爱华网
香港迪士尼乐园（Hong KongDisneyland）是全球面积最小的迪士尼乐园，除了有一些独一无二的特色景点，还有缤纷多彩的购物和娱乐设施。迪士尼乐园度假区是源自华特迪士尼的美国梦想,但主题乐园和两间度假酒店内的餐厅却能反映不同的文化和口味。另外，旅游总是少不了品尝当地的特色，下面就来介绍一下香港迪士尼乐园的八间主题餐厅和一个小食店，其中三间供餐桌服务，其余五间供柜台服务。它们提供各种各样的食物，可容纳近3000个座位。餐厅的主题也同园区的特色搭配协调，相互映衬。
香港迪士尼乐园餐饮部总监梅嘉乐表示：“香港是一个非常多元化的美食城市,跟纽约很相像。大众对饮食也很讲究,也很有学问。”
梅氏表示根据香港迪士尼乐园度假区早期的策划和研究显示,香港和中国内地人士都偏爱中国菜：“他们对自己本土的饮食文化很自豪。”
“中国菜肴为我们的烹饪队伍打开了美食世界。正如德国菜有别于意大利菜一样,四川菜、 湖南菜和广东菜都有不同之处。中国南部的菜色以米饭为主,北部则以是五谷为主；各地的中国菜于烹调上也有很大的分别。”
广东菜、潮州菜、湖南菜、四川菜、北京菜和上海菜各有独特的香料、食材和烹调方式。但整体而言,梅氏和他的同事都以“中国风味”作出发点。
梅氏表示这个主题容许他们利用不同地区的食物作配对。当中也有提供国际口味的空间,包括以美国口味为主的炸鸡和汉堡包。
由零开始
在设计菜色之前,梅氏和他的同事花了多于两年的时间去设计餐厅。直到2003年,所有大厨已经受聘,并在香港烹饪职业训练中心开始尝试不同的食谱和菜色。
梅氏解释说：“我们不同国籍的厨师集合了不同的文化背景,提升我们的竞争力。他们从不同地方的地理环境,到饮食的历史及酱料都作深入研究,我们确实是严阵以待。”
在主题乐园,快捷的服务是最重要的-在幻想世界的笑匠欢宴坊、探险世界的碧林餐厅和明日世界的彗星餐厅 - 毎间餐厅都有三个独立厨部：分别负责面食、小炒和烧味。
梅氏说：“食物全是新鲜健康。面食会在客人面前烹煮,这些全都是简单而美味的食物。”这三间餐厅都提供中国不同地区的食物。汤面由四川的担担面到南京牛肉面也有供应。小炒包括咖哩鸡、宫保鸡丁、无锡排骨和扬州炒饭。而特色烧味则有受欢迎的香辣炸鸡腿、五香烧鸭和蜜汁叉烧。
一份快餐的价格大约5美元(40港元)左右。
除了主题餐厅外,整个主题乐园另有多个小食亭,设计取材自于中国色彩缤纷的小贩档。销售站供应新鲜的芒果汁、橙汁、西柚汁,石榴汁和芒果汁,也有鲜果篮、火鸡腿、鸡腿、热狗和香肠等等。
在这里,茶比汽水更受欢迎,原因之一是茶有消暑降温的作用。香港的天气素来又湿又热,随便找个本地宾客问问您就明白了。
乐园内有提供餐桌服务的餐厅包括大街餐厅,供应午餐和晚餐,菜式中、西云集,由炸鱼薯条以至港式咖喱鸡一应俱全。附近的广场餐厅由美心集团主理,美心集团是香港最大的饮食集团,主要是供应广东和各地菜式。想吃甜品的话,巿集饼店有松饼、牛角包和糕点,还有米奇老鼠形状的米通。
在探险世界里,河景餐厅提供家庭式的小菜,包括焖猪肉丝和炒牛肉片。幻想世界的皇室宴会厅有四个开放式厨房：蒸、锅烧(负责提供咖喱菜式)、烧烤和寿司与天妇罗。明日世界的火箭餐厅,是乐园内最大的餐厅,提供美式汉堡包和薯条。特别推介叉烧汉堡包,外层是蒸包,焰料是由叉烧和马蹄做成的猪肉饼。
精致餐饮
晶荷轩是香港迪士尼乐园酒店内最精致的餐厅,由世界著名的美籍义大利设计师Adam Tihaney所设计,里面还有一个传统的粤式厨房。梅氏表示该厨房为所有中式厨房中最复杂的一个。
餐厅供应西式和亚洲风味早餐,午餐供应点心,晚餐则是所有大厨施展浑身解数的时候。每天有新鲜的海鲜,及其他特色美食如南瓜洋葱酿炸蟹壳；嫩煎小牛排配百合青椒,还有炸鸡、鲜虾慕司和黄金腐皮卷。
同样在酒店内的翠乐庭餐厅供应亚洲和西式自助餐-客人更有机会与迪士尼朋友共晋美膳！
迪士尼好莱坞酒店内的米奇厨师餐厅主要供应国际自助餐,包括薄饼、中式烧烤、印度咖喱及深受欢迎的西式食物。
梅氏提到：“这些食物不是一般人所想象的乐园食物。我们坚持一流的食品质素,这是一项非常刺激的挑战。”
香港迪士尼乐园
不同园区带来奇妙的餐饮体验
香港迪士尼乐园共有八间主题餐厅,提供不同种类的食物,设有2,900个座位,其中三间餐厅提供餐桌服务,其余五间则提供柜台服务。
每间餐厅的主题均与该园区的气氛和特色互相配合。与购物一样,进餐也是整体迪士尼体验的一部份。
香港迪士尼乐园的饮食专家细心设计餐单,搜罗大江南北以至日本和东南亚的热门菜式。
每一个厨房都有自己的风格,当中包括负责烹调点心及蒸点的蒸煮部,也有负责小炒的镬厨部,而咖喱、面条和烧烤均各自的厨房。
美国小镇大街餐饮体验
大街餐厅
这间迷人的餐厅以弯木椅子、熟铁桌子、花盒子、花朵图案墙纸、砖瓦地板和红色绒帘点缀出充满维多利亚气息的花园洋房,正厅墙壁上更挂有家庭聚会的照片。餐厅提供餐桌服务,菜式以中西合璧为主,也有地道的香港大排档美食。餐厅共有176个座位,并提供中西式早餐、午餐和晚餐。
广场餐厅(由美心集团主理)
乐园中其中一间最高级的餐饮地点,由香港大型饮食集团美心集团所经营。这间经典的中式餐厅,主题灵感来自于一个迪士尼的“背景故事”,讲述一对富有的美国夫妇前往中国旅行,爱上中国文化和菜式,回到美国后便开了一间典型的中菜餐厅,并将旅行所收集的装饰品用作餐厅布置。室内设计糅合了美国、欧洲和清代的风格,营造出“中西合璧”的装潢。菜式方面,美心专诚请来精通广东和地方菜式的大厨,众厨师花了几个月时间炮制出变化多端的餐单。广场餐厅共有300个座位,并提供早、午、晚餐,餐厅亦以迪士尼动画电影“花木兰”里的概念插图为餐厅的主要特色。
巿集饼店(由美心集团主理)
由美心西饼主理的市集饼店,在具有维多利亚特色的饼店内提供松饼、牛角包和地道糕饼。据说饼店是由一位著名的维也纳糕点厨师所创,并从奥地利皇室宫廷带来了世界上最著名的甜品和咖啡蛋糕,以满足美国人口味。店主在维也纳的照片也挂在店内墙上。
小卖店
沿美国小镇大街步至各园区,宾客可看到多间主题小卖店和小食档,每间的装修均各具特色,充分配合所属园区的主题。小卖店备有零食、饮品及其他美食,包括汽水和雪糕；小食档则提供热辣辣的零食、水果,咖啡和茶。在美国小镇大街、幻想世界和明日世界更有传统的爆谷车,连空气都充满着爆谷的香味。
探险世界餐饮体验
碧林餐厅
这是柜台服务式餐厅,布满热带植物和历奇诸神像,一派南洋风情。广场共有245个座位,主要提供南亚和广东菜式,包括烧味、小炒和面食。
河景餐厅
共有186个座位的河景餐厅是一间餐桌式服务餐厅,依探险河而建,让人感觉置身于殖民地时代的东非,乘船游览前不妨先在此轻松一下。餐厅提供传统中式家常菜,以巨型转盘上碟,园中只此一家,最适合团体宾客。
幻想世界餐饮体验
皇室宴会厅
在豪华的哥德式建筑里以迪士尼皇室所用的盾、肩章、旗帜、挂毯及雕塑作装饰,充满皇室气派。餐厅共有720个座位(灵感来自迪士尼动画电影《睡美人》),室内340个,在室外七彩缤纷的中世纪骑士帐幕下有320个座位,另在一个可俯瞰护城河的院子里有60个座位。美食广场提供四个开放式厨房,客人可自选点心、经典食物、烧烤食物及日本寿司、天妇罗等。提供午餐和晚餐。
笑匠欢宴坊
缤纷的色彩,乱哄哄的感觉,一望而知是迪士尼电影《钟楼驼侠》里的欢乐场面。这间有240个座位的笑匠欢宴妨,布置在船梁和灰泥中,餐厅共有四个开放式厨房,提供来自中国西北部的午餐和晚餐美食,如小炒、烤肉及面食等。
明日世界餐饮体验
火箭餐厅
火箭餐厅共有800个座位,是香港迪士尼乐园最大的餐厅,提供自助快餐,让宾客在升空畅游银河之前填填肚子。幻想工程师以“星际补给站”为题材,布置金属墙身、迷你火箭和火光熊熊的喷射引擎,令餐厅充满科幻感。食品以美式快餐为主,如炸鸡、汉堡包薯条、各类硬、软包等,配以亚洲香料,别具风味。精选推介是叉烧汉堡包。
彗星餐厅
突出的波浪型轮廓使这个美食广场形成一个未来世界的主题。这里的菜单以江南地区的美食为主。此餐厅可同时为245位宾客提供午餐和晚餐。
香港迪士尼乐园小贴士：（本内容由中国餐饮经营悉心整理）
Title1：从广州出发，快乐奔向香港迪士尼乐园
广州距离香港较近，加上两地交通网络发达，往来非常便利。如果您已经准备好了，那就出发，快乐奔向香港迪士尼乐园吧！
路线一：可乘坐广九直达车，在广州东站可直接出关验证，正常边检只需几分钟时间。从东站出发一个半小时后到达九龙红磡站，之后搭乘东涌线地铁到欣澳站换乘迪士尼专列，只需一个小时左右便可达到迪士尼乐园。
路线二：从广州东站乘坐广深城际列车到达深圳站，从罗湖口岸出关，则可换乘九广铁路公司推出的九广快线到香港上水站，再转乘豪华巴士直达迪士尼乐园。
路线三：可乘搭地铁东涌线列车，在欣澳站转乘迪士尼线列车。由香港国际机场出发只需10分钟，由九龙站出发只需21分钟，由香港站出发只需24分钟；亦可在香港站领取乐园门票。
路线四：自行驾车，乘搭的士或旅游巴士前往香港迪士尼乐园。迪士尼公共交通交汇处设有日租停车场。
另外，从深圳出发去香港迪士尼乐园也非常快捷，无论乘坐地铁、的士、旅游巴士、轮渡还是自驾车，都很方便。
Title2：乐园住宿，步入童话王国
香港迪士尼乐园酒店和迪士尼好莱坞酒店，两间主题酒店集奇幻、刺激和惊险，距离香港迪士尼乐园只需步行数分钟可到。
香港迪士尼乐园酒店
此酒店临海而建，除了令人回想起20世纪初典雅与浪漫的酒店设计外，也备有21世纪生活的所有便捷优点。6层高的维多利亚式酒店座拥400--个房间，并设有餐厅、酒吧、茶座、购物商铺、配备多项儿童设施、设备完善的水疗美容中心及健身中心、拥有别致的小亭、供婚礼应用的花园及宽敞的展览及会议场地。
迪士尼好莱坞酒店
在30至40年代，电影制作是好莱坞的黄金时期。迪士尼好莱坞酒店将捕捉制作电影时的有趣元素，并营造出"装饰派"的环境。别树一格的迪士尼好莱坞酒店楼高8层，有600间客房，食府、商铺、酒廊、游泳池、购物商场、游戏室及一个有如一张洛杉矶地图一样的花园中庭，里面设有好莱坞著名的街道、建筑物及标志。
Title3：香港迪士尼乐园游玩需准备的三大事项
观光，购物，游乐，商旅。总之，去香港形形色色的人都各有各的目的。从广州去香港不算长途，虽然用不着鼓鼓囊囊准备很多，但去香港迪士尼乐园有三大件事是必须事先准备的。
1、往返证和签注
均须到当地县区级以上公安部门的出入境办事窗口申请。广州首次申请一般十个工作日内可搞定，以后只申请签注一般一周内就搞定了。
年满十八岁的广州市常居人口还可以在网上申请再次签注，一般拨打11185电话可以搞定。
2、预订门票和往返车票
迪士尼门票可能比较紧张，因为迪士尼每天会看具体情况限制观众数量。为保险起见，最好事先在广州预订好门票。
广州各大旅行社都可以预订。但经过我个人的比较和亲身经历，认为香港中旅驻广州办事处的门票最便宜，节假日成人￥366，小童（3-11岁）￥262。其它日期成人￥310，小童￥210。而且他们的服务很专业。
同时也可以在这里预订广州往返香港迪士尼的直通车票，￥165，大人小孩一个价。
预订完成后，香港中旅还会赠送你一份香港地图和一本港澳自游行的小册子，里面的资料很有参考价值。
香港中旅广州办事处位于天河北路的时代广场一楼。
3、兑换港币和核销记录
一般地说，持有效往返证和签注都可以在当地县区以上级别的中国银行支行兑换港币或美金，每次兑换金额在3000美金以内都可以。
兑换时需要持往返证和签注原件以及本人身份证原件，先填一张申请表。银行会将你的兑换记录输入电脑，如果你换汇以后并没有出境，银行会追回你所兑换的外汇，并且以后也不能再换了。所以一旦兑换外汇后，一定要出境，下次换汇的时候银行会主动为你核销上次的换汇记录。
不过，外汇兑换太多了也并非好事，最好要适可而止。在香港迪士尼的人均消费在100港币左右，如果需要购物那又另当别论了，还有，已用人民币付过帐的门票和交通费不计算在内。
