下管偏高20度多一点,空间中心位置,偏低5-10度。炉温不均匀问题,当然是存在的,毕竟没热风功能,这一点让人很不爽。长帝哥呀,哪天才可以往里头加个小风扇吹吹风啊。话说回来,这上下分开控温是一伟大的改进。
长帝CKTF-25B烤箱首次使用简单报告 长帝烤箱cktf32gs
发酵功能:新旧一样,就算扭到30度位置的地方,测试温度还是有50度,所以只能盯着点,否则,一会就能看到二发温度过高导致组织疏松粗糙的面包。
密闭性:首先,对发酵功能保持温湿度进行测试:关闭发酵功能后,温度还能维持至少30分钟,这段时间可以很悠哉的该干嘛就干嘛去。旧款是做不到的,不一会就凉了,水汽当然也散的一干二净了,白开发酵功能了。其次,对烤的时候的温湿度测试,烤的时候温度不容易散失,所以烤面包的时间终于可以参照书上写的来操作了,面包表皮上色快。以前使用旧款的时候,书上写的温度时间都是浮云,实际操作每次都要把温度调的比书上写的高,烤的时间得拉长,结果烤出来的面包表皮就很干硬和厚,也不容易 上色。

有了壁灯,从此照亮了烤箱的世界。



以下面包堆(渣图是我一直在意的事情),分三轮烤,皆为180度,15分钟。首轮只预热到发热管熄灭,所以烤出来皮比较薄,色泽较淡,成品是图片中间位置两个皱巴巴的团子。第二轮,为了测试烤箱温度,牺牲了面包表皮,全程180度不开门调整面包位置,结果上表皮成了明显鸳鸯色,上色深且皮厚,成品在右下角及左下后方。第三轮,10分钟上150度,下180度,后5分钟全开180度,中途把面包换位,成品在左下前方,是外表最正常的一个。说到这,想到高手们的一句老话,大概意思是,要拿捏好烤箱的温度,需要不断的磨合。
顶上切开的一半,就是二发温度过高的结果,在这不讨论技术,不要挑面包的毛病啊,它还是很好吃的。我真不要脸。



自打家庭烘焙这被推广后,商家纷纷制造出各种各样的家庭小烤箱,有条件有各种要求的,按自己想要的选就得,没说啥适不适合新手的,所谓工欲善其事,必先利其器,好的烤箱,也会辅助成品提升一个层次。小电烤箱不要跟专业烤箱比,小电烤箱当玩具玩玩就好,但是,即便是一小玩意,也要好好利用起来,这是烘焙的一种态度。

以上言论,仅代表个人立场,不妥之处,轻拍砖,报告完毕。

  

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