文怡在用哪些锅?-----微博整理贴 邓文怡新浪微博

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我要开始陆续介绍我的一部分帅锅了,我尽量把品牌,使用范畴和心得,写的清楚一些。但这些锅,只是我的锅中的一小部分,是我用过之后,觉得质量偏好的————。那些浪费了我银子的锅,或者是用起来觉得物无所值的,就不提了哈。LE_CREUSET酷彩的22cm圆形铸铁锅,是经典款,如果你只买一个,我建议是22cm的圆形,比较实用。用来炖肉很好吃,多放肉少放水,盖子严实。我也用来煮粥,速度很快,直接放烤箱里烤东西也行,做好的菜不用盛出,直接连锅端上桌儿,很好看,也很保温。香港赶上打折季会便宜很多,北京在国贸有店。我还有一个桃心型LE_CREUSET酷彩的铸铁锅,比起刚介绍的22cm小了不少,日常做饭,我个人觉得没22cm圆形锅实用,但是造型很好看,2口之家应该够了。一般情况下,需要做少量和漂亮的菜时,我会用它,而且直接连锅当盛菜器皿用,直接端上桌儿。购买:北京上海实体店,淘宝代购,香港打折季(最实惠)这是这两年我使用的一款电饭锅,飞利浦巧膳2.0,除了煮米饭,煮粥,做酸奶之外,其他的功能我用的比较少。但一款电饭锅,只要能实现“煮米饭好吃”,和我在没空时,趁夜里睡觉“它自己能煮过粥”的这2个功能,对我来说就足够。比电饭锅煮饭好吃的,是这黑陶锅。米饭浸泡1小时,放锅里大火煮开后,转中火煮2分钟然后离火,放在圆形黑陶瓷盘子上,再过几分钟,米饭就好了,静止15分钟以上会更好。口感比较像日本米饭,有弹性,粒粒分明,但又不硬,很香。是K+dep牌的,中文叫凯得宝,很多商场有,淘宝也有。价格较贵,需要咬牙。中国人炒菜,习惯用凹下去的圆铁锅,这是我用了n年的一个,在超市买的,不是69,就是96。品牌不是苏泊尔就是爱仕达,总之就是最便宜的那种铁锅。买回家洗晾干先在里面擦一层油养2天,然后再用。铁锅炒肉未必糊锅,肯定是方法没掌握对。顺便看下怎么炒肉不糊锅的方法:http://t.cn/zOmCjsZ(左键单击)02年在外漂泊时,买了这种电蒸锅,加热剩饭剩菜,热个馒头豆包儿,蒸个鸡蛋啥的,都很实用,也方便。这些年国内很多品牌也都出产这个锅,我大概看过,质量都差不都,2层的最实用,单层的太少,3层的太多。我最初用的是法国tefal(中文特福)牌的,10年过去了,还习惯用它。煲汤的锅,这几年主要用K+dep(凯得宝)的,价格虽然贵一些,但质量不错,不会炸锅,不会开裂,在急冷急热的情况下也没出过问题。比如从冰箱里拿出来直接加热,也没事儿,当然,那次我是胆战心惊的去尝试的。橘红色的比较大,用来做高汤或煲汤,小红的煲一只鸡足够,也能煮粥,做炖菜。搪瓷锅,是价格比较便宜,造型和颜色很好看的锅,只要不摔地上,能用好久好久。能满足于一般的烹饪需要,按说煮菜,焯烫,煮粥,炖肉什么的都没问题,可能不是最好,但性价比已经不错。一个搪瓷锅超市也就买100多,我这些锅在淘宝都可以搜到,有的也就几十块,输“搪瓷锅”即可,比这好看的多的是。这两个锅,是朋友送我的,专门用来做西班牙海鲜饭的锅。上面这个黑色的,是从西班牙背回来的,特别特别大(锅中是一张名片,自己对比哈)。这两个锅的牌子都不太清楚。但没这锅也能做《西班牙海鲜饭》:http://t.cn/h4ijSu(左键单击)不管是不锈钢的,不粘的,还是搪瓷的,我觉得家里应该准备1个,或2个,大小不一的小奶锅,说是奶锅未必煮奶哈。用来炸东西很实用,因为面积小,很少的油倒进去就能产生一个高度,炸东西相对比较节省油。不炸吃的,用来做一个人或2个人的汤,粥,或者随便煮个什么,都很方便。这是朋友送我的云南打制的铜锅。平时没太多机会用到,也不舍得用,是我的一个收藏品。不卖,不用,不送人,纯得瑟。在家招待客人时当过盛菜的器皿,比如《土豆焖饭》http://t.cn/hcKqE(戳)今天谈的是锅,但很想介绍下这个做甜点的搅拌盆,以前在淘宝店买的,价格虽然贵,但质量老好了。底儿是硅胶的,很沉,盆不容易倒。底下那个拖儿,既可以垫盆儿,使盆更稳,还可以侧倾。那个拖儿,如果放在盆上,既是盖儿,还能滗水。那天看朋友的微博里发《绝望主妇》里的bree也用嘿。这个小铁锅,造型很漂亮,很古朴,平时不用来做什么,主要是不舍得用,和刚才我发的那个云南铜锅一样,是我心爱的收藏品,放在家里当装饰品。是我的好盆友在好多年前,在极不情愿的情况下,也是在打不过我的情况下,勉强“送”给我的。行了各位,我快累p了。今儿咱们聊锅,就聊到这儿吧。这是我的一部分自己觉得还比较好的锅,微博里你们常问,我才叨咕叨咕。我在每个帖子下面都加标签了,也可以直接搜索,以后就不一一回答了哈。厨具这东西,再怎么说也就是一个工具,如果对厨具没有特别的偏好,在超市简单购置几样儿,照样不耽误做饭。各位老板,各种主子,今天聊完锅,如果大家觉得对你的生活有点儿小帮助,回头等我得空,就把厨房里的油盐酱醋啊,烘焙需要的工具啊,家里的大小家电啊啥的,刀啊铲子啊都整理整理。我肯定是没有全世界最好的东西,但我会把我现阶段正在使用的,觉得对得起我钱包的东西,分享给你,但表催我哈。

  

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