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鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂、季花鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼等。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑纹，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。鳜鱼（习性）分布极为广泛，遍及长江、黄河、黑龙江主要水系的江河、湖泊、水库。
一、季节
垂钓鳜鱼的季节从暮春到仲秋，以4—8月为佳，尤以4—6月为钓鳜鱼的黄金季节。春夏时节天气好，鳜鱼为了补充寒冬休眠时的体耗，为生儿育女做准备，活动频繁，食欲极强，特别是遇上一会儿晴，一会儿小雨的天气，鳜鱼捕食更凶，极易上钩，是垂钓的绝佳气候。
二、钩点
1.在江河中垂钓鳜鱼，选择好的钓点至关重要。钓点要选择在石坝水底有乱石堆、大石块的地方，或在石头桥基附近及水底为石滩河段、防洪闸边。
2.在湖泊、水库垂钓鳜鱼，钓点应选择在水深2—3米，水底多坑洼或多砖石的水域，或岸边有洞穴或半露水面的树根、木桩等环境处。此外在闸口的缓流水域，特别是缓流经过的岸边有水草，在水边或草丛缝中下钩可取得良好的效果。在陡峭的岸边，底质多为硬泥，这里常受水流的冲刷，岸边水下形成多层土楞，这些地方都是下钩垂钓的理想钓点。
3.设置人造垂钓鳜鱼的钓点，方法是在有鳜鱼出没的水域，提前三五天，选择陡峭的岸边，水深l—2米，水底比较平坦的地点，放置一些砖头、石头、草捆等障碍物，为鳜鱼营造生活和潜伏的环境。也可割取长100厘米左右的苇草或蒲草，捆成直径40—50厘米的草捆，并在草捆上系几块石头，然后将草捆放到水底。草捆在水下的位置要尽量靠近岸边。按此方法，选择3—5处，每处放置2—3捆草，并做好记号，过几天，在草捆处即会有鳜鱼潜伏。垂钓时，将饵钩放到草捆近旁，即可引诱鳜鱼捕食。此法换饵还可兼钓大草鱼。
三、钓具
垂钓鳜鱼使用手竿或海竿，也可使用小竹竿(插竿钓)和拉砣。这主要根据钓场钓点的自然条件和钓法灵活掌握。鳜鱼属中型凶猛性鱼类，所用钓具应该结实一些。
1.手竿。手竿钓鳜鱼可根据钓点情况和鱼的个体大小，选用4-6米中硬调竿为宜。
鱼钩：选用钩门宽的大钩,如伊势尼7—13号钩、伊豆9—12号钩，或用相似大小的鲤钩。
钓线选用直径0.35—0.5毫米强力尼龙线，线长与竿等长或长于竿30—50厘米。
脑线：长l5—20厘米，单股尼龙线，脑线可与主线直径相同或略粗于主线，以防被鳜鱼的利齿磨断，也可用多股软尼龙线拴钩。
主线、绑钩线系坠子要用返捻环连接，以免钩上装的活饵鱼游动时脑线与主线或系坠子的线发生缠绕。
浮漂与坠子：确定坠子的重量和用不用浮漂，要根据垂钓水域有无水流、流速大小而定。在流动水域垂钓，一般不用浮漂，坠重25—30克，在静水域垂钓，要装浮力大的浮漂，坠重10—20克。系坠子的线要细，这是因为在水底多砖石、杂物等障碍物的地方垂钓，若坠卡在石缝中可以拽断系坠子的线，而保住主线和钩。系坠子的线长30—40厘米。
2.海竿（鳜鱼的路亚钓法另有文章专门介绍）。根据不同的水域，可选用1.8—3米的轻便小海竿，线径0.3—0.4毫米，线长50—80米，坠子要重些，钩坠的组合与手竿相似。
3.拉砣钓，钓线用直径0.4—0.5的尼龙线，长50—60米，这样可以远投也可以近钓，并留有一定的储备线，钩坠的要求及组合与海竿钓法相似。在流动水域中垂钓不用浮漂，在静水水域中垂钓要装浮漂。
四、钓饵
根据鳜鱼食荤不吃素的生活习性，钓饵以活小鱼为主，其次是虾。可作鱼饵的鱼种很多，白鲦鱼、麦穗鱼、小鲫鱼、泥鳅等。鳜鱼喜食活饵，因此垂钓时尽量用活小鱼装钩，才利于诱使鳜鱼扑食吞钩。小活鱼的个体不宜过大，白鲦、麦穗鱼、泥锹等以长8—10厘米为宜。装钩的方法与垂钓其它肉食性鱼类的装钩方法相同；用活泥鳅为饵时，因泥鳅表皮厚且结实，只需在背部将钩穿过一层表皮，露出钩尖即可；用小鱼为饵挂钩时一般从小鱼的背刺下面的一侧下钩至另一侧，钩尖可以露出；用虾装钩，也需用活虾，选用个体长4—6厘米的青虾，将钩从虾背部紧贴硬壳处穿过，露不露出钩尖皆可。
五、钓法
鳜鱼的钓法主要有浮钓法、戏钓法和插竿法三种。
1.浮钓法。用海竿、手竿或拉砣垂钓均可。以小活鱼活虾为饵。将钩饵投到预先选好的钓点等鱼上钩。
在静水域或流速缓慢水体中垂钓，要装上浮漂。浮漂的作用不仅是传递鱼索饵咬钩的信号，更重要的是它能将小活鱼垂直悬离水底，小活鱼可以自由自在地围绕钓线游动，起到良好的诱鱼作用。选用的浮漂，浮力要大于铅坠加小活鱼挣扎时的拖拽力。这样，钩上的小活鱼在游动时，只会使浮漂轻微地跳动，而不致于将浮漂拖没水中。鳜鱼口裂大、咬钩凶狠，通常浮漂会立即沉没，但它不像鲶鱼或黑鱼那样吞钩后即走而是缓慢游动，这时不要着急，它咬住钓饵后吞入口腔，总要有两三次的吞食过程。因此，要耐心地等待五六秒钟，然后稳而提之。如果附近障碍物多，浮漂沉没稍后即要提竿。用拉砣垂钓时，浮漂沉没后，应先快速把线向后收几把，将鱼钩牢，然后慢慢地将鱼拖至岸边起鱼。
在流动水域垂钓，一般不装浮漂。装饵投钩后应将钩线轻轻绷紧。若钓点水浅，用海竿或拉砣垂钓时，投出钩饵后应适当增大架竿的角度，或者加大钓钩与坠子之间的距离。拉砣垂钓，饵钩投出后，应用较长的竹竿或树枝将钓线架高，或选在陡峭的岸边技钩，使绷紧的钓线与水平面的夹角越大越好，以免小鱼沉底不好游动。鳜鱼咬钩的信息通过竿尖或枝头反应。当竿尖或枝头缓缓下弯时即可提竿或快速回收拉砣。
采用固定钓点垂钓，最好同时用7—8副钓竿或拉砣，以扩大垂钓水域的范围，增大上鱼的机率。若长时间无鱼索饵咬钩，应转移地点。必要时将饵钩收上来，查一下饵鱼的情况。若小鱼将死不活，要及时更换新饵鱼。
2.戏钓法。戏钓有两种方法：一是以1.8米左右的轻便小海竿为钓具，以小活泥鳅为饵，选择在岸边可隐约见底的清澈水域，选择水底有较大的石块，石块之间有较宽的石缝或石洞以及有树根等障碍物的地方为钓点。垂钓时将饵钩投到钓点前方l米处或更远的水面，饵钩落水后，泥鳅必然向水底暗处下潜(这是泥鳅的习性)，这时要同步向回缓慢收钓线，引导泥鳅钻向选定的石缝石洞或其它可能隐藏鳜鱼的地方，若钓点隐藏有鳜鱼，它会在泥鳅贴近的瞬间吞食饵钩。当垂钓者感到明显向下拉拽动作时，要及时适度用力提竿。提竿后，中钩的鳜鱼一般会随着提竿动作，从隐藏处迅猛冲击，向深水逃窜。钓手要有思想准备，鱼体过大，应及时放线遛鱼。若泥锹被引进缝洞中未见咬钩动作，可提起饵钩改变位置重新投出，使泥鳅从另一处缝洞中钻进，如此反复几次，仍不见咬钩，则应另选钓点垂钓。因为鳜鱼不合群，一般一个缝洞中只潜伏一条。
另一种方法是在岸边水较深，看不见底的水域进行垂钓。选择水底有倒树根、碎砖石块、洞穴或其它障碍物的地方作钓点。用小白鲦、麦穗鱼或青虾为饵，垂直下钩，饵钩到达水底后，应不时地上下提动钓饵，进行引逗。在引逗过程中，突然感到有下拽力时，要用力提竿。若引逗较长时间，仍未见咬钩，则要另辟钓点。也可以定点打窝钓：用炒香的麦麸加水拌成半干半湿状，抛到近岸处，诱使小鱼前来觅食，小鱼抢食的声音会引来鳜鱼。
3.插竿钓。准备细竹竿若干根，粗段削尖。每根线长1—1.5米、直径0.35—0.4毫米，分别拴牢在竿梢上，大号长柄钩分别拴于线端，不用砣，不用浮漂。插竿钓多用于夜钓。一般傍晚前将鱼钩全部装上活鱼饵(最好边装钩、边插)，天黑前插在有鳜鱼活动水域岸边。插竿时，事先将 渔线放开待饵钩沉入水中或漂流再插牢于岸边。视地形、鱼情每隔5—6米插一根，在有瓦砾、砖石、涵洞、闸口等多水草的弯口处应多插几副竿。第二天黎明前来收竿取鱼。
在进行夜钓时，将饵鱼挂好，投入钓点，收线绷紧，将竿在岸边加好，竿梢夹上小铃，如此设置4、5支竿，一旦铃响即可观察竿梢，如弯下或有大的震动即应打竿收线提鱼。
六、取鱼
鳜鱼后背两侧鱼鳍非常尖硬，稍一不慎即会被它刺伤且引起红肿，故捉鱼摘钩时应事先准备厚布手套或后布，并注意应顺鱼头到鱼尾的方向将扎起的鱼鳍按下，再进行摘钩，并投入鱼护。
如果万一被其刺伤，可尽快从它的肛门中挤出像奶一样的乳液透明体，涂在伤口上，据有经验的钓者介绍，此法2—3分钟后就会止血、止疼。伤口也会逐渐愈合。
