爱华网马步鱼也叫针鱼，生长在黄海渤海流域，身体细长，有很亮的皮肤，
无磷，嘴尖而长，产量较高，是一种经济鱼类。体长 25cm的大概
卖到6元钱左右1斤，北京超市比较少见，但在日本店里却有，价格
也贵上一倍，做日本料理的店大多都会有烤马步鱼这道菜。
说到日本，一起玩的姐妹们该乐了，在一片“抵制日货”的呼声中，只
有我匝吧着嘴说“三文鱼很肥”并对烤鳗鱼做畅想状，我们一起去吃日本
料理时，她们可能吃了，三文鱼都是四份起点的，更不用说金枪鱼了，哈。
还有我们人手一个数码相机，不是尼康就是佳能或者松下…….实话就不多
说啦......
言规正传，红烧马步鱼
做法：
1、马步鱼比较好收拾，剪去头，再把肚子里的东西统统弄干净，
靠近脊背的地方有一条腥线，也冲洗掉，洗好后马步鱼通体透
明的
2、撒上盐、鸡粉、料酒腌半小时
3、准备葱、姜、蒜、野山椒、大料瓣
4、炒勺里放植物油，稍多一些，把腌好的马步鱼倒入油中过油
过油过程中轻轻转动炒勺，也稍稍翻动马步鱼，让油尽量多的
把鱼都烹到
5、鱼大多见熟色时，放葱段、姜片、蒜瓣、野山椒、大料瓣，也
让油烹出香味
6、加适量老抽、米错、料酒、糖、盐，再加啤酒刚漫过马步鱼为
最好
7、大火烧开小火慢炖
好了， 一道菜得了。
马步鱼也可以炸来吃的，但建议还是少吃油炸食品。
马步鱼还可以包饺子。记得小时候马步鱼不值什麽钱的，大家都
懒的吃它，现在居然也又熬又炖的吃起来了，味道还不错，肉也
很细嫩，吃的满嘴溜油，然后建议大家晚上少吃，有助减肥※％￥◎×！
想起在安贞里上班时，有位同事叫姚芮的，老外同事总也说不准她
的名字，经常说成“咬嘴”。她比较肥，便经常说减肥，有人就建
议说：晚上多吃黄瓜和西红柿吧！然后，这“咬嘴”同学特迷茫的
看着我们同事问：是饭前吃呀还是饭后吃呀？
