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涓涓的私厨教室
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【电饭煲肉松面包】
（参考分量：电饭煲内胆直径24cm）
材料：
燕山牌酵母5克
1只鸡蛋+温水共325克
高粉500克、砂糖50克、盐5克
玉米油（或黄油）40克
肉松适量
（以上份量可根据自家需要调整）
1、所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机先慢后快（约15分钟）揉至面团出膜，面团放入容器，盖上盖子，28℃环境下首次发酵60分钟。
2、首次发酵好后分剂（6个，每剂约重150克），滚圆后松驰15分钟。
3、电饭煲内胆薄薄抹一层黄油。
4、面团松驰好后擀成长椭圆形，包入肉松，收口捏紧。
5、面坯自上向下卷起，排入电饭煲内胆。
6、35℃、湿度85%的环境下最后发酵50-60分钟。
7、发酵完成后，面团表面刷一层全蛋液（事后证明不刷也可以）。
8、盖上电饭煲盖子，选择“蛋糕”模式，全程结束后立即取出面包，晾凉即可食用（电饭煲没有“蛋糕功能”，用普通“煮饭档”也可以，全程约40分钟）。
〖涓涓细语〗
1、面团可以手揉或面包机操作，揉至面团光滑、细腻就行，不用一直撑膜检查，我做面包基本从不检查出膜情况，看面团表面细致度就可以判断出面团程度，成品的拉丝效果非常好。
2、烤箱有发酵功能就直接打开，如果没有此功能，可以在烤箱里放一杯开水，这样的发酵环境也可以，整形的时候，包入的肉松量根据个人口味，喜欢可以多放一点，收口捏紧就可以。
3、这款面包我用的是液体油，所以全部材料是一次性投缸搅打的，如果用黄油，就需要后油法搅打，不能一次性全部放入。
4、最后 面坯在电饭煲内胆发酵完成后，可不刷全蛋液，不影响外观效果，如果电饭煲内胆有不沾涂层，就不需要抹黄油，我家的电饭煲用的时间太久了，所以薄薄抹了一层黄油防沾。
5、我的电饭煲有蛋糕模式，没有此模式也不要紧，用普通煮饭模式就可以，全程面包做好约需40分钟，以此时间为参考就能烤制成熟。
制作完成
THE END
涓涓的围脖
