闲聊说茶~普洱茶的保存 普洱茶饼怎么保存

写完技术贴,基本就聊完了,今天写写怎么保存普洱茶作为收尾。虽说是收尾话题,但是普洱茶保存不好品质很受影响,甚至完全不能再喝,所以对于爱茶或者常喝茶的人来说,如何保存普洱茶也是重要的话题。当然,主要是针对生普,熟普保存问题不大,参考一下就好。

普洱茶的保存原则有三点:通风、干燥、无异味。我们一条条细说。

一、通风。

普洱茶的后发酵需要氧气和合适的温湿度来成全,第一条我们先说通风。所谓通风,是指存放处空气能够自然流通。一般室内只要不是门窗紧闭空气都是自然流通的,这样就足够了。不能把茶叶放在风口上吹,那样会把茶气和茶香都吹散的。同理也不能密封存放,空气不流通,普洱茶很难发酵,存了几年和刚买来区别不大,那就可惜了。

二、干燥,确切说应该是普洱茶保存的温湿度。

要求干燥,并不是一点水也没有,普洱茶发酵是要借助空气中的水份的。只是这个湿度不能太高,一般认为,自然湿度不能超过75%,否则加上高温,茶叶很快就发霉。有的无良商人为了让茶叶发酵得快,会给茶叶洒水加温,这样发酵出来的茶叶,会有 一股浓重的霉味,茶味也稀薄,完全不能入口。有的茶商也许不是故意,但是保存不善发霉也会有的,所以大家选购普洱茶前一定要多闻、多观察。

普洱茶发酵适宜的湿度区间是55%-75%,低于这个湿度不用担心,只是发酵慢些,如果想改善,在旁边养点水培植物就好。一般居家保存,自然湿度问题都不大。特别强调一下广州地区,这个地方会有所谓“回南天”。上次去刚好遇到,湿度大得如同在下毛毛雨。遇到这样的情况,大家就要多留心,一是家里能抽湿抽湿,或者关好门窗尽量不让太多水气进屋;然后经常翻看茶叶的情况,避免发霉;等到天气晴好,尽快通风换气。

朋友们也不用过分紧张,普洱茶对于外在环境不是很挑剔的,而且不同地区气候条件不同,自然保存的茶叶还会呈现不同的风味。我家喜欢在思茅(现在的普洱市)发酵的茶叶,因为思茅比昆明湿润,同一款茶叶在思茅发酵会比在昆明快,但我爸爸的朋友家却喜欢在昆明发酵的茶,认为更有真味。所以可见,普洱茶对于温湿度要求并不严格,且它会随环境变化而变化,非常有意思。

普洱茶发酵最适宜的温度应该是在25摄氏度左右,当然20-30摄氏度的区间都是可以的。低了也不怕,发酵慢就慢,自然也有它的风味,最怕高温,加上不通风,普洱茶会产生酸化现象。因此,居家保存普洱茶,不要放在阳光直射的地方,同样的道理,也别放在有射灯直打光的博古柜上。有的朋友家里有保温柜,但一般自己喝的茶叶没那么矜贵,另外也担心保温柜通风不好的问题。

三、无异味。

大家如果细心观察就会发现,管理严格的茶叶店工作人员或者茶艺表演者,与茶接触都不能用手霜一类的护肤品,因为茶叶很能吸味。从前的书上写茶叶“易沾染”,就是它遇见了什么样的气味,就会沾染上这种气味。我们这边装修完房子或者新做了家具,都会买些喝不了价格低的劣质茶叶丢进去吸味,茶叶吸味的强大功能可见一斑。

大家存茶都是为了慢慢喝的,茶味当然是保持本真最好,不管吸了烟火味还是高级香水味,喝进嘴里总不是个味。因此,我觉得家里最适合存茶的地方是书房,当然书房里面不能吸烟。如果茶叶多,存上一段时间,走进书房茶香扑鼻,个人觉得是很享受的。

买过七子饼的朋友都知道,七饼一提,是用笋壳包裹,也有人叫“竹箬”,其实就是竹笋的外皮。这是保存普洱茶最佳的包装物,它透气,偶尔水淋到也渗不进去,还能隔绝异味。所以一提提买回来的茶叶不要拆去这层外衣。市场有专门存放七子饼的小竹筐,贵点的话有紫砂罐,把一提茶叶连竹箬一起放进去保存,实用又美观。

单片买回的茶叶也不用担心,如果已经撬开,就存进小茶罐,紫砂或者瓷罐都可以。没茶罐也没关系,找来宣纸包裹了放好就成。只是记住,不管怎样包装了茶叶,都别直接放地上。

总而言之,普洱茶并不难伺候,大家也不用过分小心,我们品茶最后还是为了体会美好心境,所以过程中一旦觉得麻烦或者勉强都损害了我们体会的真谛,大家尽量随心吧。

闲聊说茶~普洱茶的保存 普洱茶饼怎么保存

最后讲几句自己存茶喝茶的小经验吧。

1、选茶时多喝多试,遇到好的可以先少买,例如一片,回家慢慢喝喝看。一片茶357克,一个人喝可以喝一个月了,所以不用多买,多喝几次,感觉好再一提提买来保存。

2、熟茶买来先放放,放半年吧,散了渥堆味就好喝。生茶有点奇怪,它的发酵会经历一个奇怪阶段,怎么喝都觉得味道怪,而且一段时间内变化会很大,这时候不用管它,先放一边,只要茶质好,一般两年后就基本稳定,五年后就好喝了。

3、生茶尽量喝原味,熟茶可以根据自己需要加点味。例如,例假不舒服可以配几朵玫瑰(粉玫瑰效果比红玫瑰好);或者配点陈皮,大家可以自由尝试。

4、熟茶的保健功能:降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、养胃护胃、通便、抗衰老等等。其中一些,我身边有朋友验证过,但都是要坚持喝才能见效。我个人觉得,天下能一碰就见效的大抵是毒药。大家喜欢普洱茶,常常喝能带来体质的改善,那是最好不过的,但是如果奔着治病救人,恐怕普洱茶没那么神。一般说来,体质虚寒者,饮熟茶或老茶;体质燥热者,饮生茶或老茶。渥堆发酵新制出来的熟茶也有燥气,体质燥热者放一放再喝吧。

  

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