三门青蟹 三门青蟹多少钱一斤

我在电脑上奋战着,他的声音从门口传来"看我给你带你爱吃的." 我的脑袋没缓过来"啥是我最爱吃的啊?"

于是溜下电脑,小跑出去看看.打开袋子,一个大钳子被绑着的大青蟹横行出袋子.我急的手脚挥舞起来,他轻松的把青蟹抓起来,放到桶里面,上面盖个有网孔的罩子,压着一瓶牛奶花生.我心里小声的说"你们要乖乖呆在那里,别到处爬行.我明天就要把你们蒸掉.嘿嘿!"然后检查好门窗都关好,以防它们趁我睡觉跑掉,那不鸭子飞啦?


第二天忙碌了一天,直到和妈妈通电话,妈妈说"螃蟹要给它撒点盐水养着啊,你让它干了一夜一天了.螃蟹一般先发臭,然后才死的,死螃蟹不能吃."OMG,赶紧回家,已经接近凌晨了,把桶晃动下,青蟹的爪子还会动,证明还健在,赶紧放到水池里面,用牙刷给它们洗刷刷下.刚才还有气无力的青蟹,有了甘霖雨露立马有横行霸道起来了.

大炒锅里面放半碗水,少许盐巴,然后把两头青蟹放进去,盖上锅盖,开大火烧,记住此时要按压住盖子,一直到里面没有声响,水开了,才转中小火烧20分钟.

猜猜这只有多重?在给它洗刷刷之前我称了,它的体重是400g.据说在2006年的三门的青蟹王体重是1.38公斤,2010年的青蟹王是1.45公斤.不过这只已经把直径21CM的盘子占据的满满的,也让我吃的相当满足了.

当螃蟹出锅时,红通通的样子甚是惹人垂涎,赶紧切好姜末,调入陈醋,用来沾蟹肉美味极了。

蟹肉是紧实的,非常有口感.就连那小爪子都很有肉哦,象我们吃的海霸王蟹肉棒一样.

当然,我最最爱的还是那膏黄,那是一口满足,闭上眼睛,口舌沉浸在那浓郁的膏肓中,化不开了.就象巧克力在口中的交融感觉.如果可以,愿意就这么一直沉醉.



三门青蟹 三门青蟹多少钱一斤
蟹钳也是巨大的.他帮我敲开,剥好了,我才吃的,一般我不动手和口的,因为吃蟹钳,太不淑女了!HOHO~

中秋了,又是快到吃蟹的季节了。秋风响,蟹脚痒,正是菊黄蟹肥时,九雌十雄品蟹忙。这个是说吃大闸蟹农历九月要吃雌的,此时蟹黄饱满;农历十月要吃雄的,此时的蟹膏充盈。那么怎么区别雄雌呢?

请看我的图片。

你明白了吗?

杜牧“越浦黄柑嫩,吴溪紫蟹肥”

陆游的“山暖已无悔可析,江清肚有蟹堪持”

苏东坡的“半壳含黄宜点酒,两螯斫雪劝加餐”

小女子我,不会吟诗做画,但是会吃,所以嗜好蟹并非我一人哦~

GOOGLE:

三门青蟹,产自浙江省三门湾畔三门县境内,三门县位于浙江省东部沿海,西枕天台山,东波三门湾,北接宁海县,南邻临海市,总面积1510平方公里。出土文物证明,早在新石器时代,境内六敖镇尖坑山和亭旁镇上坟墩一带已有人类居住。县以三门湾而得名,资源丰富而享誉,素有“陆有林矿之饶,水有鱼盐之利”的美称。

三门湾系国家重点海水养殖基地,近海水质清新,盐度适中,饵料生物丰富,水产养殖条件得天独厚,所产青蟹名闻遐迩,并获“中国青蟹之乡”的称号。

据《本草纲目》记载:蟹具有舒筋益气、健胃消食、通经络、散清热、散淤血之功能,蟹肉味性寒,有清热、化瘀、滋阴之功效,可治疗跌打损伤,筋伤骨打,过敏性皮肤病等;时又是儿童天然滋补品,经常使用可以补充儿童身体必须的各种元素。

三门青蟹含18种氨基酸,每100g可食部分蛋白质18.0g,脂肪4.0g,水分71.8g,含钙27.5毫克。磷38毫克,铁32毫克。越冬后的雄蟹煮汤使用后对健胃和增进食欲药效显著,同时还能滋补身体、提高抵御疾病能力。三门青蟹具有极高的药用价值,肉和内脏可治疥廯、皮炎、清疮、湿热、产后血闭等,长期食用既有利水肿、降血压、滋阴壮阳之功效,为优质美容保健食品。

食用前先用清水冲洗,再杀之(可用筷子从其双眼刺入破坏中枢神经使其螯足放松),而后去缚刷洗挖内脏(注:清蒸、清煮时不挖洗内脏)。三门湾锯缘青蟹的烹饪方法约二十余种,下面列举为最常用的几种:

  1. 芙蓉青蟹原料:青蟹500克;方法:清蒸;配料:鸡蛋2只,黄酒1两,盐10克,味精,水。

  2. 姜葱青蟹原料:青蟹500克;方法:清炒;配料:生姜,葱,黄酒1两,盐10克,味精,糖,油。

  3.青蟹豆腐煲原料:青蟹500克;方法:清炖;配料:豆腐250克,香菇,笋,肉丝,生姜片,葱,大蒜,黄酒,盐10克,味精,糖,油。

  4. 百花青蟹丸原料:青蟹500克;方法:清煮;配料:淀粉50克,蛋清,香菇,笋,黄酒,盐,味精,糖,油。

  

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