缢蛏蓄水养殖技术 果园蓄水池修建技术

　　（一）优化养殖条件

　　1、良好养殖环境：潮流畅通。地理环境符合GB/T18407.4的要求。水质清新，符合式的GB11607、NY5052的标准。水温10～34℃，比重在1.005～1.022之间，pH值7.8～8.4。池塘进水口位于低潮线以下，以便于工作在最低潮时仍能进水。排灌方便，进排水分开。

　　2、池塘构造：场所应选择水流畅通、风浪小、滩涂平坦的内湾。位于中潮区上部到高潮区下部。池塘不漏水，底质埕面以稳定的泥沙质、沙泥质和软泥质为宜。

　　池塘防浪主堤应有较强的抗风浪能力。堤高在应当地历年最高潮位1米以上，堤顶宽度2米以上。池塘面积在30～210亩之间。鱼类养殖池水深2.5米以上；藻类饵料培养池水深60厘米以上；缢蛏养殖池水深10厘米以上。

　　鱼、藻、蛏池配置合理，各池间均有闸门互通。水流向：鱼池→饵料池→蛏池。各池要求水能排干。

　　3、放养前准备：缢蛏收获后清除过厚淤泥，曝晒塘底，整修沟垄、塘埂、闸门。清淤整池后，应清除敌害生物、致病生物及病原的中间宿主。一般在12月上旬至月2下旬，用生石灰进行清塘。将池水排至30厘米以下，全池泼洒生石灰，用量为50千克/亩左右。消毒后3天后，可开始纳水，培养基础饵料生物。

　　（二）播种优质苗种

　　1、质量鉴别 ：蛏苗质量的好坏，直接影响到养成的成活率及产量。

　　体色方面：优质苗，壳厚、玉白色、半透明、壳前端黄色。壳缘略呈浅绿色、水管有时带有浅红色。劣质苗：壳薄、灰白色或土褐色，且不透明，壳前端白色

　　体质方面：优质苗，肥硕、结实、两壳闭合自然、壳缘平整、个体大小整齐。劣质苗， 苗体瘦弱，两壳松驰，大小不均匀

　　声音：优质苗，振动苗筐两壳立即紧闭，发出嗦嗦的声音，响声齐一，再振无反应。劣质苗，振动苗筐，反应迟钝，再振又有微弱的响声

　　另外，优质苗放置稍久无臭味，死苗、碎壳苗低于5%，杂质少、清洁。将苗置于滩面很快伸足，钻入泥中。而劣质苗放置稍久有臭味

　　，死苗、碎壳苗大于5%，杂质多、不清洁，将苗置于滩面钻入泥中极缓慢。

　　2、蛏苗播种：播种时间根据生产计划、缢蛏收获时间、蛏苗的供应情况而定。从12月份至次年8月份均可投苗。早投苗，苗种规格小，生长期长，后期苗规格大，生长期短。投苗量：蛏苗规格在200～20000粒/千克之间，按300～600粒/平方米畦面积投放。同一批苗，规格应整齐。播种方法采用抛播。播苗前，用海水洗净泥土，拣去杂质，确保蛏苗不结块。

　　（三）适口饵料

　　1、饵料与食性：

　　缢蛏的摄食属滤食性，对食物无严格的选择性，只要颗粒大小适宜即可。蓄水养殖其摄食活动不受潮汐的限制，缢蛏食料种类以骨条藻为主，占饵料生物的91.5%，其次为 舟形藻、圆筛藻、摄氏藻、重轮藻。除了活饵料外，缢蛏还摄食有机碎屑、颗粒等。

　　2、施肥与培育藻：

　　（1）池塘施肥的作用：池塘施肥主要是向池中施放氮、磷、钾三种重要元素，目的在于繁殖池塘中浮游生物、底栖硅藻等饵料生物，为缢蛏提供丰富的天然饵料。

　　（2）常用肥料种类及施用方法：①无机肥。一般适宜作追肥，如尿素、过磷酸钙、硫酸钾等。②有机肥。既作基肥又可作追肥，如鸡、鸭、猪、牛、羊等畜禽粪便，除含氮、磷、钾外，还含有其他多和营养元素。③微生物肥（益生菌）。④专用肥。专为养蛏肥水、定向培养硅藻而设计的肥料。施用有机肥要先熟化发酵，不可施用未经发酵的生鲜粪肥。施肥时要综合考虑季节、天气、时间、温度、水色等因素。

　　（四）水温与盐度

　　缢蛏属广盐广温性贝类，生活在南方的缢蛏，在39℃条件下仍能生活一段时间。生长水温为8～30℃，海水比重在1.005～1.020时缢蛏活动能力强，比重1.003以下和1.022以上时对缢蛏都产生不利影响。从适盐的情况看，河口处的缢蛏生长快，产量高。

　　二、缢蛏无公害生态混养模式

　　（一）鱼、藻、蛏间养

　　1、鱼类养殖：选择生长速度快、耐高温、耗氧量低、病害少的品种，如美国红鱼、漠斑牙鲆、鲈鱼、黑鲷等品种，可搭配混养大黄鱼。饵料使用冰鲜鱼或配合饲料均可，经试验对比使用配合饲料对藻类培养效果较佳，推荐使用浮性配合饲料，亩可养成鱼1吨。

　　2、藻类培养：缢蛏养殖关键技术在于培养藻水（俗称水色），应加强日常观察，水色以黄褐色最佳，黄绿色次之，水色过清或发现丝状杂藻生长应排水晒池后重新培养。当鱼池藻类培养到一定浓度时引入专用藻类培养池进行强化培育。根据藻水浓度以碳酸氢铵与过磷酸钙追肥，一般亩施碳酸氢铵3千克，过磷酸钙1千克，以清晨施用为为佳。冬春季节水温低、气候差时可施微生态制剂等有机肥，如亩可施培藻营养素5～10千克，营养液50～100克，配合发酵后使用。也可将大豆磨浆或贝类配合饲料投放以培育水质。

　　3、缢蛏间养：放养前准备工作就绪后，投放同一批苗，规格整齐优质野生苗种，将高浓度饵料引入缢蛏培养池，缢蛏养殖不再另行施肥、投饵。饵料浓度根据缢蛏摄食情况引入鱼池水调节。此法养殖缢蛏，饵料充足，生长速度快，产量高，成七低，可循环养殖，即边收边养，有效避免了直接施肥对缢蛏质量的影响，确保产品的绿色、无公害化。

　　鱼、藻、蛏间养的生态养殖技术是采用生物防治法，利用海水鱼养殖代谢产物、残饵培育藻类，不仅可降低氨氮，净化水质，且有益藻占据生长优势可抑制有病菌繁衍，鱼、蛏基本不发生病害，达到不用药的目的。确保养殖鱼类质量安全。根据各品种生长速度有效安排养殖比例，达到最佳养殖比。因有益藻始终占据生长优势可抑制致病菌繁衍，鱼藻蛏比例以1:1:2为宜。

　　（二）蛏、虾、蟹混养

　　每月大部分时间均可进水、水位保持在80厘米以上的池塘可适当混养对虾、梭子蟹、海水鱼等，以提高池塘综合效益。对虾、梭子蟹于5月中旬投苗，虾苗每亩投4000～6000尾，不必投饵，成活率可达50%以上，至白露收获；混养蟹类，每亩投蟹苗1000～2000尾，苗期饵料可投喂“乌年”，后期需在畦面盖网以蟹类影响蛏的养殖，饵料投喂鲜杂鱼，至春节前收获。

　　（三）日常管理

　　1、经常检查蛏埕：定期疏通水沟，及时补苗。补苗在蛏苗播种后1～2天下埕检查，是否漏补或有“空埕”，发现后应及时补苗，以免影响产量。

　　2、蛏塘修整：按时加沙、堆土。一年蛏自立夏到6月开始加沙，两年蛏提早半月。每亩加沙1500千克。在流速缓慢，淤泥沉积较快的埕地，每个大潮汛进行一次推土平埕和清理水沟工作。蛏塘向排水口倾斜。堤高出水面50厘米以上。放养前3天翻土，用锄头把埕地底层泥土翻起20～30厘米。将土块捣碎、耙烂，使泥土松软耙平。把整片蛏埕划分为一畦一畦（蛏田），畦高出滩面30厘米，宽度为3～4米，长10～20米，畦与畦之间开0.5～1米的水沟以利排水和行人。用木板将畦面压平抹光。平畦时要先重后轻，由畦面两边往中央压成公路面形，使畦面不积水。翻、耙、平的次数依底质硬软而定，底质硬的次数要适当增加。

　　3、干露：每3～5天排水干露2小时。一般为早晨，水温低时，时间可适当延后。干露有助于紫外线杀菌与鸟类摄食害虫，既杀菌又除害。

　　4、投饵：引入饵料池池水供缢蛏摄食其中的藻类等浮游生物。蛏池水深10～50厘米，根据饵料池中的藻类浓度与缢蛏摄食量，引入藻水5～15厘米，亦可引入鱼类养殖池的池水进行调节。冬春季节藻类繁殖较差时，每亩用5～10千克大豆加4～6倍海水磨浆，全池泼洒，不仅可供缢蛏直接摄食，且可作为肥料培育藻类。定时巡塘，观察摄食情况。一般下午16：00～18：00巡塘,看水色基本变清为准，说明饵料已基本被摄食完。

　　5、敌害及防治：针对缢蛏养殖的病害，采取以防为主，生态防治。用本规范养殖缢蛏采用生物防治法，确立了有益藻的种群优势，病敌害均较少。主要是敌害生物有①浒苔：浒苔在蛏埕上大量繁殖，一方面吸收海水中的营养盐并遮盖埕面，影响了缢蛏的饵料----底栖硅藻的繁殖，另一方面也使蛏苗难以滤食海水中的浮游植物。预防方法：用本生态法养殖，保障有益藻的浓度可抑制浒苔繁殖。治疗方法：浒苔繁殖过多时采用排水干露、施用高浓度肥料可抑制其生长，亦可定期人工捞除。②蜾蠃蜚等甲壳类：每亩用4千克烟屑（加工烟丝的下脚料），用8～10倍海水浸泡后，浸出液全池泼洒。亦可人工捞除。③沙蚕：水质好时，不易繁殖。水质恶化时，容易滋生。防治方法：池水放干后，将巴豆捣碎，加8～10倍海水溶解洒在沙蚕生长集中的区域滩面上可杀灭，每亩用量1千克，收获前一周内不使用。

　　6、防止自然灾害：暴雨、洪水、大风、霜雪等都属不可避免的灾害，要做好预防和善后工作，最大限度地减轻损失。

　　缢蛏无公害生态养殖模式的因素关键是苗种、饵料、水温、盐度及养殖区的底质、水质等条件，归纳起来有28个字，即“选塘整塘，采运壮苗，合理混养，达标管理，生态防治，适时收获，净化上市”。

　　三、缢蛏的收获与加工

　　（一）适时收获

　　1、收获季节：缢蛏播种后经3～5个月养殖，达到60～100粒/千克规格即可收获。具体时间可视市场需求而定，50～60粒/千克较佳。收成前先试点捕捉，测定其规格。收成时直接用手插入蛏穴捕捉或用手指插入穴内迅速上拨，吸附蛏子出穴。第一次收成后隔2～3天再收两次，以收净余蛏。温度与饵料充足时每年可养2～3季。规格达5厘米左右即可收获，这时收获的蛏子为一年蛏，称为“新蛏”；两年蛏称为“旧蛏”。一年蛏的收获从小暑开始到秋分结束，历时两个月；两年蛏的收获一般从清明开始以立夏结束。

　　2、收获方法：（1）挖捕。在较硬的沙泥质滩涂，待退潮后，用蛏刀、四齿耙或蛏锄等工具从蛏埕一端开始，依次翻土挖掘。挖土深度依据蛏体穴居的深度而定。边挖边拣入筐中。（2）手捕。在松软的泥质埕地，直接用手插入蛏穴捕捉。（3）钩捕。用蛏钩沿蛏穴边缘顺着蛏壳外缘垂直插入蛏体下端，然后旋转蛏体提出埕面。此法多用在密度稀少的蛏埕。

　　（二）净化加工

　　1、净化：收获的鲜活缢蛏、先用洁净海水冲洗，运至净化厂，再用沙滤水冲去表层泥土，入净化池，使用经紫外线消毒的无菌海水流水净化，根据需要可经2～3次净化，净化时间一般为24小时。捡去死蛏和外壳破裂的蛏，按等级规格分装。需要加冰调节水温，逐步降低产品的温度以达到延长保活期的目的。短途运输用保温车，长途运输使用冷藏车低温运输。

　　2、加工：缢蛏除鲜食外，还可加工成蛏干、蛏油和罐头蛏干的加工方法简便，先用清水洗净缢蛏，除去杂质，倒入锅内煮到两壳张开，内脏块稍硬，便可捞起去壳。剥下的蛏肉在淡水中洗净，去除泥砂，再曝晒2～3天后，蛏肉干到可折断，色泽淡黄，即成蛏干。将加工蛏干后留下的副产物蛏汁继续煮熬，沉淀后再煮熬，浓缩到七成后再沉淀，最后用微火浓缩，直到呈现黄色粘稠状时即得蛏油，蛏干加工工艺流程：原料挑选→吐泥→蒸煮→剥壳→盐水清洗→沥干→调味→烘干→称量→包装。最后成为美味的蛏干商品。

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