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拥有一口得心应手的锅，是俺2012年的期望，
此草不拔，势必不快。
心仪“双立人”很多年，结果在出手之时，拿下的却是“OQO”。
变化之快出乎自己意料。
春节去武广买双立人，无意逛到OQO厨具旁，被500008的多功能打动。
但此锅看起来有点笨笨滴，像极了韩国人的厨具,跟法兰西的浪漫一点不搭调。
至少双立人品牌和外观是我喜欢的样子。
但是纠结点还是它的粘锅和洗涤问题。
OQO呢，难道会好过双立人？
其实两家的材质是一样的，既然都是顶级医用不锈钢，具有物理不粘性，最后比较的就是实用性了。
一口好的炒菜锅，最在意是否易粘？油烟大小、导热节能方面倒还在其次。
在粘锅方面，两个牌子都很实在的告知，“不易粘锅”。
完全不粘和无油烟的炒锅目前还没有，不粘锅中的化学问题也是目前人们争论的焦点，某种品牌炒锅的化学涂层，初期使用不粘效果确实令人乐观，但在使用过程中一旦涂层消失，跟一般的铁锅一样。
这样的炒锅俺用过两个了，实在伤不起。
看中OQO，一是它的专为中国人设计的中式弧底型多功能锅，相对于双立人的煎锅有它的适用性，双立人也有中华炒锅，但是从外观和多功能方面来讲不占优势。
内径28到30厘米的炒锅比较适合三到六口之家，28厘米以下一定要慎重考虑。
锅身高度8.4厘米，这是我最中意的地方，毕竟炒菜溅油也是很头痛的问题。
还有一个最重要的地方，作为饺子控，此锅一次煮50个饺子一点问题木有，所以它又兼具了炒和煮的两个功能。
锅身使用顶级18/8医用不锈钢，安全卫生，厚度达到1.2mm, 完全不用考虑各种原因导致锅身变形。
但是这样重量的锅在炒菜过程中不是姐单手就能拿得起放得下的，因此，在决定买下锅之前就考虑了必备这把锅铲。
铲身为弧形设计，弧度极佳，与锅体贴合角度适当，不仅适用于各种食物的翻炒，且可铲出锅内少许汤汁，
手柄为真空设计，握感舒适，不烫手，使用起来倒也得心应手。
蒸屉随锅赠送，外观上比双立人胜出一筹。
从工艺设计上看，与炒锅相配，独有的锁气凸槽，咬合性能很强，不易漏气，蒸鱼蒸肉蒸菜蒸馒头都强大。
我有个做年糕鱼的模具，原来的蒸锅放不下，导致今年春节制作失败，这个刚好能放下模具，让俺小喜。
28厘米的内径，蒸六两面粉的馒头刚好，炒锅煮稀饭，蒸屉蒸馒头，正好一锅端。
因为蒸屉比较方便，所以今后在菜肴方面多多选择烹饪蒸菜，又健康又少油烟，正合本意。
这口锅还有个看点，就是锅盖。
锅盖采用旋转式气阀，防溢系统专利。
节能百分之三十真空锅盖，防烫伤、保温，7层复合结构锅底专利设计。
锅盖很重，我觉得它的压力够大，对烧或者炖菜绝对给力。
所以拿OQO也是冲着这锅盖来滴。
锅盖完整照。
锅盖背面。
这个气阀对蒸馒头很给力，普通锅盖上都有出气孔，蒸馒头时为了保证馒头不塌陷，一般都要用毛巾盖住出气孔，而这个气阀可以根据烹调的材质来决定是打开还是关闭，所以很是方便。
随锅的煮篮。
夏天煮毛豆方便了，毛豆煮好提出锅就是。
包括呛生菜、西兰花、西芹等，特别是烫鱼头或者鱼肉等，都可以快速出锅，保证菜品的鲜嫩程度。
还有炸制肉丸、鱼块、脆皮蹄膀或者扣肉都可以用到吧。
最新的七层复合结构锅底专利设计，包含了铝银铜三种热导性能优越的高档金属，使锅底热传递更迅速和均匀，这也是烹饪时油烟更少，不易粘锅的原理；
热量不易流失，且利用率高，可以有效节约能源。
如果使用电磁炉或者电陶炉节能保温的效果会更好。
因OQO的锅具是不锈钢制品，导热性能好。
使用的时候不用使用大火，火苗不超过锅底部，就不会有烫手的感觉，中小火烹饪的时候，手柄会有一定温度，但是可以接受。
锅体和手柄处的间隙正好为锅铲留下了位置。
喜欢这个蒸屉流线型的设计。
锅底与锅身采用高压力冲合，无缝紧密焊接技术，锅底永不脱落，锅底与锅身的紧密结合处无缝隙，不会给清洗带来任何不便。
经过试用，像西红柿炒鸡蛋，炒肉丝（肉丝事先用淀粉和老抽调制），煎鱼块，煎年糕等，都没出现粘锅现象，油烟明显减少，也没开大火，比较节油和节能。
醋溜土豆丝，冷油下锅，加调料后，搅拌均匀，盖上锅盖，几分钟后就熟了。
到了冬天，喜欢吃火锅，原来是苏泊尔的陶瓷炒锅连锅上桌，不太雅观而且保温性能不佳。
现在煮好一锅杂烩，直接上桌，保温和美观的问题都解决了。
关于清洗，暂时觉得还行，不需要专用的不锈钢清洗剂，一般家用的洗洁精就能把锅内锅底洗干净。以后若是遇到糊锅问题，再看清洗效果。
锅买回来后又上网查了一下，网上专卖店的锅具（应该是正品）比武广便宜200元，菜铲便宜近30元，且送蒸屉和煮篮，卖家承担运费。但是没菜谱。
武广商家负责售后30年，声称使用百年。当然百年之后我不在了，那么这口锅可以送回厂家，由厂家帮助把锅处理翻新，再传承给后代，天，想的倒是挺周到。当然，如果质量扛得住，传承也是必须滴。
