法式焦糖炖蛋 焦糖布丁

五妈约的第一次周末单身团败,地点选了一家超有feel的私邸西餐厅。

饿得前胸可以贴着后背的几个人,参观完私邸最终坐在三楼天台上,一边叹着风景,一边嘁嘁喳喳八卦着,一边暗潮汹涌急切的期盼着菜能早点来,以致有点后悔坐到三楼来,上菜的距离因此都远了几步~那一晚,似乎吃了最好吃的一顿法餐,鹅肝、燕窝焦糖炖蛋。。。吃的每个人都感觉生活立刻变得异常美好,异常满足!~~哈哈,后来我们还忍不住时常议论那家的菜品真不错,很怀念。某人还专门在结婚纪念日再次二人相约前往,却感觉没有了当日的味道。也不知道是到底因为师傅水平发挥失常,还是因为那晚的饥饿感难以复制,还有那晚几个人的默契、开心、八卦的欢乐气氛难以复制,反正那一晚的晚餐美好的地位有点高了~

后来我也几次尝试了鹅肝和焦糖炖蛋,虽然每一家的味道不同,但一样的美味,忍不住大爱~连橙爸都感叹红馆的鹅肝好吃,他曾经因为在发法国吃 了一次难吃的景点餐说过以后再也不吃鹅肝和蜗牛的:)

最近在网上搜集了焦糖炖蛋的方子,又在淘宝上特地买了喷枪和瓦斯,备足了材料,开始DIY俺的法式焦糖炖蛋了。

橙妈的烤箱终于重见天日了:)~~

做法其实很简单,我综合了网上的方子,重新按想象中要的味道配了方子的比例。第一次尝试,只做了2只蛋的量,没想到味道可以这么滴正宗~哈哈,超级好吃又超级好做的经典甜品,想露一手的童鞋们快记下来找时间也弄一个,肯定能镇住你家的大小男人~橙子这回给开了戒,吃了半小碗,那个馋样,满足的丝毫不亚于她妈~~

配料:蛋黄2只;淡忌廉(鲜奶油)95ml;鲜牛奶45ml;白砂糖20g。

工具:小焗杯(我用咖啡杯代替的);烤箱;喷枪。

做法:1、蛋黄隔离出来搅拌备用;2、将淡忌廉和糖入锅煮滚;3、将熬好的忌廉糖液快速倒入蛋黄液中,搅拌一分钟。

4、将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中;5、用筛网将蛋黄液过滤,出去杂质和泡沫;6、倒入焗杯中,将烤盘盛上热水,烤箱预热170度,将焗杯放入烤箱焗25-30分钟,带表面结皮即可。(热水量没过焗杯5分之1即可)7、焗好的焦糖炖蛋放入冰箱凉透。

8、等吃的时候,面上撒一层砂糖,用喷枪开火,将砂糖烧成焦糖并形成一层脆皮撒~~美味的法式焦糖炖蛋即大功告成啦!

上成品照啦:

刚出炉的,看着已经很有feel了~

法式焦糖炖蛋 焦糖布丁

橙童鞋以他的馋样,彻底激励了橙妈的烘焙兴趣~小家伙今晚跟我们一起餐桌吃饭,灰常享受。餐桌真的是一个最好的开发橙子思维的地方,今晚小家伙为了眼前的炖蛋和盘子里的菜,竟然契而不舍、超级耐心的反复尝试,最终成功实现用他手里的勺子拨下远处盘子里的一根豆角!而且分得清握住勺柄的最末端,尽可能延长勺子然后用勺头拨菜~一系列的大脑思维,也就只有为吃橙子才肯如此锲而不舍、反复实践,无师自通!...不愧是偶的儿子撒~:)

  

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