爱华网作者：海╭☆╯海
俗话说：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”。了解这句话之前，我们先来学习一下什么是"痰"。
先来看看现代汉语词典：痰tán〈名〉呼吸道分泌而由口、鼻腔排出的粘液[phlegm]。如:痰厥(中风不省人事);痰诞(痰与口水。偏指痰);痰沫(带痰的唾沫);痰病,痰气(中医指精神性疾病);痰火,痰症(中医术语).
其实，本文民谚中所说的痰，并非我们传统意义上说的从呼吸道里排出的痰。而是从我们消化道里排出的laji。为什么这么说呢？
我 们注意一个现象，什么时候会有痰？一般来说，有两种情况会有：
第一，当人得感冒了，或者呼吸道感染了以后，会有痰，但一般这种痰，都伴随着咳嗽而发，也就是咳出的痰；
第二是我们并没有感冒，但是，当我们大吃大喝之后，也会排出痰，但这种排出的痰，多是嗽嗓子嗽出来的，这种痰，多是从消化道里排出的，这种痰，正是本文需要讨论的痰。
为什么多吃肉会生痰。这种说法有没有道理呢？先来看看我们吃的是什么肉，或者在什么季节吃的肉？本民谚中说的肉，一般多指猪肉。先来看看，猪肉的特性：
猪肉：中医认为：猪瘦肉有补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体的功用，有利于滋补阴虚不足、头晕、贫血，以及老人和青少年营养不良等症。
换言之，阴虚之人，瘦弱之人，宜食猪肉。但因猪是杂食动物，什么乱七八糟的东西都吃，包括泔水，所以，自然也就会产生一些体内laji物质，这些物质，如果没有被代谢掉的，一部分会被当作脂肪存储在体内，或者在组织内脏之间，当人进食了这些猪肉的同时，也一起把这些肉中的laji物质吃了进去，所以，人在大吃大喝之后的排出痰过程，实际上是一种正常的生理反应。换言之，能排出痰，说明人的机体还算健康，吐痰，就像排便一样，也是一个排毒的过程。
如果我们吃的不是猪肉，而是牛羊肉。因这些动物吃的都是草，因此，肉质中laji的成份也相比猪肉少，所以常吃这些肉的人，并不容易生痰，如果吃羊肉，反而容易上火。下面我们先来看看牛、羊肉的特性：
牛肉：中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、健骨强筋、化痰息风、止渴止涎等功效，对中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血及面黄目眩等症，有良好的食疗的作用。加红枣炖服，有利于肋肌生长和促进伤口愈合。
羊肉：中医认为：羊肉既可食补，又可食疗，为优良的祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒等功效。
在了解了食物的特性之后，我们就会明白，如果是胖人，本身就脾虚，运化不好，再多吃猪肉，那一定会多痰饮。下面我们看看，什么叫痰饮。
“痰”就是湿气的凝聚，如果湿气凝聚起来老不能被运化的话，就会造成血液黏稠、经脉不通畅，甚至血栓等情况。
那么，中医里边的“饮”是指什么呢？饮就是水饮，水宣泄不出去的话就会在人体内造成肿胀，比如像脾虚的人会出现虚胖这类症状。
痰饮会对人体造成很大的损伤。中医里讲像精神疾病，很大程度上也是由于痰饮闭塞所致。
俗话说：“肥人多痰，瘦人多火。”这句话其实来源于清代名医程芝田写的一本叫《医法心传》的医书，原话是“肥人气虚多痰，瘦人血虚多火”。意思是说形体肥胖的人大多阳气偏虚，体内有痰有湿，动作较缓，不大喜欢活动，活动时容易肢体疲乏困重。这类人容易罹患动脉硬化、中风、冠心病等疾病；而形体偏瘦的人则往往阴虚火旺，行动敏捷好动，有时容易亢奋冲动，易患失眠、口腔溃疡等疾病。中医理论认为，不同体型的人具有不同的体质，不同的生理特点，通过适当的养生手段可以使机体处于更为平衡的状态。
中医是什么，不只是中国的医学，还是阴阳调和，以达到平衡的医学。因此，如果是胖人，少吃猪肉，多吃一些牛羊肉，阳气足了，湿气就容易散发，慢慢的，人也就不会那么虚胖了；如果你是瘦人，因为体内阳气相对足，血亏，不妨多吃一些猪肉，以求得阴阳平衡。
鱼为什么会生火
在说鱼生火之前，我们先来看看，什么叫上火。
火是什么？人体之阳气也。上火的种类有很多，而本文民谚中的“火”，应该是胃火。人体里本身是有火的，如果没有火那么生命也就停止了，也就是所谓的生命之火。当然火也应该保持在一定的范围内，比如体温应该在37度左右，如果火过亢人就会不舒服，会出现很多红、肿、热、痛、烦等具体表现。
从某种意义上说有火则生、无火则死，正常意义上说来火在一定的范围内是必须的，超过正常范围就是邪火。不正常的火又分为虚火和实火，正常人体阴阳是平衡的，对于实火来说阴是正常的但是阳过亢，这样就显为实火；另一种情况阳是正常的阴偏少，显得阳过亢，这样就显示为虚火。
上火中的“上”从某种意义上说就是表现的部位，再就是表示的一个动词也就是产生火了。一般人认为上火的具体表现一般在头面部居多，实际上中医认为人体是联系的，身体各个部位都应该有不同程度的表现。有的人很容易尿路感染，这也是上火的一种。所以，上火，并不一定是指往上走的才是上火。
那么人体的邪火到底是从哪里来的？是自身引发的还是外界因素导致的？中医认为邪火大部分还是由内而生的，外界原因可以是一种诱因，总的说来还是身体的阴阳失调引起的。因此，我们现在讨论的火，就是因为吃东西吃的不对付了，而导致的上火。那么为什么鱼会导致上火呢？什么样的鱼会导致本民谚中的生火呢？
我记得一些资料在介绍北京烤鸭时，都有这样的说法，说鸭子生于水中，性寒，需要烤着吃，还要外加葱，以祛寒，以达到阴阳平衡。那同样，鱼也是生于水中的，也应该性寒才对，为什么吃鱼反而容易上火呢？这有什么道理吗？
中医认为：鱼在水里至阴则寒极生热,鸭在水面;即表虚而生寒.换言之，鱼虽然是冷血动物，为了能在水中生存，身体需要有一套能对付低温的机制来。下面我们来看几种鱼的功效：
胖头鱼：中医认为，胖头鱼有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒、缓眩晕的功能。
草鱼：《本草纲目》说，草鱼能“暖胃和中”，《医林纂要》还说它有“平肝祛风、治痹、截疟”的功效。
鲤鱼：鲤鱼有滋补、健胃、利水、利尿、浮肿、通乳、清热解毒、止咳下气的功效。
鲫鱼：中医认为，鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血能络，温中下气的功效。
好了，我们不再例举更多的鱼了，从上面这几种我们常见的鱼中，我们都发现一个道理，第一，健脾胃，第二，去湿。可以说，这是鱼类的一大功效。所以，我们可以看到猪很肥，但较少看到羊很肥，牛很肥的，就更少看到鱼很肥的了。道理何在？就是鱼的脂肪含量少，蛋白质多。
对于现代人的体质而言，由于空调的使用，以及过食laji食品，因此，现代人多寒症，基本上无“火”可言，多痰湿体质，因此胖子居多。因此，这句民谚的肉生痰是对的，但鱼却无法生火。
大家现在注意一个现象，过去我们吃鱼，多是清蒸，或者红烧，但现在，我们却变成了水煮、烧烤了。再加上大量的辣椒放在里面，如果对烤鸭的解释，鱼岂不是火上加火了，但很少听说有人吃鱼上火的，为什么呢？就是因为现在人多寒性体质。吃热性的食物，也是为了祛寒，以达到阴阳平衡的目的。
