美味吃出免疫力——时蔬红烩牛肉&野山椒炒鸡胗菜谱
时蔬红烩牛肉——营养丰富 酸甜可口
【所需食材】
牛里脊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、番茄酱、红酒、葱、姜、大料、香叶、盐、糖、黄油、山楂干
【操作步骤】
第一步、先处理牛肉。
将牛肉切成两厘米左右见方的大块,放入加有姜片的凉水中焯烫,撇出血沫。
第二步、炖牛肉。
在热水中加入葱段、姜片、香叶、大料,还有可以使牛肉酥烂的秘密武器山楂干儿,待水开后中小火炖一个半小时。
第三步、处理辅料。
将土豆、胡萝卜切成与牛肉大小相等的块,把洋葱一分为二,大瓣的切成块状,小瓣的切成碎末。
第四步、炒制。
用小火将黄油化开,待黄油升温冒泡后放入洋葱碎之后改中小火,放入胡萝卜、土豆、牛肉进行翻炒。
第五步、调味。
往锅中放入三大勺番茄酱、适量的葡萄酒、牛肉汤、糖,盖上锅盖。待土豆炖制软烂时,加入洋葱进行翻炒,最后加入适量的盐进行调味。
野山椒炒鸡胗——脆滑爽口 咸鲜微辣
【所需食材】
鸡胗、虾仁、彩椒、菜心、野山椒、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒。
【操作步骤】
第一步,将虾仁 彩椒 菜心改刀备用。
第二步,将鸡胗上的硬膜去除后,剞上十字花刀,放入适量的胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀,腌制四到五分钟。
第三步,将虾仁、菜心、鸡胗焯水备用。
第四步,在锅中加少量底油,将鸡胗、彩椒放入锅中,煸炒几下后捞出。
第五步,在锅中放入底油,加入适量的葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、鸡粉、高汤、水淀粉进行调汁,待酱汁浓稠时,放入之前煸好的鸡胗、彩椒和焯好水的虾仁、菜心,翻炒几下后淋上一勺醋,即可出锅啦。
您也来试一试吧。