爱华网我很喜欢自己做面包，经常做了还会分享给亲人，朋友，同事……看着他们吃着自己亲手做的面包，听到不绝于耳的赞叹时，心里的那份成就感无法言表。对制作面包的热情，也让我对面包机有了越来越多的兴趣和关注，今天，就在这里和各位热爱生活的人 们一起分享一些选购面包机的经验，希望能给各位一些参考。
选购面包机时，应根据自己需求去挑选不同搅拌结构、形状和质地的面包机，同时家庭人数也是选购的重要标准。
一、根据搅拌力度等选购不同搅拌结构的面包机
首先，选购不同搅拌结构的面包机，直接影响面包的发酵类型。
将各种材料搅拌在一起是制作面包的第一步，搅拌得是否均匀有力，直接影响着接下来面包的发酵定型，所以搅拌棒的作用不容忽视，市面上的面包机按照搅拌结构可分为单搅拌、双搅拌两种。
如果购买单搅拌结构的面包机，使用时清洗较为简单，但搅拌力度相对较弱。单搅拌结构，顾名思义就是内置面包桶底部正中镶嵌有一个搅拌棒，由这个搅拌棒独立完成和面搅拌的工作，为后面发酵等工序做好准备。单搅拌棒是面包机的常规配置。
优点：1、简洁大方；2、便于清洗。
缺点：1、搅拌力度不够；2、和面时容易留有死角，需手动剥落残留在内壁上的面粉。
而双搅拌结构与之相反，搅拌给力但清理麻烦。双搅拌结构是指在面包机内置面包桶底部均匀分布两个搅拌棒，搅拌面粉等材料的程序，由两个搅拌棒合力完成。经过双搅拌棒逆向搅拌的面粉更筋道，制成的面包更加松软可口。这种结构通常出现在长桶。
优点：1、搅拌充分细致，没有死角；2、双叶片结构，逆向转动，使搅拌更有力度。
缺点：需要清理两个叶片上残留物，增加清理时间。
二、根据容量和便携方式选购不同形状的面包机
其次，形状也是选购的重要考虑因素。按面包桶的形状可分为长方形内置面包桶和正方形内置面包桶。内置面包桶决定了制作出的面包的形状。无论是正方形的还是长方的，各人有各人的喜好。
方形面包桶，是宅男腐女不二的选择，量小但便携。
优点：1、便于提取；2、适合人口少的家庭。
缺点：无法满足人口多的家庭的使用需求。
优点：容量大。
缺点：提取不方便。
图：长桶（如：美的 AHD25AA-PA）
三、根据气质和厨房搭配选择不同质地的面包机
另外，产品外观，也是很多消费者购买时的关注要素。现在很多人对厨房中使用的小家电，不仅重视其功能性，还希望它们具备或时尚或可爱的外观，尽量能与厨房的整体风格相得益彰。目前市场上的面包机从外观方面主要可以分成塑料外壳、全不锈钢外壳及盖底塑料不锈钢外壳三种类型。
若是年轻女性，外观可爱机身轻便的塑料外壳会更好。当然，相对需要重视对它的保养，因为塑料质地的面包机较不耐刮碰。
塑料外壳是指面包机周身采用食品级PP（工程塑料）材料制成，其中ACA面包机最具代表性，金黄的糖果色给人眼前一亮的感觉，让人一下子就想到金灿灿香喷喷的面包，食欲大增。也可彰显使用者的独特个性。
优点：1、外观可爱，柔和；2、机身轻便。
缺点：1、塑料机身易老化；2、不耐磕碰。
图：塑料外壳（如：ACA北美电器MB600）
如果对外观没多大挑剔，实用的全锈钢外壳面包机也是一个不错的选择。它也更易与不同风格的厨房搭配，是一款较为理性、有品质感的面包机。
全金属机身，经久耐用，这种外壳的面包机，给人一种冷峻、理性的感觉，五星级酒店的厨房用具用的都是全不锈钢用具，不锈钢产品可以说与厨房是“天作之合”。
优点：1、便于清理；2、可与各种厨房风格搭配。
缺点：缺乏生气，颜色过于单调。
图：全不锈钢外壳（KENWOOD凯伍德BM450）
如果是既想要可爱外观，又希望经久耐用的朋友，推荐选购塑料盖底不锈钢外壳的面包机。
在面包机的机盖和底座部分使用塑料材质，而面包机机身使用不锈钢材质。特别值得一提的是，目前这种组合的钢体部分大胆的使用了彩钢外壳，并绘制简约大方的图案，更增加了面包机的美观指数。
优点：大气稳重而不失灵动活泼。
缺点：塑料与钢体的结合处易损。
图：塑料盖底不锈钢外壳（如：东菱-BM-1310S面包机）
四、具体选购中，根据家庭人数选购是重要因素
目前市面上的面包机普遍具有制作甜面包、法式面包、全麦面包、快速面包、烘烤、果酱、和面团、发面等基本功能，这类功能大同小异。我最喜欢的功能就是面包机可以单独发面、和面。对于80后的小夫妻来说，要在忙碌的工作之余再像父辈们那样亲手揉面团来做中式面食（如：馒头、花卷、包子），既费时又费力，在面包机发面的同时把馅制作完成，既统筹安排又物尽其用，真是一举两得。
而在具体的面包机选购中，家庭人数，即面包机的容量更是一个重要的选择标准。总体来说，关于面包机大小的选择，目前市面上的面包机的最大容量为450克至1350克不等，用户
在购买的时候可根据家人数量进行判断。在这里提供一个简单的参考：
.单身男女/二人世界（450g-700g）：如果只是一人独居或是一个两口之家的话，建议选择容量在这个范围的面包机，一顿早餐制作一个700g的面包可以吃掉大半个。.三口之家（750g-1150g）：这个容量区间，可以满足3-4人的用餐量，我曾经尝试过，将制作好的面包切片，两片面包中间夹蛋、肉、生菜、西红柿等材料制成三明治，同等重量的面包，可以供更多人食用。
.三代同堂（1200g-1350g）：市面上面包机最大容量是1350克，这个重量的面包可以满足5-6个人的用餐量，即使是这样，我建议，这样的家庭在购买时也可以选择中等容量的面包机。因为人口众多的家庭，在早餐的准备上一般都不会是单一的，早餐桌上除了面包之外还可以有别的选择，如果制作的面包太大，可能会成为家人的负担，还容易造成浪费。
五、选购后，掌握功能设置能快速做出美味面包
选购了面包机后，如何更好地制作出各种面包、点心呢？这就要求我们对面包机的功能设置有一定的了解。
首先是烘烤程度的设置。我曾经读过一篇文章，说的是食物的颜色会不同程度地引起食客的食欲。面包机的控制面板上一般都会设置“浅、中、深”三个烘烤程度的选项，应该就是考虑到了不同用户的不同需求，是更人性化的设计。
.浅色面包：烘烤完成的浅色面包颜色呈乳黄色，给人干净的感觉，口感更松软，但是颜色苍白往往难于激发食欲。.中色面包：烘烤完成的中色面包颜色和口感都介于浅色面包和深色面包之间，是我常常选择的类型。
.深色面包：烘烤完成的深色面包颜色呈咖啡色，散发着糊香，更有嚼劲，不过我觉得有点烤糊的感觉。
其次，要学会使用面包机的预约定时功能。
个人认为这个功能是非常实用的人性化设计，对于上班族来说，要起大早准备材料制作面包是不太现实的，有了预约功能就可以在晚上做好准备工作，一键预约，既可以睡个好觉，又可以在一觉醒来之后吃上香喷喷软绵绵的面包早餐，再配上一个蛋，一杯奶，一上午需要的能量就齐了。
除了自动定时功能外，自动保温功能也能让我们的面包保持长时间的温软。
由于是自动面包机，因此使用者一般不会守在面包机前等待面包机出炉（当然，刚学会自己动手制作面包的人除外），这时面包机的自动保温功能就派上了用场，一般面包机都会有一个小时的保温功能，即使是在制作完成一小时之后，还能吃上温软的面包，不能不说是件幸福的事哟！这个功能可以和预约定时功能配合使用。
关于面包机的选购知识我就介绍完了，看到这里，正打算购买面包机的你，应该清楚从哪些方面着手进行挑了吧。我用的面包机型号是：Donlim/东菱BM-1310S，此篇也介绍了一些我研究的面包机食谱，为了让家人吃上放心的面包，千万别错过这篇帖子了哟！
------------------------面包机食谱分隔符------------------------
简易白面包（Donlim/东菱 BM-1310S面包机制作）
材料：高筋面粉250克、盐5克、干酵母3克、绵白糖20克、水190ML
做法：1、称重好各种材料。2、搅拌刀预先装好，把水倒进面包桶。3、轻轻向桶内加入高筋面粉，在面粉中间挖个小坑。4、将干酵母倒入小坑内。5、加入盐和绵白糖。6、盖上机盖，选择菜单“1标准面包”程序并启动开关。6-1、面粉和水充分混合后搅拌好的状态。6-2、面团发酵好，开始醒发阶段。7、面包机工作3小时后，蜂鸣器响起时，香喷喷的面包就做好了。8、面包做好后，立刻将面包桶取出，因为温度很高，所以取出时要戴上隔热手套。9、轻轻晃动桶身，然后将其倒扣，为防止面包滚落，可以用一只手轻轻地托住面包。10、面包取出后，需冷却再进行切割，如果趁热切面包的话，容易使面包变形。
（详细图片链接：http://www.haozuo123.com/food/00006/6038.htm）
肉松面包 （Donlim/东菱BM-1310S面包机制作）
材料：高筋面粉250克、盐3克、干酵母3克、绵白糖20克、牛奶160ML、无盐黄油20克
内馅：肉松25克
刷面：蛋液适量
参考分量：5个
做法：1、称重好各种材料。2、搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶。3、轻轻向桶内加入高筋面粉。4、在面粉中间挖个小坑。5、将干酵母倒入小坑内。6、加入盐和绵白糖。7、倒入黄油。8、盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。9、和面过程完毕之后面团的状态。10、面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。11、取出面团，等分为5份，揉成小圆球。12、盖上一块湿布，静置10分钟。13、取一个小面团，擀成圆片，取5克肉松放置圆片上。14、像包包子一样，将肉松包在面团里，捏紧封口处，再用手调整一下整体的形状。15、面团包好后，封口处向下放在烤盘上。16、面包表面划上三刀，放在30度左右的环境下醒发30分钟。
17、表面刷上蛋液。18、放入预热到180度的烤箱烘焙10分钟，发现表面上色。19、加盖锡纸，湿度调到160度，再烘焙8-10分钟。20、烤好的面包，立即取出。21、放置烤架上冷却。
（详细图片链接：http://www.haozuo123.com/food/00006/6044.htm）
黄桃葡萄干面包布丁 （Donlim/东菱BM-1310S面包机制作）
材料：迷你白面包片6片（每片1CM厚）、黄桃（罐装）20克、葡萄干20克、绵白糖20克、黄油块15克、牛奶250ML、鸡蛋1个
参考分量：两人份
做法：1、称重材料。2、将黄桃和面包片切成差不多大小的块。3、葡萄干过一遍温水，沥干待用。4、鸡蛋打散和牛奶、糖混合搅拌均匀。5、黄桃和面包块放入耐热器皿中。6、将混合蛋液慢慢浇在面包上。7、静置片刻，让蛋液充分渗入面包。8、撒上葡萄干和黄油小块。9、将器皿放入烤箱190度，烘焙15分钟左右，直至混合物变色为止。
（详细图片步骤链接：http://www.haozuo123.com/food/00006/6041.htm）
迷你白面包 （Donlim/东菱BM-1310S面包机制作）
材料：高筋面粉250克、盐3克、干酵母3克、绵白糖20克、牛奶160ML、无盐黄油20克
参考分量：6CM*6CM*25CM的模具2个
做法：1、称重好各种材料。2、搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶。3、轻轻向桶内加入高筋面粉。4、在面粉中间挖个小坑。5、将干酵母倒入小坑内。6、加入盐和绵白糖。7、倒入黄油。8、盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。9、和面过程完毕之后面团的状态。10、面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。11、取出面团，等分为8份。揉成小圆球，盖在一块湿布，静置10分钟。12、取一个小面团，擀成椭圆形圆片。13、将面片的两个长边向中间折起，折成接近长方形的形状。14、从短边开始一点点卷起面片。15、在模具和盖子的内侧刷上黄油并撒上面粉，以免面团粘在模具上。16、将面团放入模具。面团与面团之间要留出足够的距离。17、放入30度左右的环境下醒发40分钟后，放入预热到190度的烤箱内烘焙25分钟。18、烘焙完成后，需将面包取出，放在冷却架上冷却。
（详细图片步骤链接：http://www.haozuo123.com/food/00006/6041.htm）
火腿面包 （Donlim/东菱BM-1310S面包机制作）
材料：高筋面粉370克、纯牛奶250毫升、鸡蛋一个、白糖25克、盐3克、酵母4克、调和油20克、火腿肠适量
参考分量：四人份
做法:1、准备所有材料。2、将除酵母和油以外的材料放入面包机桶内。3、4、选菜单7的和面程序，搅拌10分钟成面团后，长按启动/停止键取消程序。（原本和面程序需20分钟，这里只需10分钟）。5、和好的面团中间按一个小洞，将酵母包入面团，再放油。6、面包机桶上可盖保鲜膜或厨房纸防止油溅也出。7、重选菜单7的和面程序，搅拌20分钟后。8、搅拌结束，取出面团，并去掉桶内的搅拌叶（以防止后期面发发酵好后排气）。9、案板和手分别抹油，将面团擀开，撒上火腿碎。（和面的同时可以将火腿切碎丁，大小随个人爱好。10、将火腿稍用力按入面内，并把面团包卷起成团。11、卷好的面团再次放入去掉搅拌叶的面包机桶，插上电源。12、选择菜单8的发面团程序，显示1:30分钟。13、等待发酵中。14、发酵剩余1分钟时，即显示0:01时，面团基本发的原先2-3倍大了，机子会搅拌几下排气，但我们提前去掉了搅拌叶，没多大关系。15、发好面团后，直接选菜单12的烘烤程序，屏幕显示1小时，但一般50分钟后面包就OK了。16、拔电出炉，慢慢享用香喷喷的面包吧。
（详细图片步骤链接：http://www.haozuo123.com/food/00005/5990.htm）
黄油卷 （Donlim/东菱BM-1310S面包机制作）
材料：高筋面粉250克、盐5克、干酵母3克、绵白糖20克、鸡蛋（中）1个、牛奶120ML、无盐黄油40克
刷面:蛋液适量
参考分量：可做10个量
做法：1、称重好各种材料。2、搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶。3、轻轻向桶内加入高筋面粉。4、在面粉中间挖个小坑。5、将干酵母倒入小坑内。6、加入盐和绵白糖。7、倒入黄油。8、打入鸡蛋。9、盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。10、面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。11、取出面团，等量分割成10个小球并揉圆。12、在小面团上盖一块湿布，静置10分钟。13、静置后，用手将面团揉成水滴形。14、用手拿着面团较细的一装潢，右手拿着擀面杖，将面团从左向右慢慢擀开。15、从长的一边开始卷，最好能够卷的紧一起，这样面包出炉后会比较好看。16、面团接缝处向下，排放在烤盘上。每个卷之间要留一些距离。30度环境下醒发30分钟。17、表面刷上蛋液。18、放入预热到180度的烤箱内烘焙15-20分钟。完成后立即取出面包，放在冷却架上冷却。
（详细图片步骤链接：http://www.haozuo123.com/food/00006/6045.htm）
奶油玉米面包盒 （Donlim/东菱BM-1310S面包机制作）
材料：白面包3/4个、玉米20克、淡奶油100ML、火腿30克、西兰花50克、芝士粉适量
做法：1、白面包用刀将中间部分掏出来，形成面包盒，火腿切成小片。2、西兰花、玉米洗净和火腿一起倒入油锅中炒熟备用。3、淡奶油小火煮沸，离火。4、立刻筛入面粉。5、快速拌匀成面糊备用。6、将奶糊倒入面包盒、再倒入炒好的西兰花等。7、稍微整一下形，撒上芝士粉。8、放入预热160度的烤箱8分钟，烤至焦黄色即可。
（详细图片步骤链接：http://www.haozuo123.com/food/00006/6042.htm）
豆沙面包 （Donlim/东菱BM-1310S面包机制作）
材料：高筋面粉250克、盐3克、干酵母3克、绵白糖30克、鸡蛋（中）1个、牛奶120ML、无盐黄油20克
内馅：豆沙馅270克
表面：刷面蛋液适量、白芝麻适量
做法：1、称重好各种材料。2、搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶。3、轻轻向桶内加入高筋面粉。4、在面粉中间挖个小坑5、6、将干酵母倒入小坑内。7、加入盐和绵白糖。8、倒入黄油。9、打入鸡蛋。10、盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。11、面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。12、取出面团，分割成9个小球并揉圆。13、在小面团上盖一块湿布，静置10分钟。14，将豆沙搓成等量的9个小球，取一个小面团擀成小圆片，豆沙球放置在上。15、像包包子一样将豆沙馅包在其中，捏紧封口处，再用手调整一下整体的形状。16、面团包好后，封口处向下放在烤盘上，手指在面团中间戳一个小坑。放在30度左右的环境下醒发30分钟。17、在面团表面刷蛋液。18、撒上适量的白芝麻。19、放入预热到180度的烤箱中烘焙15-20分钟。
（详细图片步骤链接：http://www.haozuo123.com/food/00006/6039.htm）
巧克力面包 （Donlim/东菱BM-1310S面包机制作）
材料：高筋面粉250克、盐4克、干酵母3克、绵白糖35克、无盐黄油40克、加水稀释后的蛋液（1个鸡蛋）160ML、可可粉20克
配料：巧克力50克
做法：1、称重好材料。2、鸡蛋和水混合打散。3、搅拌刀预先装好，将鸡蛋液倒入面包桶。4、轻轻向桶内加入高筋面粉。5、在面粉中间挖个小坑将干酵母倒入小坑内。6、加入盐和绵白糖。7、倒入黄油。8、轻轻倒入可可粉9、盖上机盖，选择菜单“1标准面包”程序并启动开关。10、巧克力掰成小块。11、面包机的预发酵完成后，倒入巧克力片，盖上机盖。12、面包机工作3小时后，蜂鸣器响起时，香喷喷的面包就做好了。13、面包取出后，放置冷却架上冷却，再进行切割。如果趁热切面包的话，容易使面包变形。
（详细图片步骤链接：http://www.haozuo123.com/food/00006/6039.htm
>>更多面包机美食，请参考“零失败学会面包机美食”专题
我家的面包机型号：Donlim/东菱BM-1310S面包机（点击查看机型详情）
