豫西灵宝的羊肉汤和烧饼夹肉算是河南地区的名特产,貌似平常实则不然,否则怎敢担当名吃之名。
就说烧饼夹肉,没吃过的都会以为是陕西的肉夹馍,谬矣!陕西的馍是发面饼,灵宝的是死面。
口感不一样是最大区别。肉夹馍的味点在沾满卤汁的碎肉里,发面馍可以吸足汤汁。灵宝烧饼不是这样,上下起层,内外起圈,焦香酥脆,白嘴吃也木有问题!
卤肉区别不大,但灵宝的烧饼夹肉没有西安那么的碎烂如泥。
灵宝的烧饼夹肉名店不少!以前吃过大凤,这回特意去吃曹娟。
在灵宝,敢用名字命名的买卖都错不了。
普通的一个5元,纯瘦的6元,真不贵。
这也算比肉夹馍的优势之一吧。
现做现卖,现等现吃。
卤肉也可以论斤卖,35?忘了,反正不贵,比夜市小摊上的还便宜。
不知道图中的是不是老板,只见她前后地张罗。
真要挑点毛病的话就是肉稍微的少了点,记得大凤家的烧饼夹完肉后上下两片都合不拢。
还有个细节,女掌柜的将要把夹好肉的烧饼装袋之前,又将肉掏了出来,貌似改刀儿再剁了剁,装回去的时候案板上留下了一小堆儿肉……。
店里没啥稀的,就馄饨,一碗5块!
不说相对于5元的烧饼夹肉来讲馄饨小贵,吃完肉来碗稀饭或清汤多爽!
当地人多是买了就走,很少有坐下来叫一桌子的。
北京的猪肉零售7块一斤,原材料可是不贵。
这家店早就知道,只是一直没能造访,听说要搬家,不远,往东200米,中学对面改小学对面了。