爱华网《台湾，再回首》
（连载十二）
“鼎鼎有茗”—宝岛第一好茶
离开触口后，我们的车子又掉头往回走，导游说，上阿里山有好多途径，由于八八水灾的破坏，我们的行程不能圆满，只能到一些好去的景点了。现在我领大家去南投县的溪头。
走到嘉义县中铺乡金兰村后，导游小刘提出，现在雨下得有些大，这里及附近一带是高山茶的原产地，请大家喝口茶歇息一下再上山。
此言一出激起了一阵躁动。或许大家早就耳闻台湾高山茶的名气，也许是长时间的行车困倦，真想轻松轻松，坐下来美美地畅怀喝几杯，权作是一种酣畅淋漓的享受，车子还没有停下来，一个个就站立起来伸胳膊蹬腿打起呵欠。其实，我内心很清楚，说是品茶，无非是让大家购物。
汽车在路边一个挂着“鼎鼎有茗茶研所”牌子的小门面前停下。“鼎鼎有茗”，不错的字号啊，看来用成语的谐音做广告并非是大陆人的创造。入得其内，女主人和马英九先生的巨幅合照赫然在目，旁边还有一个个获奖的匾框。墙上挂着高山茶的图片资料，电视屏幕播放着阿里山各种名茶的专题宣传片，真像是进了茶艺学校。心中便对此店有了一丝敬重。
稍倾，一群好客的茶妹妹招呼大家入座。大家围坐在古香古色的茶桌前，然后一位姑娘做介绍。她说，台湾人有品茶的习俗，但台湾原不产茶，是福建移民到台湾时，从福建带去的六株乌龙茶树，繁衍下来的。历经岁月沧桑，扎根在台湾的茶树，因栽培地而发生了品质变异，但以嘉义的阿里山高山茶品质最好。现在，阿里山是台湾产茶的基地，这得力于阿里山天然的环境、气候。在阿里山地区，茶农众多。然而，为阿里山高山茶提高品质、创造“宝岛第一好茶”品牌的人，却得力于他们的老板刘芳梅。她是一亇名不见经传、土生土长的当地姑娘，从小在茶园里长大，常随父母在茶园劳作，深刻体会到茶农的苦辛。其父是个俭朴务实的茶农，从两分地起家到坐拥15甲（甲是台湾农民计算田地面积之单位，换算成公制1甲为9699平方公尺，即0.9699公顷）田地。正当家业不断扩展之时，却因突然中风而猝逝。从此，她禀承父志，高瞻远瞩，为推广阿里山自家种植的纯正高山茶叶，从提高茶叶品质入手，创品牌、建市场，苦心经营，终于创出了“鼎鼎有茗”无公害的阿里山极品茶叶品牌。并于2009年分别获得第三届台湾好健康金质奖认证和“行政院农委会”授予的金牌奖荣誉，成为马英九亲自代言的台湾第一茶。“鼎鼎有茗”採用的是生长于阿里山海拔1200—2000的高山上的茶树，用手採择软嫩茶菁，经专门加工制作而成。外观翠绿色为半球形，颗颗大小均匀，丰仪饱满。茶汤成蜜绿色，微黄，剔透，十分赏心悦目。叶片大小一致，略有红色镶边，醇厚芬芳，即便七泡，仍有余香，的确是一种难得的享受。刘芳梅还设立了“鼎鼎有茗茶研所”，以保证茶叶品质的不断提高，得到社会认可，百姓欢迎。马英九先生也曾亲临此地品“鼎鼎有茗”阿里山高山茶，所以，该茶叶又被誉为“总统茶”。只可惜刘芳梅小姐今天外出办事，使大家无法一睹她的芳容。
说话之中，店里的茶妹妹熟练地为我们表演冲泡“鼎鼎有茗”的茶艺。她们一遍又一遍地通过优美的动作演绎着泡茶的程序，冲泡后那种久久不散的清香气韵，把大家引入了一个富有美感的艺术境界。
一杯入口，感觉到此茶确实具有浓厚的高山冷冽茶味，香气四溢；再品，入口甘香，过喉之后绵延弥久。品茗之余，则是口留余香，回味无穷，别具风味。只能意会不能言传，堪称宝岛第一好茶。看来，好茶除须得茶好、水好、壶好、艺好外，更重要的是还要有一个好心情。
再审视与马英九合影中的女老板，仿佛透过其文弱身躯的背后，看到了她坚韧的意志和毅力。也使我想起了苏轼的“从来佳茗似佳人”诗句意义之精辟。“鼎鼎有茗”不就象刘芳梅姑娘一样，静雅中蕴涵着隽永，成熟中体现了高贵，诠释出了美的蕴籍与雅的逸兴吗？这茶叶分明是刘芳梅姑娘用勤劳和智慧培育、改良与精烘细陪的结晶！她那一份的辛苦，那一份的用心，都已融入在茶内，喝入了大家的心口，沁入了大家的心脾，顿悟“品茶，真乃品人生也”。
不一会儿，茶妹妹的茶艺表演结来了，而我们似乎还在回味中，仿佛被醇香的茶味迷醉。按常规只有酒能醉人，想不到，今天茶也会醉人。不知是迷于阿里山的高山涧水之秀美，还是醉于茶妹妹的动人韵致、高超技艺，或许是迷醉于刘芳梅如茶人生之独特的清香？不得而知，看来茶也醉人何必酒。
在品茗中，一位茶姑娘讲到台湾浓厚的品茶文化风俗，並且还有人生“六杯茶”的家训传统。一个人从生下来到成长成人，都要行“六杯茶”的大礼。即是：用阿里山高山茶孝敬父母，感谢养育之恩。
第一杯茶，是在十六岁行成年礼时，奉茶孝敬父母养育之恩徳。
第二杯茶，在订婚时，奉茶敬父母亲为儿女婚事操劳。
第三杯茶，在结婚时，奉茶伺候双亲，感谢他们为儿女成家劳累的苦辛。
第四杯茶，在宗教信仰中，要奉茶敬祖。即包括：春节祭祖时奉茶，清明祭祖扫墓时奉茶，端午节拜祖先要奉茶，中秋佳节家人团聚时祭祖、敬父母时奉茶。
第五杯茶，在事业有成时，奉茶敬父母，感谢他们的指点教导有方。
第六杯茶，在子女生儿育女时，奉茶敬父母，感谢他们的恩德，保佑后代万福，赐给吉祥如意。
现在，台湾人在生活中待人接物，事业中的商谈、庆贺等等，随处可见主人向客人敬茶、品茗的习俗。
如此温文尔雅的“六杯茶”的品茶风俗，让我想到阿里山高山茶的始祖，也是六颗乌龙茶树，真是巧合啊！
“六杯茶”的品茶风俗，形成了台湾的传统茶文化，它把家庭、人生、事业、文化融合在一起，在台湾传统文化的发展传承中，占有非常重要的地位。
实际上“鼎鼎有茗”只是高山茶的一个品牌。高山族世代居住的阿里山高寒地区是台湾最知名的山脉，北回归线从这里经过，海拔1300—1700公尺左右，属于亚热带季风气候，年平均温度摄氏23.3度，温润怡人，年平均降雨量2000毫米上下，十分充裕。阿里山的茶园，海拔高，温度低，土壤有机质含量丰富。阿里山南北20公里范围内，上午日光普照，午后云雾缭绕，得天独厚的自然条件才孕育出香醇甘美的高山茶。从这个意义上说，高山茶泛指这一地区多种品质最好的乌龙茶，例如杉林溪茶、大禹岭茶、梨山茶、金萱茶、阿里山茶和冻顶乌龙茶等著名品种，它属于半发酵茶，发酵程度在15%－25%之间，形状是半球型或球型，茶汤为金黄色或浅褐色，香味略带花香间或淡蜜香，清香扑鼻、入口味醇，喉韵甘甜。人们常以“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘千里外，味酽一杯中”的诗句强调高山茶与环境条件之间的关系。高山茶的主要产地在南投、嘉义、云林等县的若干个乡，这里的茶农历史上积淀了茶叶加工的精良工艺，坚持不断改良，利用在优异的生长环境下采收的茶叶，精工焙制，乃得茶中极品。
高山茶的品质这样好，还得益于坚持不懈地实施原产地标识管理。这里生产销售的每一罐茶叶，其包装上清清楚楚标注着原产地、生产茶农姓名、地址、生产日期、保质期、品牌、规格、储藏方法以及厂商获得的食品卫生许可证号和产品标准号。同时还标注着经销商的相关资料，保证消费者放心饮用。品尝之间，姑娘告诉我们，也有不良商人将劣质茶叶与奶精、香精等一同烘培，使其带有浓郁茶香，选购时一定要注意辨别，香味过浓的肯定是假货。在这里一边尽兴品茗一边还能接受茶的知识培训，太有意思了！
既然大家已经被“鼎鼎有茗”所征服了，自然就要付之行动。于是在一片友好协商的气氛中形成“共识”：原价1500台币一盒（内有两小盒）的茶叶“买一送一”。于是大家你六包他八盒地买了起来，足足装了几大纸箱。
茶叶包装 很精致，茶罐上印有马英九和茶叶监制者刘芳梅姑娘的合影，还印有“旅行购物保障”标志。也许，马英九在嘉义做过领导，体恤民情，对阿里山茶衷情十分；也许，马英九爱喝阿里山茶……不管如何，反正看到这些，都会对茶品有些信心。
