57 风花菜水荠菜 荠菜花

(57)风花菜(水荠菜) 荠菜花
风花菜(水荠菜)(在劳动公园大圆球的北侧,有一处冬季作为滑雪场用的很大的空地。常去那里遛弯的人,经常会看到一些老年妇女提着个塑料袋,在那里挖什么。走近一看,你会吃一惊,若大的一片空地上,密刷刷长的都是一种嫩绿的野菜,密的连下脚的地方都没有。问她们挖的是什么菜?大部分人都说不知道叫什么名,只知道这种野菜很好吃,挖回家去洗干净了,放进开水锅里焯一下,可以做馅包饺子、包包子,也可以凉拌或炒着吃。这种野菜生命力极强,尽管这么多人天天挖,就是挖不尽。有一年挖的人少了,我居然看到开出了满地黄花,远看就像盛开的油菜花一样美丽,吸引得一对对拍结婚照的新人,也在这里架起了照相机。园林工人每隔一段时间,就用割草机挨着地皮割一遍,尽管如此,这种野菜还是“野火烧不尽,春风吹又生”,我行我素。只有我们登山队的个别山友,能叫出它的名字来:水荠菜。虽然名字叫水荠菜,可它与荠菜的长相相差甚远。荠菜开白花它开黄花,荠菜的叶面和叶梗上有一层细细的柔毛,它全株无毛。就像一位经常见面说话,却又叫不出名字来的老熟人,心 里真够别扭的。经过多方查找资料,笔者才终于知道了这种菜叫风花菜,别名球果蔊菜、山芥菜、麦蓝菜等,十字花科水田芥属多年生草本植物。稍斜上生长,多分枝;基生叶与茎下部叶具长柄,叶片提琴状羽状深裂,茎上部叶向上渐小,叶缘呈不规则锯齿状黄色,十字形,总状花序生枝端。圆柱形长角果,长约2 公分,种子细小,淡褐色。花期6-8月,果期7-9月。别小瞧了这在劳动公园内不待人荐的风花菜,它可是经明代开国皇帝朱元璋的第五子朱槠,亲自率领一批学者编纂的可食用山野菜的开山之作─《救荒本草》中,记述的414种可食用植物之一。在漫长的救荒岁月里,风花菜曾经邦助一代代穷人度过了荒年,功不可没。风花菜的另一个有趣的现象是:喜欢在路边、水边、公园、果园等人们常走到的地方安家,人迹罕至的高山密林里,反道难觅它的踪影,好像是专门为了人们采食方便而生的一样。现代营养科学证明,每100克风花菜嫩茎叶中,含有蛋白质2,06克,脂肪1,50克,粗纤维2、46克,碳水化合物8、18克,钙240毫克,磷43毫克;此外,还含有丰富的维生素C、钾、锶及胡萝卜素、糖,有机酸等人体需要的多种营养物质。5-6月间,采摘未开花的幼株叶食用,洗净焯烫浸泡后,除去苦味,凉拌、炒食、炖食、制馅、做汤味道鲜美;此外,还可腌渍,制成干菜,罐头等。风花菜亦称蔊菜,李时珍在其著名的医药学巨著《本草纲目》中说“蔊味辛辣,如火焊人,故名。”由此可见,风花菜的药用价值,早已为古人所重视。现代医疗实践证明:其药苦,辛,凉。入心、肝、肺经。具有清热解毒,化痰止咳,止痛利尿,通经活血消肿之功效;主治咳嗽,袪痰,咽痛,黄疸,水肿,淋病,跌打损伤,痈肿,汤火疔疮等疾患。风花菜可全草入药,7~8月间采割全草,洗净,切段,晒干,备用。现转载几例网友们介绍的小扁方:(1)将采回的风花菜茎叶捣碎,可敷治肿毒。(2)将采回的风花菜全草煎服,可散热发汗。(3)将风花菜的嫩茎叶洗净肉丝炒食,味道极美。(4)若配生鱼、瘦肉、蜜枣堡烫,不但美味,亦能润肺。另外,风花菜的根出叶柔软、气味纯正,茎秆和花枝细弱,直到枯黄期前青饲价值不减,是早春和初夏,鸡、兔、猪、羊的优质牧草之一,特别是猪、禽,兔最喜食。种子含干性油31.37%,可供食用,亦可供制肥皂、油漆、油墨及润滑油用。该组照片皆拍摄于劳动公园大球北侧滑雪场空场地
结夹的风花菜拍于劳动公园2013、8、19
采风花草拍于劳动公园滑雪场2013、8、19日
园林工人用除草机割风花菜拍于劳动公园滑雪场2013、8、19日

  

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