劁猪 小雪劁猪视频

——故里钩沉(127)

在农村,有一个特殊的职业,叫“劁猪嚎的”。劁猪,顾名思义,就是阉割猪的睾丸或卵巢,一种去势手术。去势后的小猪性情温顺,便于管教,肉也长的好,没有异味!专干这种活儿的人,就叫“劁猪嚎的”。劁猪就是劁猪,至于为什么后面还要加上一个“嚎”字,据我想,大概是因为劁猪的时候,猪要疼痛得嚎叫,所以人们人们才将劁猪形象的称为“劁猪嚎”。

各行当都有各自的标志与吆喝方式,比如耍猴儿的要敲锣。卖香油与豆腐的要敲梆子,磨刀的要筛锣片,劁猪嚎的也不例外,最初是劁猪匠拿着一把劁猪刀子,扛一副挑子,走遍乡野,吃万家饭。后来改为骑自行车,在自行车的车把上用铁丝拴一支红缨,在村里一边转悠一边吆喝:“劁猪嚎!有劁猪的没有?劁猪嚎!”想劁 猪的人家,听到吆喝,就会将劁猪人叫到家里,或直接捉住小猪拎到街上。劁猪人要在被紧紧摁住的母猪身上迅速找到睾丸的准确位置,用一只手使劲攥住,让睾丸凸出出来,然后,另一只手掏出一把锋利的刀来,照着睾丸处一刀下去,还没等出血,睾丸已被挤了出来;再用刀一割,睾丸已血淋淋的托在劁猪人的手中。他一边向周围的人们展示着他的成果,一边还要炫耀的喊道:“又够我一顿酒菜儿!”据说,用猪的睾丸炒了下酒,是一道很好的下酒菜,可惜我无缘尝过。劁过的猪身上的伤口,,有时会用一支很粗的钢针缝上,有的干脆就那样不管它让它自然愈合。有的时候愈合的不好,一礼拜过去,刀口还在淌血,气得猪的主人大骂不已。

不过,有一段时期是不允许劁猪的。因为毛泽东曾经号召人民公社社员要大力养猪,为了尽快的发展养猪事业,有生殖功能的母猪就被推到了至尊的地位,当然就不允许随便劁猪了。当时公社有个“市管会”(市场管理委员会),负责管理此事。劁猪的就怕市管会的人,就像今天的小贩儿怕城管似的,一听说市管会的来了,马上吓得脸色苍白,赶紧四处躲藏。要是不小心被逮住了,不但要被罚款,说不定还要被扣上一顶“反对社会主义”的大帽子,弄到公社办学习班,甚至被当成反革命分子关押起来。我就亲眼目睹过一次。那天,劁猪嚎的正在吆喝,刚刚喊了一句:“劁——”突然发现市管会的人已经来到眼前,吓得赶紧把下面的字咽了回去。市管会的人质问他:“你劁什么劁?”劁猪的赶紧把口气一转,接着喊道:“劁......劁驴蹄啰!”乐的旁边的人们腰都直不起来了。

后来,实行计划生育,人们就把作绝育手术戏谑的称为“劁人”。说来也荒唐,还真的发生过一起劁人的事。据说有个劁猪的被要求做绝育手术,那男人为了省钱省事,真的用劁猪的刀子把自己的睾丸割了下来,居然连麻药都没有打,而且还自己用针把伤口缝上。人们听说此事,在感到可笑的同时,又不得不佩服那人是条真正的汉子。

多年过去,我不知现在的农村是否还有劁猪这个职业;并且也一直在为没能亲口尝一尝猪的睾丸的味道而抱憾不已。

2013-2-7

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