蛋糕机做出的可爱小蛋糕附配方 芝士蛋糕配方


蛋糕机是大概一年前乐遥爸爸一时兴起买来的,除了第一次他按配方做成功一次以外,其余多次均因为配方遗失及我手上没数、外加胡乱揣摩等以失败而告终,被搁置是情理之中的事,呵呵。这次,做了加入烘焙队伍的决定之后,我在吃货专家一一妈的指点下败了一堆家伙事儿,准备丁丁当当的干起来,不过我的目的不大一样,甜点、蛋糕、饼干这些“美味”对我来说都太甜,为了保护乐遥牙齿也不准备让她多吃,所以我做烘焙任务很轻松:能做出几款小饼干和比较健康的小点心即可!

本来想做饼干,无奈黄油软化的太慢,等着等着我突发奇想,准备先来个一雪前“耻”:拿出闲置的蛋糕机做出成功的小蛋糕!东西都齐了,就差配方。事实证明网上百度不靠谱,说法不一,不对的配方被反复提及、真假难辨,写的不详细、不实用,蛋糕机的说明书有的写的一派胡言,照的作品一看就属于失败之作,哎~~~不说了!可怜我反复试了6锅,全以各种失败的理由而告终。有的做的还不错,但是还达不到我的要求,所以统称“失败”,在请教了一一妈以后改进了可能失败的地方,终于成功啦!

…………………………………………………………………… 工具篇…………………………………………………………………………………


蛋糕机做出的可爱小蛋糕(附配方) 芝士蛋糕配方

1.打蛋器:我用了电动的,原配方手动即可,不过我不想再失败了没有尝试用手打,直接电动低速几秒钟搞定!一一妈说的一个经验很管用:转之前就放到液体里,不然转起来再放进去会液体四溅,哈哈!不说我那厨房估计就惨了。当然,用完了也是先停止转动,再从液体中取出来。

2.厨房称:我就买的照片上这种比较简易的,很好用 ,占地还小便于收纳。

3.硅胶刮刀:这个用处大。过年期间那次失败的“电饭锅做蛋糕”方子中看到的“上下拌,而非搅拌”这条把我搞得稀里糊涂,拿着筷子的我一直想不明白这是个什么手法,在一妈指点下买了这个刮刀总算是明白了。

4.蛋糕机:一锅能做7个小蛋糕。

5.小刷子:蛋糕机里带的,给蛋糕机上下刷上一层橄榄油防止粘锅。

……………………………………………………………………… 我的做法…………………………………………………………………………


用料:3只鸡蛋,40克糖,100克低筋粉,橄榄油、牛奶少许。这些量我做了三锅半,于是做了两遍,一共做了7锅!哈哈。网上说的配方和我这个不一样,是2只鸡蛋50克糖,说是能做两锅,我也做了三锅,看别人还有做出4锅的哈哈~~2只鸡蛋我试过,太干,如果多加牛奶或者水做出来中间又会湿、口感不好。

做法:

:3只鸡蛋和40克糖,电动打蛋器低速打一下,有泡就行。

:加入100克低筋粉、少量橄榄油和牛奶,刮刀上下拌匀,成面糊状。

:预热蛋糕机止加热灯关闭,上下刷薄薄一层橄榄油防止粘锅,然后一个个舀入面糊,我是每格加满甚至微突出一点,这样做出来上下都有图案、比较饱满(网上说八成满,我做出来就只有一面有图案,另一面是个平饼)。加热3~5分钟即成,期间达到一定温度加热灯会自动关闭,不用理会过一会自己就打开了。我鼻子比较灵,闻到没有湿气、差不多三五分钟了,就起锅哈哈!起锅后拿出来晾下就能吃了。

:其实就这么简单,之后就是三五分钟一锅,一锅接一锅的出就行了。


看我做出来的中间是松软的,就为了这个松软我试了那么多次……看淘宝上卖蛋糕机配的图片心儿都是湿的!太不负责任了多难吃啊!还有说可以加点水、加点蜂蜜、加奶啥啥啥的,说是“根据个人口味随意添加”啥的……也不说量,乱了配方的结果大致就是失败,并且水多、奶多都会湿心,所以:

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