爱华网端午时节，粽子飘香。记得还没上学的时候，家里的粽子都有奶奶一手包办，泡一大澡盆的糯米，一大脸盆的豆子，腌一大钵肥肉，在我们家，从来都是量产，虽然产量大，但毫不影响奶奶的手艺，那记忆中奶奶裹的粽子，总是个大馅多味香浓，我那时总是好奇的围绕在奶奶身边，看着她裹一整天的粽子，又是煮又是晾，奶奶还会把粽子分好，这家一扎，那家一扎，自家却没留下多少。奶奶裹的粽子，在材料上没有什么特别之处，但却有着奶奶的味道，赠送亲戚朋友，送的是一份节日的心意，有分享有种幸福感。
记得上一年星巴克推出了端午节水晶粽子，又在网上看到博友们也做过，所以当时我也跟风了一把，所以这粽子存在我电脑里整整一年，这才给翻出来。又想起当时做这水晶粽子做了近200个，反反复复总结出了一点心得，西米煮至半熟捏成团再裹，粘性强不易滑动，比较适合零基础的同学们，裹粽子时，先在尖叫处放上一些煮过半熟的西米，就可以弥补缺边少角的问题，在捏西米团的时候，先把手沾满水，操作时不会粘的满手都是西米。
绿豆水晶棕材料：西米1斤，糖100g，椰丝20g，绿豆沙适量。
斑兰水晶棕材料：西米1斤，糖100g，斑兰香精适量，红豆沙适量。
制作：
1、干粽子叶洗净，泡一夜，剪去蒂部和尾巴尖部。
2、煮一锅沸水，将西米倒入煮至半透明状，捞起沥掉多余水分。
3、趁热时，在西米中加入糖，椰丝或斑兰香精，搅拌均匀，冷却至40度左右。
4、取一团子西米，压平，包入绿豆沙或红豆沙，包起成团。————
5、取一团包好馅的西米团用粽子叶裹好。
6、用高压锅煮10分钟，关火焖至气消可自动打开盖子即可。
红豆沙的做法，请戳这。绿豆沙的做法大同小异，水分大概是去皮绿豆和水1:2。
用斑兰香精不但可以着色，煮熟后还保持着班兰的香味。煮好的水晶粽子最好等到自然冷却到温温的时候吃，口感最韧，隔夜的水晶粽子口感像塑胶，要用微波炉加热或者隔水蒸热才能恢复刚煮好时的口感。
某日爬山，在山上拍的一张风景照。
祝节日快乐！
