爱华网随华商报到曾生产西安响当当的大米的终南山下看"最后的水田"
郭达的方言小品《换大米》家喻户晓，至今仍回旋在祖国的大地上。他自行车的袋子里装的大米就是西安响当当的名产“桂花球”，这种米颗粒如玉，透亮如珠，出饭如雪，香味扑鼻，筋道可口。一斤米可以换回二斤面。来自被称为年产三季的鱼米之乡广西朋友们，怎么都不相信咱这“黄土高原”会出产大米，想象中也不会有多好吃。中午会餐，告诉他们今天尝尝西安特产“桂花球”，饭端上桌，不用往前倾身，一股香味冲进鼻孔，他们的嘴角从下弯开始向上翘，满桌丰盛的菜肴还没动，整碗米饭就下肚了。他们互相看着，笑嘻嘻举起拇指：“太好吃了。”当然，这是20年前的事了。不知什么原因这种引以为豪的粳米“桂花球”见到的越来越少了。随着华商网发表的《终南山下"最后的水田"这里曾生产西安响当当的大米》咱们一起到西安市长安区走走，体验种植名贵绿色食品的辛苦和秦岭脚下的美色。原文图片十七幅，地址：http://news.hsw.cn/system/2015/0614/264904_7.shtml
来源：华商网-华商报 时间：2015-06-14 06:52:28 编辑：刘超 作者：张喆 孙昊
2015年6月13日下午，西安市长安区东大街办西大村。村民们冒着烈日在水田里插秧。华商报记者张喆摄
2015年6月13日下午，西安市长安区东大街办西大村。村民们冒着烈日在水田里插秧。
华商报记者 张喆 摄
2015年6月13日下午，西安市长安区东大街办西大村一位村民冒着烈日在水田里起秧。华商报记者张喆摄
2015年6月13日下午，西安市长安区东大街办西大村。村民们冒着烈日在水田里插秧。华商报记者张喆摄
当关中平原大部分地方正在忙碌收割小麦时，这里却像江南水乡一般，家家户户都在忙着插秧。再过一百天，长安区东大街办的西大村，将会迎来水稻丰收。
昨日下午，在西大村，近百名村民正在水田里劳作。村民靖磊说，4日，村民们结束割麦，就开始用机井向田里注水，准备插秧。水田面积约有600亩，是终南山下最大的一片水田。村民使用的秧苗都是自己培育的“桂花球”品种。靖磊说：“上世纪80年代，桂花球是西安响当当的大--米品种，一袋桂花球能换两袋面，还要加上布票等等。”
村民老韩说，经典小品《换大米》素材就取自东大。过去村里的水直接引自终南山高冠瀑布，现在则依靠抽水机从地下抽水，所以种水田成本较高，体验插秧也成为难得的享受。
从事非物质文化遗产保护工作的王智说，明代《天工开物》记载了各种劳动技能，插图里就有插秧，而且把插秧叫“耘”。西安城南过去可以说是泽国水乡，秦岭七十二峪的每一道峪口外都有大片水田，顺终南山连成一片。而今水资源缺乏成了大问题，这里成了终南山下最后一片水田。或许不久的将来，这片水田会逐渐消失，“桂花球”大米也会成为一代人难忘的记忆。
华商报记者张喆孙昊摄影报道
