植脂末,俗称奶精,因能明显改善口感,常被用于速溶咖啡、饼干、奶茶等速食品中。纳入过量的植脂末对健康的危害众人皆知,这里就省略了,植脂末的详细资料可以去网上搜搜,小二也在本博客转载过相关的贴子。
植脂末英文应该是:non-dairycreamer,有些进口速溶咖啡的中文标签上把它译成脱脂奶粉是错误的。脱脂奶粉的正确的英文名是:skim milkpowder,见下图,两者完全是两个概念,淘宝上可以搜到“skim milk powder奶粉”。
偶然发现有一款马来西亚进口的白咖啡,包装中文的成份表上写着脱脂奶粉,瞄了下它原英文:s kim milkpowder,眼前一亮,好家伙,是脱脂奶粉而非植脂末和奶精。
近日小二拿到了这款白咖啡的小样:无糖型,熟悉的长条型的外包装,25克,相比传统白咖啡的份量略显小样。撕开包装倒入杯中,咖啡粉的颜色与传统白咖啡的颜色大致,咖啡粉较幼嫩,颜色层次感较强,近杯可闻不算浓的奶味和咖啡香气。
实拍实拍冲入半杯80度左右的开水(目测是160ml-180ml),搅拌,片刻静态下,颜色现传统白咖啡典型的偏金黄色,咖啡表面有泡沫积聚,感觉比传统白咖啡同款的泡沫要多一点点,迫不及待,尝试两小口,咖啡与奶香扑面而来。一饮而尽,杯胆干净,溶解度不错。
小结:口感比想象中要香滑,感觉与传统白咖啡的差距不大,用脱脂奶粉代替植脂末,能达到这样的效果,着实令人惊奇。
小二网上搜了下,注意到此款白咖啡的老包装上的成份表上是有non-dairycreamer字样的,生产厂家在14年下半年更换了包装,也就是小二刚才试喝的包装。新包装的成份表上,用skimmilk powder(脱脂奶粉)取代了non-dairycreamer(奶精),厂家为此还专门进行了公告说明,并重申产品是不含植脂末的。
摘自中国代理商网站在台湾,代理商的网站宣传和和检验报告,不含植脂末(奶精),不添加任何化学添加物、抗结剂、乳化剂的广告宣传非常抢眼:
搞自台湾代理商网站搞自台湾代理商网站搞自台湾代理商网站搞自台湾代理商网站据网络搜索,这个品牌的白咖啡在马来西亚当地旅游景点设有咖啡鉴赏馆,同时也贩卖咖啡,零售价格是35马币,在台湾团购价为380台币。折合人民币都是70多元。
如果真是如生产厂家宣传的那样,这将是一款值得期待的白咖啡,它口感非常接近现在市售的白咖啡大品牌。对植脂末等食品添加剂比较敏感的亲们可以尝试啄下这里:http://item/item.htm?id=43606091102