干贝粥 基围虾干贝粥的做法

周末,老公提议吃粥,我心里正想说吃皮蛋瘦肉粥,他却说要拿冰箱里放了快两年的干贝来煮。买这瓶干贝是我要求的,可是买回来后煮的次数少之又少,就一直扔在冰箱里没动过。也好,这次拿出来多煮一些快点消灭掉。不过老公又说只放2颗,因为干贝有腥味,他觉得粥里面有点味道就好,不准我放太多干贝。嘿嘿,实际上我放了20颗,因为我用小妙招处理了干贝,让煮出来的粥只有鲜味没怪味哦~~~


干贝粥 基围虾干贝粥的做法
做法:

1 煮一锅粥大约用15-20粒小干贝,先将干贝洗干净后放少量水泡软(约2小时)。


2 在泡干贝的水里放两茶匙料酒,拌匀后放入烧开水的蒸锅中大火蒸15分钟。


3 将蒸好的干贝沥水,不烫手时用双手轻轻撕成丝备用。


4 取适量米洗净,加入干贝丝拌匀然后淋少许油拌匀静置10分钟。之后加入适量清水(约是米量的3-4倍)。


5 将电锅内胆放入电压力锅内,盖盖选择“粥”程序。


6 取一棵香芹和一棵香葱,洗净后分别切末,待粥煮好后将两材料拌入并用盐调味即可。


个人感受:


1 干贝有大有小,我用小干贝所以用量较多,如果用大干贝可以酌情减少用量。


2 其实去除干贝腥味的窍门就是加料酒去蒸,蒸过后的干贝煮粥就没腥味了。


3 将干贝撕成丝是比较费力的事情,如果不想弄那么细可以趁热用勺子压碎即可。


4 用一点油先将米润一润,再加水煮粥可以让粥吃起来更香滑。

  

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