水乡泽国同里
臧志成
苏州市吴江区的同里是一个历史悠久的水乡古镇。它最先称“富土”,唐初改为“铜里”,宋代将“富土”两字相叠,上去点,中横断,拆字为“同里”,沿用至今。
一支披红戴花的豪车队,浩浩荡荡的招摇过市,在鞭炮声中向同里古镇老街驶来。原来是五月佳节,结婚的车队游街,过了一拨又一拨,准备进同里古镇“过三桥”。
水是同里的命脉。镇内外四面环水,15条河流纵横分割为7个小岛,由49座桥连接。成品字形架设在河道上的3座古桥,太平桥(1913年建)、吉利桥、长庆桥,是同里民间婚嫁花轿必经之桥,“过三桥”以示吉庆。
小东溪桥,桥上那副“一泓月色含规影,两岸书声接榜歌”的桥联,生动地记录了同里人勤学苦读之风。
同里镇内家家临水,户户通舟。小巷小桥多,人家尽枕河,民居多古朴,住宅尽清幽,有“东方小威尼斯”的美誉。
同里处于泽国河网之中,与外界只通舟楫,很少遭受兵乱之灾,历史上便成为富绅豪商避乱安居的理想之地,也有利于明清古建筑保存。
因为有水,同里人喝茶的习惯也浓。过去,为取水方便,茶楼都建在沿河,河水经矾沉淀后既可沏茶,茶馆内外热闹非凡。如今,饮水都是干净的自来水,河边仍然是最好的喝茶地方,茶客看看来往的游船,洗涤尘世污浊。
古街上店铺栉比鳞次,有的出售当地土特产,有的摆满了字画墨宝,有的挂着各种工艺品,还有的正在现做现卖各种小吃,古风悠悠,香喷喷的诱惑扑面而来。
小吃美食袜底酥,或许是其他地方见不到的特产,不像什么麦芽糖、蜜糕之类的,全国旅游点都有的货。它形状呈腰子形,有点象袜子的底,用料以面粉和猪油为主,配以糖、盐、芝麻和香葱等辅料。一层层油酥薄如蝉翼,咬起来清香松脆,吃到嘴里有甜中带咸,相传是南宋民间效仿宫廷茶点制作而成的,已有上百年的历史。我们的同行好友P女士,今天就是特地来同里,买上次旅游曾经买过,吃了还要吃的袜底酥。
最有名的特产是状元蹄,它是放入13种香料,用浓油赤酱,精心烧制而成的猪蹄,颜色红得发亮。其实, 江南鱼米之乡的周庄、南浔等古镇,都有特色猪蹄,只是相传方卿吃了同里蹄,才高中状元的。我们化45元买了一只状元蹄尝鲜,体会到状元方卿不能算美食家,最多算是吃货。