老火汤的坏处 老火汤的对小孩的坏处

广东的汤一般指的是老火汤,就是那种慢火煲2-3个小时以上的汤,而炖汤需时更久,3-4小时以上。 坏处1:老火汤,营养不丰富  最为广东女人津津乐道的拿手好戏就是煲老火汤了,老火汤往往一煲就几个小时,她们认为老火汤煲得越久越够火候,营养越丰富。其实,经过长时间的煲煮,食物中许多营养素都遭到破坏,煲得越久蛋白质变性越厉害,维生素被破坏得越多,汤里仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质,营养并不是很丰富。所以妈妈不能把喝老火汤当作补充孩子营养的最佳方法。  坏处2:老火汤因为长时间的熬制会把肉里的冷漂呤都熬出来,过量吸收冷漂呤会做成痛风,骨损坏。所以广东人的痛风发病率是最高的。

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