季节变换之时,人身体便容易被病毒入侵,换季更是感冒的高峰期。入秋后偶已有过两次出现感冒的初期症状,咽痛,头痛,有点低烧。一次吃了两粒药,一次则没吃药只喝些热热的红枣姜水,倒也安然度过。而且,这两次都有喝鸡汤。
鸡汤营养丰富,鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸,能显著增强肌体对感冒病毒的抵抗能力,还具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用,对保护呼吸道通畅,清除呼吸道病毒,加速感冒痊愈有良好的作用。
身为吃货,愈加赞成“药补不如食补”这句至理名言,亦可称为“药医不如食医”。既能享受美味又能强身健体、治愈身心,何乐而不为呢?
大块的鸡腿肉,大块的颜色各异的蔬菜、菇类,再点缀些鲜红的枸杞,这一大锅的清炖鸡腿看起来就如此勾 人食欲,无须重味调味,也无须浓色重彩,就这样充分显示食材原色的清炖,更让人看起来食欲大增。且虽只是清炖,但略收浓汤汁后也是分外香浓呢。
用HamiltonBeach汉美驰便携式慢炖锅来炖制,鸡腿肉块厚实有弹性,虽经长时间炖煮肉质完全熟透却不会发柴,也不会太烂。其他杂蔬等也形状完整,没有煮散。添的水虽少,但却不会干锅,良好的密封锁水让营养也不会流失。
清炖鸡腿锅
材料:鸡腿800克 土豆300克 胡萝卜250克 茄子250克 金针菇100克 枸杞10克 水适量
调料:油适量 盐适量 料酒1大勺 葱段10克 姜片5克 蒜片5克五香粉1/4勺白胡椒粉少许
制作:
1、 煮锅中放入冷水,将鸡腿切块洗净后放入水中,放入料酒。煮开后转小火,煮5分钟。
2、 茄子洗净去皮切块。
3、 胡萝卜洗净去皮切块。
4、 土豆洗净去皮切块。
5、 煮过的鸡腿块捞出,用温水清洗去脏物。
6、 炒锅中放适量油,油温升高后放入五香粉、葱段、姜片、蒜片,小火炒出香味。
7、 放入土豆、胡萝卜、茄子,翻炒均匀后关火,全部倒入慢炖锅中。
8、 放入鸡腿,放入盐、白胡椒粉,放入适量开水,略搅使调料分散均匀。
9、 盖上锅盖,高温炖2小时。
10、金针菇浸泡清洗去味后,切去根部,撕开。
11、枸杞用冷水略洗。
12、 打开锅盖,放入金针菇和枸杞,再扣上锅盖,继续炖30分钟,即可盛出食用。
小贴士:
1、 煮肉类第一遍冷水入锅,第二遍则要添加热水,避免肉质紧缩。
2、 慢炖锅很锁水,无需添加没过食材的热水,只要略高于食材底部即可。
3、 家中如无慢炖锅,可用普通炖锅,汤开后小火炖约1小时即可。
4、 不喜欢喝汤的可以在炖好后将食材再倒入炒锅中,大火收浓些汤汁再食用。
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