爱华网癞蛤蟆皮草 2012、5、13 拍于劳动公园
原生态癞蛤蟆皮草 2012、5、13 拍于劳动公园
家里人都知道，我有结识山野菜的癖好，每当了解到了某种山野菜能吃，都主动告诉我。癞蛤蟆草这种山野菜，就是大姑爷告诉我的。有一天，大姑爷对我说，他母亲在小区的草地上采到了一种野菜，叫癞蛤蟆皮草，问我认识不？说着，他就在我的电脑上，查出了癞蛤蟆草的图片。我一看，啊，常见。前几天我和山友们在泉水村果树园里挖荠菜时，我还真留意过这种长相特丑的癞蛤蟆草。说它长相丑，是因为这种植物的叶片凹凸不平，皱巴巴的，跟癞蛤蟆皮差不多，特好认。这种草一看就像是有毒的样子，我从来没想过它也是一种能吃的山野菜。 我知道，我的亲家母老家在河南农村住，认识不少山野菜。据亲家母说，这种癞蛤蟆草在老家很多，小孩咳嗽、咽喉肿痛，就用癞蛤蟆草炒鸡蛋吃，很管用。为了进一步了解癞蛤蟆草的食用方法，我又在网上做了一点功课。原来，癞蛤蟆草也叫雪见草、青蛙草、皱皮草及荔枝草等，属两年生草本唇形科植物。其幼苗早春出土，时间和蒲公英差不多；形态也有点相似，都是两三片嫩叶，丛生在莲形座上。因为时下地里其它植物还不多，一棵一棵的癞蛤蟆草显得很突出。 上个礼拜天，我和老伴在劳动公园的一处偏僻的杂草坡上，采到了一把癞蛤蟆草。这种癞蛤蟆草，在我们大连虽不很多，但只要留意，山坡、林下、水沟、路边也不少。怎么吃呢？虽说已经知道了癞蛤蟆草无毒，能吃，但毕竞没有吃过，觉着心中没底。还是采用了一般山 野菜的做法：先将采回的癞蛤蟆草摘洗干净了，然后放入沸水中焯了两分钟整，又在清水中整整浸泡了一宿，换了数次水。我想，这回既使有点小毒，也泡的差不多了。第二天，我先将沥干了的癞蛤蟆草切了几刀，装入碗内，打了一个鸡蛋，加入精盐，拌匀了备用。又在炒勺内放油，油热后放葱花、姜沫。待葱花、姜沫炸出香味后，倒入主料翻纱而成。因为是试做癞蛤蟆草炒鸡蛋，没有经验，可能是癞蛤蟆草连焯带泡的时间太长了，做好后，我没有吃出来有什么癞蛤蟆草的特殊味道。 本来不打萛给山友们介绍这种野菜了，可是又不断有新的资讯，让我预罢不能。一位网友说，在他的家乡因为人们争采，已经很难采到癞蛤蟆草了。另有网友介绍，“采一把癞蛤蟆草洗净加三碗水放入锅中，水沸后小火熬15分钟左右即可（可当茶喝，对咳嗽效果不错，一小时好转，二小时效果明显，三小时见好，而且不反弹）；另一办法是“嚼服。采一把新鲜癞蛤蟆草洗净，直接入口咀嚼，将汁液慢慢吞服，渣吐出，对咽喉肿痛有奇效。”还有人这样介绍“1.采适量（约一把）的鲜癞蛤蟆草洗净切碎，打适量鸡蛋搅拌均匀，用油煎，趁热食用，一天一至二次。2.采适量（约一把）的鲜癞蛤蟆草洗净切碎，拌入适量面粉和水，做成煎饼，趁热食用，一天一至二次。 以上两种使用方法对咳嗽、支气管炎、喉咙疼痛都有明显的疗效，其中咳嗽、喉咙疼痛一至二次即可痊愈，支气管炎三至六次即可痊愈。” 我的态度是，网上传言虽不可全伩，也不可不伩。既然癞蛤蟆草有这么大的奇效，在我们大连的周边仍属于“藏在深闺人未识”的范畴，而且资源并不少，所以我就冒昧的写了出来，与感兴趣的山友分享。
