赐予男人力量——日式汉堡排 赐予我力量

赐予男人力量——日式汉堡排 赐予我力量


知道是不是别的女人也会有这样的想法:每次做牛肉的时候,我就觉得自己象个女王,可以赐予了男人无穷的力量和威严。

看《深夜食堂》、《海鸥食堂》等这些日本美食的电视剧,总让人对电视剧里的各种食物跃跃欲试。

前些日子买了一本《海鸥食堂》料理师饭岛奈美的《家庭味》,甚是喜欢~~~每一道菜真心是贴心又温暖、可口的家常菜,但寻常食材却用精致、耐心的烹饪方法做出了如盛宴一般的家庭料理。

每一道菜也都诱惑着我摩拳擦掌去尝试,于是首先试做了这道日式汉堡排。因为这是一道用牛肉烹调的菜,看着就让女人有跃跃欲试给家人烹饪的欲望~~不知道是不是别的女人也会有这样的想法:每次做牛肉的时候,我就觉得自己象个女王,赐予了男人无穷的力量和威严。

反正,我就是觉得女人给男人吃牛肉,是件特性感的事儿,而且每次烹饪牛肉,内心会平静又觉得自己很贤惠:)

而事实上,牛肉确实更充满了肉香,会让享用的人感到内心是有力量的、充满无限活力。

日式汉堡排


不仅大男人要多吃牛肉,成长的孩子也该多吃牛肉。可是我家小朋友总觉得牛肉咬不烂,于是只能换着花样做各种牛肉丸给他吃~~~而汉堡牛肉丸是小朋友的最爱,自家做也更真材实料和健康。

原料

汉堡排(可做麦当劳肉饼大小的汉堡排约4~5个):牛肉馅350克,猪肉馅150克,盐1茶匙,鸡蛋1个,洋葱1/2个,面粉1茶匙,面包糠30~40克,黄油1茶匙,牛奶2勺,肉豆蔻少许,黑胡椒碎少许

浇汁:酒(清酒或白酒)2勺,酱油1勺,番茄酱2勺,味霖2勺,洋葱1/2个,蒜瓣2~3个,黄油1勺,黑胡椒碎少许,水2勺

步骤:


1,取一半的洋葱切成碎末.


2,另一半洋葱擦成洋葱泥;蒜也要擦成蒜泥备用.


3,牛奶倒入干面包糠中,拌均、浸泡。

4,锅中放入一点黄油,将洋葱慢火炒软、炒去水分。


5,待洋葱放凉后,倒入少许面粉彻底拌均匀,这样汉堡排口感更为紧实。


6,牛肉末和猪肉末混合,加盐搅拌匀,然后用手抓肉约2~3分钟。

7,根据口味再加入一点黑胡椒碎、肉豆蔻粉拌匀。


8,在肉馅中加入鸡蛋、洋葱碎、泡过牛奶的面包糠。

9,然后继续用手抓肉馅,一直把肉馅抓得上劲,攥开肉馅时出拉丝状。

10,双手蘸一点油,将拌好的肉馅团成球状、再按压成饼状,然后放在垫了厨房纸(要求厨房纸吸入、不碎、不粘)的盘子上放入冰箱里冷藏约1个小时。


11,把锅烧热,倒入油,然后放入肉饼,中火煎约1分半,翻个;翻个后,倒掉多余油脂和水,另一面用小火继续煎2分钟,然后盖上盖子,小火煎约6~7分钟,关火后再焖2~3分钟。


12,取出汉堡排放入盘中,在锅里加入2勺酒烧开,然后加入洋葱泥、蒜泥、番茄酱、酱油、味霖和少许糖煮开、收汁,略粘稠后可以加少许黄油和黑胡椒混合,最后浇到汉堡肉排上即可。做了日式牛肉排一般是配着饭或者土豆泥吃,当然,你也可以夹在面包或者烧饼里啦。

13,汉堡肉排可以一次多做一点,用保鲜膜分别包好冷冻,吃的时候放入锅中煎即可。但是要注意~以小火慢煎,多余油脂不要在翻个时就立刻倒掉,以免糊锅,等汉堡排煎得9成熟后再倒掉多余油脂,继续煎1~2分钟后关火盖盖焖2分钟。

  

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