爱华网西洋菜
西洋菜的营养价值：
又称豆瓣菜，归肺、膀胱经，味甘微苦，性寒。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。豆瓣菜有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用，并能干扰卵子着床，阻 止妊娠。它的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。
西洋菜属十字花科，是一二年水生草本植物。西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。我国广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南等地都有栽培，其中广东的栽培历史最久，栽培面积最大。
适宜食用西洋菜的人群：
适宜一般人群食用，犹适宜肺燥咽干、热咳痰稠、小便不利、便秘等患者食用。
不适宜食用西洋菜的人群：
脾胃虚寒，肺肾虚寒，大便溏泄者及孕妇均不宜食。非常适宜热性咳嗽者食用，但寒性咳嗽者不宜食用。
与西洋菜西洋菜相宜的食物：
西洋菜加罗汉果、杏仁、无花果、陈皮等，增强止咳化痰作用。
西洋菜加蜜枣，增强润肺作用。
与西洋菜相克的食物：
西洋菜加补身药材，降低滋补作用。
西洋菜的注意事项：
1.西洋菜一定要在滚水的时候放，否则，西洋菜会变苦的。
2.西洋菜要洗净，因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类，一定要洗干净才能吃。
如何挑选西洋菜？
1.挑西洋菜时，以嫩而粗壮的为上选。如果茎太细太长意味着已经变老，最好不要购买。
如何贮藏西洋菜？
用保鲜纸包好放于冰箱保鲜格，但不耐久藏，宜鲜食。
西洋菜适宜怎样的烹调方式？
适宜炒、煲汤。
推荐食谱：
煲汤－材料：生鱼（500克）、西洋菜（750克）、陈肾（2个）、瘦肉（150克）、陈皮（2瓣）、南杏（15克）、无花果（6颗）、蜜枣（1颗）、姜（1块）、水（3200毫升），调料：盐（适量）
