家庭怎样发绿豆芽?
图文/自由随缘
家庭自发豆芽(黄豆、绿豆),可以说没有任何化学成分,纯天然,绿色,而且还可以享受其中的乐趣呢!今天我向大家介绍一下我发豆芽的全部过程。其实发绿豆芽很简单,但关键要掌握以下几个要领:
1、根据需要,选适量(放两小把绿豆,够三口之家吃的就行了)当年的新绿豆洗净,去除杂质及漂浮在水面的次豆,放在一个干净器皿中,热天泡6-8小时,冷天泡20小时左右,天气温度低的话,也可加入适量温水并没过绿豆,放在一通风干净的环境里。
2、通过一晚浸泡好的绿豆,盆里的水都被绿豆吸收了,豆子的皮涨得开始饱满,而且全都绽开了小嘴,露出了白嫩的小芽,娇娇嫩嫩的。3、找一个有网孔淘箩,将洗净的白纱布叠成二三层铺在底部,再将绽开了小嘴的绿豆平铺在淘箩底部,豆子尽量不要重叠,然后再将湿润过的毛巾或用三四层纱布盖在豆芽上,要全部盖住。就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净。
4、容器排水情况要好,每天早晚各清洗几遍,洒的水要清洁。洒的水要均匀及时,豆芽才能长得又快又好。千万不要让豆子泡在水中,但又要维持足够的湿度。
5、待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它,目的就是不让它疯长,是让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验;温度、湿度、操作程序,一个都不能少,不出四五天,淘箩里的豆芽就像茁壮的士兵,白白胖胖的齐刷刷地排列着。
6、整个过程尽量不要让豆子见阳光,否则马上会变绿了,如果不放心,可以用盖子盖住容器。豆子发芽以后生长很快,四-五天便成。不要等到发小细毛芽才吃。因此,收获要及时!
接下来那就是要看你做菜的手艺了。润滑爽口,清香扑鼻的绿豆芽,怎么做怎么好吃,或凉拌、或清炒、美味无比,据资料介绍经常食用还有助于消腻、利尿、降脂、明目养神,还能减肥、治疗糖尿病、增强机体抵抗力呢!
我家小孙女每天早上起来嚷着要观察绿豆呀生长情况呢。