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在鱼捞上，达悟族的渔捞可以分为两方面加以探讨。一方面是具有仪式性意义的渔捞，主要的鱼获对象为飞鱼。另一种则是一般性的渔捞，禁忌较少。以下分叙之。
仪式性的渔捞作业：
在每年的3-6月间，是回游性鱼类飞鱼经过兰屿的季节。兰屿的达悟人在捕捞飞鱼季节时会经由仪式性的巫术祈祷期望增加渔获量。因此，可视之为仪式性的渔捞作业。
传统上这季节的渔捞方式是采用大船以渔团的方式出海进行捕鱼作业。渔团是由具有血源亲属关系为主的成员组成。在捕飞鱼时，达悟人有一种捕鱼法是利用大船在夜间月落或者月未明时将船划到飞鱼渔场，然後舵手将舵暂交其他船员掌舵，船长此时会点燃火把，并安插於船艉上方，等待飞鱼为火光吸引前来。当飞鱼量较少时，则只由舵手加以网捞捕获；当飞鱼量多的时候，则由全体船员一人一把掬渔网一齐捕捞飞鱼。
1950年代，外来技术传入兰屿後，达悟人的渔捞方式也随之有所改变。此时改用大型的飞鱼追逐网来进行渔捞作业。但由於大型鱼网所费颇钜，加上必须由30-40名船员才能操作，因此，渔团组织也从传统的以家族为单位的单艘大船扩大为以村为单位，一次2-3艘大船ㄧ起出海作业的方式。此时的作业方式为早上出海，航行到渔场後，大部分的船员跳下海以半圆形的阵势将鱼群包围，留在船 上的船员则由两艘大船分别系住渔网的两端，将网张开。待一切就绪後，由停留在海面中的船员将鱼趋赶至渔网方向，然後收网捕获。
1980年代，带有动力的塑钢舢舨逐渐取代了传统的拼板鱼舟，成为出海渔捞的主要载具。而捕获量也因为渔具的改良而大有增加。
非仪式性的渔捞：
在非飞鱼鱼汛期间之外的渔捞作业，由於不须举行祭典仪式，所以称之为非仪式性的渔捞。
在这段日子里，所使用的渔法有使用小船进行曳绳钓、利用浮潜进行渔枪射鱼、在近海放置底刺渔网、在礁石海岸设置渔网并驱赶鱼群进入等。
