调汁很关键-----油焖大虾 潜江油焖大虾

最近单位在装修,办公室的桌子摆的乱七八糟,

电钻声、敲打声吵的我是头痛欲裂。

为啥不放假呢?照此情况也干不了多少工作啊!

不对不对,这就是工作态度,态度问题哈!

照此心态来看,我也算个好同志吧?

好在电脑还有个自留地儿,没耽误了我写博,也没耽搁我淘宝

今年吃虾还真不多,给儿子做虾也大多是蒸煮,他似乎也吃厌了

周末朋 友带闺女来我家玩,翻看美食书准备饭食时,

看到了文怡的油焖大虾,硬着头皮尝试了一回

竟博得大人和孩子的一致好评

我觉着这个虾好吃,调汁很关键。

料酒1汤匙,白糖1汤匙,醋一汤匙,生抽2汤匙,盐少许这样的比例刚刚好,盐也可以不放

可以按虾的多少根据此比例增减调料汁


原料:

虾 300克,

姜一小块,葱蒜少许,

料汁:料酒1汤匙,白糖1汤匙,醋一汤匙,生抽2汤匙,盐少许

做法:

1、将虾冲洗一下,减掉虾须

2、用牙签从虾的倒数第二节将虾线挑出

3、葱姜蒜切末

4、锅中烧热油,放入葱姜蒜爆香。

5、放入虾翻炒几下,放入料酒1汤匙,白糖1汤匙,醋一汤匙,生抽2汤匙。也可以将所有的调料事先调好,一齐倒入

6、锅盖盖用中火焖至虾变成红色。

7、打开锅盖,翻炒半分钟左右即可。

小贴士:

1、在处理虾时一定要将虾线去掉,虾身体内的脏东西全在里面了,就是虾背部的一条黑线,用牙签在虾背倒数第二节能够轻松挑出。

2、虾很易熟,当虾焖至颜色变红,开盖翻炒半分钟左右即可,虾炒的太老反而不好吃。

3、我觉得这个菜不放盐也很好吃。






普洱东坡肉鲶鱼烧茄子红烧排骨

奶白鲫鱼汤农家小炒肉红烧肉

辣子炒鸡爆炒金蝉栗子红烧肉

粉蒸排骨 锡纸烤排蜜汁肉脯

清蒸大闸蟹香菇煎肉饼

  

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