(头图是2009年底用数码相机拍的二次饧发好的大枣饽饽)
用面粉制作的食品,总称面食。
面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类。
北方人的主食以面食为主。
馒头、饼、面条、饺子、包子是北方最基础也最家常的面食。
由此可以衍生出数不尽的花样面食,正所谓玩转面食。
我家的主食以面食为主,因此我博客里记录的面食很多。
我的面食做得不精,但因为家常和易操作这两个特点,被很多博友喜欢。
想给某编辑提供几张面食照片,所以查找了下自己写博以来的面食片片。
这一看,还真不少呢,我自己都不记得曾经做过这么多种这么多道面食。
为了日后查找方便,也为了纪念,于是汇总了我博客里的面食篇,做了个北方面食专辑。
具体做法请点击美食名称后面的链接。
一、馒头、花卷、肉卷、豆沙包(13道)
杂粮刀切馒头http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017vgi.html
南瓜馒头http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dyw5.html
大枣饽饽http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100gjqj.html
虎头饽饽http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100gqit.html
莲子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100gklq.html
紫薯莲子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100g40u.html
奶香蜜豆包http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100esbo.html
全手工豆沙包http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dxmw.html
荷叶饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100gia0.html
豆渣方瓜葱油卷http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100fy4u.html
肉松花卷http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e3sl.html
紫薯葱油卷http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e2vg.html
肉卷http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100lbw3.html
二、饼、馅饼、盒子(22道)
烫面葱油饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100j7j9.html
发面的椒盐葱油饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e1i0.html
发面的火腿葱花饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017gdu.html
麻酱烧饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e31u.html
豆沙芝麻馅饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100eyyt.html
茄子肉丁馅饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100evmc.html
红烧肉夹馍http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100kw7g.html
肉夹馍http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dwku.html
荠菜虾仁馅饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017oyl.html
莲藕猪肉馅饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102duj3.html
豆沙火烧http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e43m.html
花生糖火烧http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100bnng.html
鸡蛋灌饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017x6m.html
煎饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017wxz.html
烫面饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100edxv.html
茭瓜饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100ihi4.html
槐花粑粑http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100iszj.html
鸡蛋薄饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100h3xa.html
白菜鸡蛋盒子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100f898.html
韭菜盒子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100c8x4.html
茴香猪肉馅盒子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017pn1.html
芹菜牛肉盒子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e0z0.html
三、面条、面片汤、疙瘩汤(15道)
各取所需一碗面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100n6ls.html
肉丝海带凉拌面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100l87y.html
家常打卤面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100d2bq.html
清汤牛肉面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100mubm.html
棒骨面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100co3c.html
芸豆焖面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e2cz.html
豆面汤http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100dqod.html
炸酱面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017wrx.html
海虹白菜打卤面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017wui.html
西红柿羊肉面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100ha5r.html
海参肉丁捞面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100dj37.html
芸豆蛤汤面http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100ivd5.html
蛤蜊南瓜面片汤http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100gqwl.html
扇贝白菜疙瘩汤http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100m7k2.html
西红柿疙瘩汤http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017xzd.html
四、水饺、馄饨、锅贴(21道)
菜葫芦对虾馅水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100esp6.html
自己种的韭菜包的水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100f895.html
海肠水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100blzc.html
羊肉白萝卜水饺
韭菜猪肉锅贴http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100ha5v.html
立秋的饺子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100ki81.html
萝卜丝海蛎子水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100mdcd.html
文蛤海菜水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100inlo.html
荠菜虾仁煎饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100ck1m.html
猪肉豇豆水饺
鱿鱼白菜馅水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dtl0.html
大个头的馄饨http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100e3qz.html
荠菜扇贝水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100b71a.html
三鲜馅馄饨http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e1tq.html
鲅鱼水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100dk4e.html
三鲜馅水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100c81m.html
韭菜扇贝水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102drzq.html
头刀韭菜山苜楂水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100i47f.html
酸菜猪肉馅水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102du7h.html
麦蒿水饺http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017x1f.html
蛤肉萝卜苗水饺
五、包子(18道)
咸鱼山野菜大包http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017ybz.html
海菜烫面包http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017vcr.html
小白菜生煎包http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017uzg.html
大头菜包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017usa.html
干萝卜丝油渣菜夹子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dta0.html
素包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017wap.html#comment1
茄子土豆馅田园大包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e32p.html
荠菜粑粑http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100hijv.html
洋葱牛肉香菇包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100g2u9.html
桑叶包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e27q.html
白芸豆酱肉包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100lozv.html
苔菜海虹麦穗包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100ham6.html
山苜楂大包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100cwz8.html
粉条豆腐酱肉包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100gf8s.html
槐花包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dwvq.html
海菜发面包子http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dxns.html
水煎包http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dyur.html
芹菜猪肉烫面包http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100hvpt.html
6、点心(12道)
紫薯月饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e2sh.html
榨菜鲜肉月饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e2tl.html
萨其马http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100ivde.html
鸡蛋脆麻花http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100gaf4.html
发面的麻花http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100aubt.html
胶东喜饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100gcns.html
喜饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100buvo.html
抓果http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017or4.html
抓果豆http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102e2nb.html
小花果http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100aeyw.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dy0i.html
方果http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100epg4.html
香酥栗蓉饼http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100g05n.html