圆白菜炒饼 圆白菜炒饼丝的做法
这两天写菜谱还写得很来情绪,昨天晚上尝试炒饼成绩还不错,今天在发一个圆白菜炒饼得做法吧原料:烙饼一张tips:烙饼最好是剩的,水分少炒出来的才好吃,不然口感粘粘的,卖相也不好圆白菜一颗,肉丝少许调料:葱,料酒,酱油,盐,鸡精做法:1。烙饼切丝;现在很多买烙饼的地方直接就可以帮忙切 好,刀工不好的人就不用发愁了;另外,如果买回来的烙饼一次没有吃完,打算剩下用来做炒饼,那最好是切好丝再保存起来,因为饼软的时候比较好切,放硬的饼再切还真够挑战臂力;2。圆白菜切丝,菜和饼的比例看个人喜好,昨天我用了一张比较薄的饼,3/5颗圆白菜,切出来的体积饼丝:圆白菜丝=1:1.6,感觉比例还好,我喜欢菜多多的,个人认为菜再多一点也可以,不过相应的,菜越多饼就需要越干,因为菜会出汤的,如果饼也很软的话,炒出来就要粘成一团了3。锅里加适量的油,放葱花爆香,放肉丝炒散,加少许料酒酱油;4。锅中加入圆白菜大火翻炒;5。加入饼丝,再加入适量的酱油,盐,鸡精,转中火继续翻炒几分钟就ok了昨天第一次做成绩还不错,自己得意一下。不过最近总结出一个规律:但凡我一开始能做成功的菜,在以后的若干次里都会有不同程度的发挥失常,看来水平还是有待提高啊,希望下一次炒饼能炒得更好!
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