爱华网用西瓜皮制做美味菜肴非常简单，原料简单易寻，做法也不复杂，营业价值丰富，品味清新淡雅，闲来无事时小试一下，定能增添生活乐趣。
我家经常吃的凉拌西瓜皮有两种，一种是中式的炝拌瓜丝，一种是西式的酸甜瓜片（条）。因为西瓜皮性味寒凉，所以在制做凉菜时一定要加入一些辛辣佐料，至于需要加入哪些辛辣佐料完全依个人喜好而定。以下是两款凉拌西瓜皮的制做方法。
炝拌瓜丝
1、将西瓜皮分成小块，片掉瓜皮内侧的红瓤，削去深绿色的瓜皮外衣（硬皮）；
2、把处理过的西瓜皮切成5cm长的细丝；
3、把瓜丝放在盛器里，撒入适量的食盐拌匀，腌制约30分钟后用手挤干水分待用；
4、在瓜丝中加入鸡精拌匀，撒上少许芝麻；
5、把干辣椒码在拌好的瓜丝上；
6、锅（勺）内放少许花椒并倒入少许食用油烧热，把热花椒油醮在瓜丝上即可。
小贴士：热油一定要醮在辣椒上。
随着那“吱啦”的一声响，香味扑鼻而来，一道清香爽口的开胃小菜制做成功。冷藏后味道更佳。
炝拌瓜丝
酸甜瓜片（条）
1、将西瓜皮分成小块，片掉瓜皮内侧的红瓤，削去深绿色的瓜皮外衣（硬皮）；
2、把处理过的西瓜皮切成5cm长的片或条（薄厚随意）；
3、把瓜片（条）放在盛器里，撒入适量的食盐拌匀，腌制约30分钟后用手挤干水分待用；
4、在瓜片（条）中加入鸡精拌匀；
5、在瓜片（条）中加入适量白糖、白醋，稍加搅拌；
6、在瓜(条)中倒入少许橄榄油或山茶油，再撒上黑胡椒粉拌匀，放入冰箱冷藏2-3个小时后食用。
小贴士：为了视觉上的需要还可码上几个辣椒圈（红绿椒均可）。
酸甜瓜片（条）一定要经过冷藏后食用口感上才好。
酸甜瓜片
西瓜皮的其他吃法：
热菜 翠衣炒鸡片http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100avw3.html
翠丝黄菜 http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100b41p.html
甜菜 瓜皮脆耳http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100az3w.html
汤菜翠衣清汤丸子http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100axs7.html
炖菜 寸骨瓜皮 http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100ayhe.html
甜点 瓜皮核桃酪http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100azp1.html
粥瓜皮清粥http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100azua.html
甜食 白玉镶翠 http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100b0ex.html
烩菜 翠衣烩五丁http://blog.sina.com.cn/s/blog_518aa4c00100b4wn.html
