自己动手叠被子----葡式蛋挞 豆腐块被子怎么叠





很多新买烤箱的朋友,我都建议她们第一次做蛋挞。

蛋挞看似步骤繁琐,操作起来其实很简单,只需要叠--冷藏--叠这些简单的步骤。

样貌方面咱也不需要苛求完美,好吃就达标哈。

现在网上很多现成塔皮在卖,价格很便宜,几毛钱一个。

如果问我意见,我建议如果有时间还是自己做更放心些。

马琪琳的危害大家都有所闻,关乎健康的东西咱得慎重考虑。

我用了220克黄油做了二十个蛋塔,220克安佳无盐黄油的价格是14元钱,还不算面粉、糖还有劳工方面的价格,我知道,你懂得!



原料:
蛋挞皮(千层酥皮):低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)
蛋挞水:动物性淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克(可省略)


制作塔水——
除蛋黄以外的所有材料全部放到锅里,小火煮到冒泡,盛到碗里,放凉,将蛋黄打散加入,搅打均匀即可

塔皮制作:
1.高低粉混合均匀,过筛,加入除黄油以外的其他所有塔皮材料,揉成面团,加入黄油继续揉匀。蒙保鲜膜,放一旁松弛20分钟
2.桌面铺足够大保鲜膜,将黄油放上面,再盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄油片
3.松弛好的面团取出,用擀面杖擀成长度是片状黄油的3倍,宽度稍微多一点的面片;然后将黄油片放中间,两头的面片折过来包住黄油,上下两头捏紧蒙保鲜膜,松弛20分钟(放冰箱)
4.桌面撒少许低粉,松弛好的面片,沿着长的方向用擀面杖敲打,让它慢慢变长,另外一个方向也可以稍做敲打,中间可以稍微擀一下,像叠被子一样叠起来,即一端折叠四分之一,另一端折叠四分之一,最后从中间折起,再这是第一次四折,再擀长再折起,这是第二次四折蒙保鲜膜松弛20分钟(放冰箱)

5.取出后,从三分之一处折起,另三分之一折叠过来,这是第一次三折,再折一次三折。松弛20分钟(放冰箱)松弛这一步也可省略。


6.将最后一次叠完松弛好的面片再次敲擀开,大约擀成05-08CM左右的面片,然后沿着长的方向,把面片卷成一个长筒状,蒙保鲜膜,冷冻20分钟7.长筒取出,切成小剂子,约切成20克一个,厚度大约1.5厘米8、小剂子一段蘸少许面粉,有面粉一端在上面,一边用两个大拇指把小剂子慢慢按捏满整个塔模,最好比模型稍微高出一点点(因为刚开始烤的时候,塔皮会往下缩)
捏好的塔皮,(如果暂时不做,也可以就冻在里面,用保鲜袋装起来,要吃的时候再拿出来烤9.冻好的塔皮取出,将塔水舀进去,8分满。烤箱预热210度,放烤箱中层,上下火,23分钟左右








自己动手叠被子----葡式蛋挞 豆腐块被子怎么叠

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101015/265238.html

更多阅读

自己动手制作玻璃鱼缸的方法 家用玻璃鱼缸制作方法

如何制作玻璃鱼缸?亲亲我家图解教你玻璃鱼缸制作方法,相信你很快就可以学会了哦!自己动手制作玻璃鱼缸的方法——工具/原料美纹胶布刀滤盒自己动手制作玻璃鱼缸的方法——步骤/方法自己动手制作玻璃鱼缸的方法 1、?步骤1:首先是割玻

超棒!葡式蛋挞--千层酥皮做法超详细图解 千层酥皮蛋糕

【魔法美人 葡式蛋挞】上海这两天,白天5-10度,偶尔出点太阳,偶尔下点小雨。这样的天气,适合极了做千层酥,成功率变得极高。偶尔的太阳可以适度的软化黄油,室内或者没太阳时的温度,又可以让你的黄油很听话的被裹在

怎样自己动手清理笔记本风扇 精 笔记本风扇清理

笔记本用时间长了,会反应迟钝,有可能是系统垃圾太多,还有可能就是它“发烧”了。这里的“发烧”其实指的就是笔记本散热出问题了,重点就是笔记本的风扇内灰尘、纤维丝粘附在电路板上,或者是堵住了出风口。如果您的笔记本电脑风扇上的外壳

声明:《自己动手叠被子----葡式蛋挞 豆腐块被子怎么叠》为网友白发悲花落分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除