爱华网元旦假期去了哈尔滨, 先写食记怕忘了味道
本来是打算去北京的, 后来突然变心改去哈尔滨,
仓促的做了一些攻略,把大部分时间花在行程上 , 吃的没有锁定很多家,
主要就是在中央大街 还有道外区 ,
实际上跑起来... 哀 天寒地冷的冰城, 公交跟 打的都不是很方便.还有寒冷天气的阻碍.
吃了没多少家. 地图上画的也有几家没吃到,
主要就是吃了东北菜的 张包铺, 马家馆.
来东北当然还要吃饺子, 东方饺子王以及老都一 也都光顾了一下
春饼跟熏肉有名的 老昌春饼还有 毛毛熏肉.
曾被俄国占据的哈尔滨, 俄式西餐厅也很多, 华梅西餐厅最有名气但评价很两极,
而且假期间人潮很多我就没去凑热闹了,
其它 波特曼西餐厅 或者欧罗巴 也没去.
临走前选了个相对冷门的喀秋莎俄式餐馆 吃了一下,也算到哈尔滨吃了俄式菜呵呵.
最后当然中央大街上的 马迭尔西餐厅的冰棒是啃了很多根 哈哈~~
张包铺
这间店是我在哈尔滨的第一餐,
出了车站 到了酒店安顿好后,
就座了公交车过来. 一路上有够折腾的..
转了几班(坐错车)且 等了很久..才到附近.
这间张包铺 已经有百年的历史, 从190x开始就开始营业,
当初的老店所在的巷子还被称为张包巷胡同,
周遭的街道的建筑很老旧, 好像都待拆.有如洗尽铅华般的显得沧桑感很重.
新店开在 有中华巴洛克建筑很多的 南头道街上,
新店新气象, 有两层, 客人很多.
第一次来的时候 一个人, 跟一个大爷拼桌,
一边点餐一边开始跟大爷聊起来哈哈,
大爷是哈尔滨人, 本身就是开餐馆的, 但很爱四处吃 .
哇哈哈遇上正宗吃货, 大爷真是吃片大江南北,
除了青海跟西藏外都去吃过玩过, 滔滔不绝的聊了好多个地美食与风情,
还传授了很多哈尔滨地道美食餐厅. 还不忘多拿个酒杯邀我一起喝哈尔滨啤酒.
豪气~ 是这东北大爷散发出的味道.
麻酱拉皮￥18
这是我看到一同拼桌的大爷有点我也想来尝尝.
拉皮是东北的名小吃之一, 看到拉皮端上来的时候还真觉得像凉皮,
都是白宽的条状, 但两者的成分不太一样, 拉皮是用土豆淀粉做成的, 凉皮则是面粉.
口感上我个人感觉拉皮是比较有嚼劲跟延展性一些,
端上来时真是大盘... 给料也相当丰富, 黄瓜 麻酱 肉丝 香菜还有最上层洒上应该是辣椒.
与吃凉皮或凉面类似, 吃之前要搅拌均匀后在享用.
整体味道还不错, 拌过酱后的拉皮吃起来很清爽可口, 不过就是拉皮太大一片了,又好滑.
好几次我想夹起来都一直滑落.. 还把酱给渐到四周,我筷子功力太差 哈哈
排骨包子
这间店最有名的就是这个以吃得到骨头出名的排骨包子了, 应该都是冲着这个来的,
一屉排骨包子有10颗, 如果人少可以点半屉6颗￥18 . 算起来一颗3元价格也还好,
.
这包子端上来,外型包的还真像个特大号的饺子哈哈, 一颗足足有握权这么大,
包子皮厚度普通称不上薄, 有些包子咬开还会有一点点汤汁流出,
内馅都是挺大的肉块, 有些肉块会有连着骨头或软骨,
他的肉还挺香的,偏甜. 不过整体对我的口味来说也不算特别突出,
吃玩两颗就差不多不想在动了, 来吃个名气还有尝尝有骨头的包子目的达成就好
锅包肉￥38
这是一同拼桌的大爷,强烈建议我再来一次的时候点这个吃看看, 所以后来从东升回来时,
刚好旅伴们也想来这吃,就冲这个来了. 端上来的时候又再度傻眼了一下,
又是一大盘堆得像小山一样...
看起来东北人不只块头高,连食量也大 哈哈~ (迷之声:所以才可以长这么高吗?)
看着这眼前一块块炸的金黄的锅包肉,还真有点超出我的想象,
我本来以为是肉一大块的, 没想到是粉一样的东西包了一大块,
锅包肉原来是清末明初时在哈尔滨就很有名的一道菜,
用切成薄片的猪里脊裹上泡过水的 土豆淀粉,在丢入油锅里炸成金黄
最后与白醋,糖等一同快炒一下即可完成.
夹一块沾了一下盘底的醋汁, 第一口还真有点呛, 差点咳了一下...
外皮的粉炸的还算酥但不到脆,
看这切面比例, 肉片真的是很薄的一片哈哈,几乎都是炸淀粉,
吃这好几快感觉吃了很多,但饱足感不大,
算是可以让你量吃很多的. 不过吃到后来有点腻就是. 分量太多了....
当下吃的时候觉得还算普通. 不过事后回味, 那酸呛的醋汁 配上 炸过的外皮,
还真让人流口水..这算是一道会让人想念的料理 ~
遗珠 : 大白梨, 听说是一个年代久远的饮料,对很多人有怀旧感吧. 可惜这次忘了点...
豆腐包子 也忘了点.. 好像是内馅是豆腐? 下次有机会来在点看看.
另外道外还有一些店本来也想去的, 如张飞扒肉, 老鼎丰 等 .
受限于时间 "交通" , 等下次来在慢慢逛道外八(希望老建筑不要都拆了...)
老昌春饼
来这间店是在逛完冰雪大世界后回到中央大街吃的,
冰雪大世界就是一个冷字可以形容阿, 很狼狈的回到中央大街后 ,
虽然他店招牌算小 不是特别起眼,但很凑巧的马上就看到这间店,
太好了不用多找就直接近来,
中央大街这分店是在地下室,
来的时候不少人在等位, 因为一人可以拼桌就直接近去了.
环境整体看起来还算不错, 就是有点壅挤的感觉,
一上来就先上一碗小米粥 好暖好温馨阿,
冷到不行的我正需要这个东西 哈哈!!
喝一口身体就好暖, 但是身上的手机 相机都几乎还是罢工状态... (太冷都直接没电..)
只好找出小卡片机出来拍一下.
这间店最有名的当然就是春饼 筋饼, 搭配 酱肉来吃.
春饼这北方美食我反而在台湾吃过几次, 在武汉没什么机会吃到.
筋饼好像是东北才有, 较春饼更为薄且透明 ,以及更有韧性.
听说拿来盖在报纸上还是可以透过筋饼看到下面的文字.
我点了春饼跟筋饼 各一盘 , 都是几块钱. 一盘只给两张皮左右吧... (我忘了拍)
另外点了京酱肉丝 ,这份量还ok , 除了酱肉还有葱段香菜等.
很巧合的是我旁边做的居然也是同乡的两位台胞(一听口音可以认出) ,
刚从雪乡回来.聊了一下, 看他们的吃法很特别,
先把饼皮给撕成1/4 或更小片 , 原来是酱肉等料太多,
把饼皮斯小一点可以更有效率的包完酱肉 呵呵.
我没包饼皮的天分阿...包得好丑..这是筋饼
京酱肉丝, 肉丝很软酱料很香且偏甜,
然后配上辛呛的葱段咬一口下去, 各种滋味在嘴里交错着,
真的是很丰富的口感.
不过他的葱段没有在毛毛熏肉的这么呛辣就是.
还好有学同乡这样吃. 手拙的我刚好就两盘饼皮用完这盘京酱肉丝 .
另外同乡点的 香椿炒蛋,一大盘的鸡蛋看起来还是挺诱人的,
不过留着肚子吃别家的就纯欣赏了.
