蛇咬鸡 顺德蛇咬鸡

这里说的“蛇咬鸡”,是一道菜。把被蛇咬过,身中剧毒的老鸡和蛇一起煮来吃。这么恐怖的东西,在广州才能吃得到。不过,想起来让人害怕的菜,味道还不错。

蛇咬鸡 顺德蛇咬鸡

一条三斤重的眼镜蛇,在我的注视下,被砍头、放血,然后把蛇胆和切好的蛇肉上桌。蛇胆混在店家送的人参酒里一起喝。把中毒身亡的鸡炖好,然后放进蛇肉,打火锅。据说蛇毒经过高温会转变成蛋白酶,使鸡肉更嫩。

把鸡肾放进锅里一起煲,最后鸡肾会变得很烂,完全没有渣。

可以吃了。

图中间那块鸡肉是被蛇咬过的,可以看见肉有点变色。

店家在晚上7:30会演示怎样抓起一条蛇往鸡身上咬。咬过鸡的蛇要放回笼子里,过三到五天才会再张口咬另一只鸡。店家会让蛇咬在鸡的翅膀和鸡冠,咬这两个位置最容易让蛇毒流遍鸡的全身。。。

总结:“蛇咬鸡”,让人想起来都有点害怕。不过,如果不去刻意想像鸡和蛇生前的状态,最后上桌的这道菜也就是龙凤锅而已。广州人,什么都敢吃,不得不说强啊!但是,什么都敢吃,不都是被穷困逼出来的吗?据说,“蛇咬鸡”的————发明者是因为不舍得丢掉被毒蛇咬死的老母鸡,才意外发现这一美味的。

  

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