宜昌特色美食美图15张 宜昌特色餐馆

本年度的传统文化节又要开幕了,学校考虑到毕业工作紧张,给九年级语文组分配的任务不多,做两个美食文化的展板就可以了。开始准备弄个“八大菜系”什么的,但觉得过于严肃和专业,不“亲民”,所以决定以“宜昌美食”为主题搜集资料。下面是我准备的部分内容,看了以后还很有亲切感呢。

我爱宜昌 我爱美食

【宜昌小吃】

萝卜饺子

外焦里嫩,鲜美可口。主要原料是大米、黄豆和红萝卜。用90%的大米和10%的黄豆浸泡磨成浆;萝卜切丝拌盐、蒜葱、辣椒粉等,有香菜更佳。油炸时,先在弯月状铁勺中放入底浆,再放上萝卜丝作馅,盖上浆,放入油锅中炸至金黄色即可。

凉虾

以大米、玉米等为原料,以红糖水为调料,清凉解渴,夏季勾兑冰水后饮用,风味更佳,深受宜昌居民喜爱。凉虾让人想到齐白石的虾画,微微波澜,淡然自在,很有闲趣。凉虾也有此意旨,它虽不能裹腹,却安心解渴。端在手上,望着在清水中做碧波荡漾的凉虾,似若白玉翩然翻舞,沁沁凉爽,微微甜蜜,即可赏心悦目又能品茗玩味,真有驻足小憩的怡人之乐。在桌前笼一排盛放凉虾的器皿,像很大的酒杯,一溜是色彩缤纷的品种:金黄的玉米、乌亮的黑米、晶莹的白米,还有柠檬、橙汁儿、葡萄味的凉粉,姹紫嫣红。

顶顶糕

此糕采用大米粉、糯米粉、红糖为原料,放入特制的小木格内,置火上蒸10分钟拿出用木顶顶出糕块即成。其特点是松软带糯,味清香甜正,最受老人和小孩的喜爱。

赤花籽凉粉

用赤花籽磨成粉后制作而成,透明胶状饮品,类似果冻,口感细嫩清爽。

凉拌鱼腥草

又名节节根,多年生草本植物,因茎叶有鱼腥味而得名,全草可入中药。宜昌市境内均有生长,多为野生,春季上市,以茎肥嫩者为佳。配姜、蒜泥、酱油、醋、葱段、味精、麻油等即成,此菜脆嫩、清香、爽口、有清热、解毒、消炎之功效。不仅是宜昌市民的一大嗜好,且成为宾馆宴席上的美味佳肴,深受欧美食客的喜爱。

香辣虾

据说这个小吃来源于四川、重庆一带。也难怪,宜昌是个和重庆比较相似的城市,方言、饮食、生活习惯等都是如此,当然香辣虾的味道也是辣得过瘾。

合渣

又名懒豆花,是土家族的传统小吃。其制作程序是:将黄豆洗净用水泡胀后,连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆,架火煮开,然后放入切好的新鲜萝卜菜叶,再煮开,就制成了一锅乳白带绿的合渣。“推合渣”比起制作豆腐要简单得多,不用过滤,不用压榨,一般也不用点卤,难怪土家人又称合渣为“懒豆腐”。合渣的营养搭配也很科学,黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起,达到了合理膳食的效果。

炕洋芋

据说也是土家人的传统小吃,“炕”是当地的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式。其做法是,先将洋芋刮皮洗净,放在锅里煮一煮,不等全熟捞起来,立即放在锅里炕,放进植物油,翻来复去将表皮炕得焦黄,再放进盐,蒜末、辣椒粉,还可以根据个人口味添加泡菜,鱼腥草等佐菜,拌匀即可。炕洋芋是一种地道的宜昌风味食品。

小桃园包子

由宜昌市民陶柱云老人和其老伴创立于一九八一年,迄今已有二十多年的历史。小桃园包子以皮薄、馅嫩、汁多、味道鲜美远近闻名,有言道:笼中蒸白玉,桃园独飘香。

【三峡名菜】

白刹肥鱼

这是一道传统名菜,采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼(回鱼)和肥膘肉共蒸而成,鱼肉鲜嫩,鱼汤肥美,菜肴清淡,原汁原味,深受中外食客好评。

岩斑鱼

仅在山间溪流岩缝中生长,个头不大,生性较呆,又名呆板鱼。肉质鲜嫩无比,酒家大多临溪而建,就近取活鱼烹制,众多食客均慕名前往。

峡口明珠汤

此菜是根据西陵峡口雄伟壮观的景色构思制成的美味佳肴。用鸡蛋清蒸制成西陵峡口群山峰岳状,浮于鸡汤汤面,三色鱼丸作明珠漂浮于群山之间,其形象逼真,富有诗意。观看引人入胜,品味鲜嫩爽口。此菜被列入湖北名菜之一,收入《中国菜谱》。

三游神仙鸡

传说北宋时代的大文学家苏轼父子三人同游三游洞时吃过此菜, 感觉味道精美,吃后心爽神怡,悠哉游哉,乐过神仙,因此人们称此菜为三游神仙鸡。该菜系用麻油烧淋全鸡及上十种调料烧制而成,色泽酱红,香糯软嫩,原汁原味,很有特色。

【特色饮食街】

西坝江边活鲜特色

宜昌特色美食(美图15张) 宜昌特色餐馆

四季均备有各种野生活鲜鱼,现杀现做,餐桌置放江边,独具渔村风格,客人一边把酒临风,一边品美味佳肴,夜晚犹可欣赏桨声灯影,美不胜收。

巴人一条街

宜昌与四川一衣带水,很多川菜厨师来到宜昌经营特色川菜,仁寿路渐成了川菜经营聚集地,尤其以”豆花鱼”闻名,被市民称为”巴人一条街”。

小面一条街

小面是宜昌人的主要早餐品种,花样繁多,营养丰富。小面多以黄豆大骨汤为底汤,加上各种配料,如肥肠、牛肉、肉丝、煎蛋等,味道十分鲜美,另有炸酱面、热干面、酸辣面等十余种品种可供选择,可谓物美价廉。宜昌人爱小面,现已衍生出几条专门经营小面的街巷,有些甚至整天营业,同时配以各味腌菜、泡菜和卤菜,以供顾客酌酒品尝。比如环城北路小面一条街、福绥路小面一条街。推荐招牌:大三元面馆、川娃面馆、方妈面馆。

长江肥鱼一条街

长江虎牙滩到南津关一带出产肥鱼,鱼肉十分鲜嫩。因此在风景如画的三游洞附近,形成了专门烹制肥鱼的众多餐馆,除了外地游客,本地市民同样经常光顾。

农家菜

经营地回归田园、体验野趣、品尝农家风味绿色菜肴,是注重生活情趣的宜昌人推崇的休闲乐趣,许多村庄农家菜在自家经营饭庄,招待八方来客,其中较有名的农家菜经营聚集地有点军磨基山一带、峡口风景区下牢溪附近等。

  

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