原料准备：
制作：
1、炒勺放油，温8成，姜片爆锅，出香气，放入牛腩，翻炒
2、将牛腩炒透，注意不要太多油，避免油腻。
3、牛腩要保持成块、干爽放入锅中，翻炒后，肉块均匀受热，外观圆润。
4、盖上锅盖，焖一会儿，入味。
5、加入李锦记红烧汁（或者老抽酱油）些许、盐少许、味精、糖少许。
6、翻炒继续出香气，加入绍兴花雕酒少许。
7、翻炒后，加入水+高压锅中的部分肉汤（全是肉汤容易加重油腻）
8、盖锅盖，开始炖肉！期间观察肉到6-7分熟，加入切好的土豆块。中、慢火慢慢熬煮，直到汤全部收干、肉完全成熟，闭火上桌。
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