爱华网
阿大葱油饼摊位前排队情景
阿大葱油饼摊位前排队以中老年顾客为主
阿大师傅正在加工葱油饼
阿大葱油饼摊位前排队年轻人也不少
最近，上海电视台“星尚”频道，多次播报卢湾区南昌路上海正宗的阿大葱油饼，引起上海市民和海外侨胞对上海传统早点回忆。
上海葱油饼传统工艺是用精道的面团，卷入油酥和一大把香葱，加入数块猪油，摊成薄饼，经铁板高温油煎后，放入炉内烘烤，出炉时香气扑鼻，吃在口中，外脆内松，味道好极了。
我最后吃到上海比较传统葱油饼，是在二十年前在外滩工作时，九江路27路电车站旁有一对上海老年夫妇设摊做葱油饼，工艺和传统差不多，但少了猪油，味道受影响，因设在车站和办公楼旁，生意也火红。
最近也尝过葱油饼，是在我家附近的菜场，看他的加工设备与传统的差不多，生意蛮好，我去吃过，但除了葱香外，还有一股油耗气，惟恐是地沟油加工，我咬了一口后就丢掉了，从此以后再也没有吃过正宗上海葱油饼。
今天，乘着休息日，凭着对老上海特色早点——葱油饼的留恋，按照上海电视台播放的场景，一早骑车，寻到陕西路南昌路口，凭着葱油饼特有的香味，找到阿大葱油饼摊。
我是八点前寻到阿大葱油饼摊，买葱油饼的队伍还有几十人，排在前面顾客告诉我，他们是五、六点钟来排队，一上午做三百只，下午要提前一周预约，葱油饼已被前 面排队的顾客买完。
后续不断有开着小车、助动动车、也有一些老人换乘多部工交车从很远的宝山等地方赶来买阿大葱油饼。一对香港年轻人按照上海美食介绍，来品尝上海特色小吃——葱油饼，看到如此排队的场景，无奈地给女伴在阿大葱油饼摊前照了几张上海旅游的纪念照，遗憾地离开了。
葱油饼没有买成，我走到阿大摊位前与他聊了起来，他说自从电视台采访暴光后，老顾客因排队太长不来了，有些新顾客半夜二三点钟来排队，影响他的休息，看来媒体的作用是两方面，阿大还是怀念以前悠悠的生活和他的老顾客。
