西瓜皮的几种食用方法之一——西瓜皮凉菜 凉菜制作方法

用西瓜皮制做美味菜肴非常简单,原料简单易寻,做法也不复杂,营业价值丰富,品味清新淡雅,闲来无事时小试一下,定能增添生活乐趣。

我家经常吃的凉拌西瓜皮有两种,一种是中式的炝拌瓜丝,一种是西式的酸甜瓜片(条)。因为西瓜皮性味寒凉,所以在制做凉菜时一定要加入一些辛辣佐料,至于需要加入哪些辛辣佐料完全依个人喜好而定。以下是两款凉拌西瓜皮的制做方法。

炝拌瓜丝

1、将西瓜皮分成小块,片掉瓜皮内侧的红瓤,削去深绿色的瓜皮外衣(硬皮);

2、把处理过的西瓜皮切成5cm长的细丝;

3、把瓜丝放在盛器里,撒入适量的食盐拌匀,腌制约30分钟后用手挤干水分待用;

4、在瓜丝中加入鸡精拌匀,撒上少许芝麻;

5、把干辣椒码在拌好的瓜丝上;

6、锅(勺)内放少许花椒并倒入少许食用油烧热,把热花椒油醮在瓜丝上即可。

小贴士:热油一定要醮在辣椒上。

随着那“吱啦”的一声响,香味扑鼻而来,一道清香爽口的开胃小菜制做成功。冷藏后味道更佳。

炝拌瓜丝

酸甜瓜片(条)

1、将西瓜皮分成小块,片掉瓜皮内侧的红瓤,削去深绿色的瓜皮外衣(硬皮);

2、把处理过的西瓜皮切成5cm长的片或条(薄厚随意);

3、把瓜片(条)放在盛器里,撒入适量的食盐拌匀,腌制约30分钟后用手挤干水分待用;

4、在瓜片(条)中加入鸡精拌匀;

5、在瓜片(条)中加入适量白糖、白醋,稍加搅拌;

6、在瓜(条)中倒入少许橄榄油或山茶油,再撒上黑胡椒粉拌匀,放入冰箱冷藏2-3个小时后食用。

小贴士:为了视觉上的需要还可码上几个辣椒圈(红绿椒均可)。

酸甜瓜片(条)一定要经过冷藏后食用口感上才好。

酸甜瓜片

西瓜皮的其他吃法:

热菜 翠衣炒鸡片http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100avw3.html

翠丝黄菜 http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100b41p.html

甜菜 瓜皮脆耳http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100az3w.html

汤菜翠衣清汤丸子http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100axs7.html

炖菜 寸骨瓜皮 http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100ayhe.html

甜点 瓜皮核桃酪http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100azp1.html

瓜皮清粥http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100azua.html

甜食 白玉镶翠 http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100b0ex.html

烩菜 翠衣烩五丁http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100b4wn.html

西瓜皮的几种食用方法之一——西瓜皮凉菜 凉菜制作方法

  

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