转载 隆尧羊汤——河北名吃_邢台旅游_ 河北省邢台市隆尧县

邢台美食原文地址:隆尧羊汤——河北名吃作者:杨柳

——走近河北省隆尧县“安顺羊肉馆”

杨柳

  巍巍太行泽披方圆百姓,人杰地灵传承华夏文明。无论是风尘仆仆的异乡人,还是荣归故里的故乡人,只要一踏上华北冀南平原的河北省隆尧县,就急不可待地想喝上一碗原汁原味的“隆尧羊汤”,奢望享受那一种鲜香可口的醇美。

[转载]隆尧羊汤——河北名吃_邢台旅游_ 河北省邢台市隆尧县

  说起“隆尧羊汤”,不能不提到“隆尧羊汤”的老字号“安顺羊肉馆”。“安顺羊肉馆”的创办者高军福曾是县供销社系统的一名下岗职工,其父辈就是做羊汤、烙油饼的老厨子。1990年高军福下岗回家,继承了父亲做羊汤的技艺,办起了隆尧第一家上档次上规模的“安顺羊肉馆”,可一次容纳200多人同时就餐。老高的“安顺羊肉馆”取平安顺达之意,以羊汤为风味,将饭店的经营定位为:传统小吃的特色,大众消费的价格,中高档饭店的环境和享受。从此,“安顺羊肉馆”改写了“隆尧羊汤”“车马店”小馆子的历史。

  羊汤,中医上讲,温热补性,滋阴壮阳,具有很高的营养价值。“隆尧羊汤”的历史已无从考证,过去一直是路边车马店的当家主食。当年,车马行路之人,走到河北隆尧县地界儿,歇脚住店,都要喝一碗羊汤泡馍,暖心、暖胃、暖身,充饥解馋,价格又较为低廉。“隆尧羊汤”传统的做法也就三种:一种是价格低廉的血片汤,除了原汤外,以血片为主料,滑润清香;另一种是加有血片和羊杂的杂糕汤,富有营养;再有一种是被一般老百姓称为奢侈品的纯羊杂汤(杂拌),以精选羊杂为主料,成为招待客人绝佳的选择。

  “安顺羊肉馆”不仅承续了“隆尧羊汤”传统的特色,还不断地创新和发展。高军福是个用心钻研、寻求创新的人。饭店开张后,他不仅戒掉了多年吸烟、喝酒、打麻将的嗜好,还时时留意询问顾客对汤菜的意见。他曾端着顾客走后吃剩下的饭菜分析原因,调整口味。几天几夜躺在床上琢磨羊汤、羊肉的做法,眼睛熬得红肿。高军福大胆改变了“隆尧羊汤”“老三样”的传统做法,围着“羊”做文章,先后开发增加了20多个羊汤和100多道系列菜品种。羊的全身在老高的眼里都是宝。老高说,“我们安顺羊肉馆,能把羊身的各个部位,做出滋补的羊汤,可口的菜肴。”

  “安顺羊肉馆”羊汤的最大特点是:汁稠味浓,不腥不腻、鲜香可口,原汁原味。但凡是去过安顺羊肉馆的客人都会看到一口装有羊架骨汤的大锅,锅水常沸。锅里加有去羊腥和对人体有益的多种配料和中药,这就是人们常说的“炖骨汤”,也叫原汤。目前,“安顺羊肉馆”已能做二十多种羊汤,有血片汤、杂糕汤、杂拌汤,还有羊肉丸子汤、内外腰花汤、炖羊肉、炒羊肉、全羊汤等等。

  “安顺羊肉馆”不仅汤做的地道,而且菜做的更有水平。“安顺羊肉馆”的菜讲究色、香、味、型。选料从源头的羊只做起,配料精道,营养滋补,口味搭配,老少咸宜,形成了“安顺羊肉”的独有的口味特点。“安顺羊肉馆”道道菜与羊有关,比如羊蹄、羊肘、羊排骨、羊心、羊肝、羊舌头、羊肚丝、羊肚片、清炖羊肉、烧血片等等,而且每月都能推出四五道新品菜。“烧烤大羊排”,选用28种佐料,滷出油后再烧烤,有熏烤焦香的味道;“一品羊三宝”,选用羊身上最珍贵的“羊三宝”炒制,具有滋阴壮阳之功效,营养价值颇高;“盐焗羊腰条”用热盐保持菜的温度,外焦里嫩,是道风味佳肴;“凤凰开花羊肉”选用笨鸡蛋和鲜羊肉制成,造型独特,且营养价值高;“羊肉爆肉蟹”汇合了羊肉的营养和海鲜的鲜味,突出了菜品的鲜香味……

  “安顺羊肉馆”继承和发展了隆尧地方特色饮食文化。靠精选配料,特色创新,纯正的口味和卫生健康的环境,赢得了广大客户的信赖。“安顺羊肉”声名远扬,北京、石家庄、保定、邢台以及周边巨鹿、内丘、临城、任县、柏乡等地的美食家纷纷慕名而来。如今,在“安顺羊肉馆”的周边已形成“隆尧羊汤”特色产业一条街,各类以羊汤为特色的餐饮摊点已达上百家,促进了就业,带动了当地屠宰及肉食加工、蔬菜种植业的发展。

  高军富带着北方汉子独有的憨厚与淳朴,诚恳地说:下一步,“安顺羊肉馆”将实施品牌战略,注册“老安顺风”品牌,发展连锁经营,将“安顺羊肉”推向市场,走出隆尧,走向全国,让更多的人品尝到“隆尧羊汤”的纯正风味,领略“隆尧羊汤”的文化底蕴。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101015/261917.html

更多阅读

转载 《羊入虎口》by晓渠第一期现代 羊入虎口漫画05

原文地址:《羊入虎口》by晓渠第一期现代作者:曳心Staff原著:晓渠策编导:罂粟雪&猫儿の洙后期:垂盆小草【KA.U】美工:啊琛【醉古倾弦】宣传:愛愛【昆仑班】Cast佟虎:天屿流方【决意同人】苏杨:岳~night【优声优色】邹童:濑夜【裔美声社】

邢台九龙峡自然风光旅游区 邢台旅游景点大全

地址:河北省邢台市浆水镇营房台村 交通指南自驾车、汽车指南 邢台北路口—邢台北外环(郭守敬大道)—西外环—邢和公路(322)—将军墓—浆水—景区下龙门 邢西客运站—邢台九龙峡:7:30、8:30两班车,车费20元/人(车票价格欢迎驴友们及时纠正更

转载 我爱小河北2 小河北全集

原文地址:我爱小河北2作者:默默第六回口才帝小河北炮轰凤姐罗玉凤凤儿啊,你好昂,我叫小河北,IT专业的,哥呢那个村头那个网吧里当网管捏,您看我符合您的应征要求不?哈么你个龟娃娃,也是脚踩兰董拳打杨二车娜姆,力超芙蓉,当今最红白,你说说你在视

声明:《转载 隆尧羊汤——河北名吃_邢台旅游_ 河北省邢台市隆尧县》为网友漫长夏天你的眠分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除