爱华网咖啡的发展史
七世纪
阿拉伯人在非洲的衣索匹亚草原放牧时，发现羊吃了某种红色果实后，异常兴奋，此为第一棵呗发现的咖啡树。
八世纪
阿拉伯人开始大量饮用咖啡，当时是将咖啡当做酒和药品使用。最初咖啡只是为了解除回教徒的困倦及医生用以帮助人们保护“胃、皮肤和各种器官”。
九世纪
阿拉伯联合酋长国出土文物表明，当时在中东地区，以阿拉伯为中心的伊斯兰教是利用烘焙和研磨生豆的方法开始饮用咖啡的。
十世纪
阿拉伯商人将咖啡传至欧洲。当时欧洲人还没有把咖啡当成一种饮料来品尝，而是称咖啡为酒。
十三世纪
土耳其人已开始烘焙咖啡都进行煮咖啡。
十四世纪
伊斯兰教禁止喝带酒精的饮料，咖啡便成为了替代品。随后，土耳其、叙利亚等中东地区开始盛行饮用咖啡。最早的咖啡馆诞生于土耳其，喝咖啡逐渐走向了家庭。阿拉伯人开始种植咖啡树。
十五世纪
土耳其式咖啡出现，至今仍用此法烹煮。阿拉伯医生的史料证明，咖啡可以用来治病。
据说，咖啡从功能性饮料、医生的配方药品，发展成为大众饮料，与中国十五世纪的航海家郑和有关。1405年至1433年，明朝三保太监郑和带领大舰队七下西洋，几次造访红海附近的阿拉伯国家，郑和下西洋时，把中国的茶文化带到了阿拉伯世界。成为伊斯兰世界的大众饮品。如今，土耳其人喝咖啡的小陶杯类似于中国人喝茶的茶杯。
十六世纪当咖啡喝咖啡馆很快普及伊斯兰世界时，咖啡馆却因为其“城市民众言论的集散地”喝“政治辩论中心”的特性而一度被君主下令禁止。麦加的中毒贝格发现市面上讽刺他的诗文竟式从咖啡馆流出，最先下令查禁咖啡。1511年，麦加的所有的咖啡馆豆被迫关门，伊斯兰教的信徒们也被禁止喝咖啡，酒想不允许他们喝酒一样。与此同时，伊斯兰世界的其他统治者和宗教领袖也相继宣布咖啡为非法饮品。
伊斯坦布尔的苏丹也担心战争期间民众发表发动言论会影响士气，因而下令关闭所有的咖啡馆，并将咖啡的维护者缝在一个皮袋里扔进博斯普鲁斯海峡，以示惩戒。尽管惩戒如此严厉，但人们对咖啡的喜爱却没能被禁止，仍又 许多不怕死而喝咖啡。禁令最终不了了之。
1538年，穆罕默德的子孙占领了也门。此时，当地的咖啡种植已经颇具规模，土耳其就利用当地丰富的咖啡豆资源，大肆出口赚取暴利。
当时也门的咖啡种植虽然已经颇具规模，但他们用的咖啡制作的饮料（即埃塞俄比亚人发明的。先用文火烘培咖啡果实，再用沸水泡来喝，由于果实含有大量的糖份，所以合起来为单十分甘美）却只利用了咖啡的果肉部分，而丢弃了味道更好的咖啡豆。
土耳其人于是开始大量搜集这些被抛弃的咖啡豆，经后来历史著名的也门摩卡港出口到欧洲各地。聪明的土耳其人为了垄断咖啡的供应，严禁对生豆的出口，规定生咖啡豆必须经过沸水煮或者烘培之后才可以运输出境。奥斯曼帝国靠这一招垄断了全球咖啡市场近百年。如今的摩卡港由于淤塞问题，已经无法再用这条古老而繁荣的咖啡通道最终被苏伊士运河取代。但“摩卡咖啡”咖啡馆菜单上的一个“固定节目”保留下来
十七世纪
1607年，咖啡被引入北美
1615年，威尼斯商人 从君士坦丁堡将咖啡运到意大利。
1645年意大利第一家咖啡馆诞生于威尼斯
1652年，第一家英国咖啡馆的诞生，开启了咖啡饮用的风潮
1668年，咖啡取代啤酒成为纽约的早餐饮料
1690年，借着走私阿拉伯地区的咖啡种子，荷兰人看到了经营咖啡赢利丰厚，成为第一个咖啡栽种和出口的国家，主要栽种地位锡兰和爪哇。咖啡受到了欧洲上层认识的青睐，同时殖民者喀什在加勒比海及南美种植咖啡。到17世纪末，整个欧洲到处都出现了供人们聚会和高谈阔论的咖啡馆。一些虔诚的天主教徒曾斥责咖啡斯异教徒的饮料。据说，罗马教皇克来门特在表态之前亲自尝了一杯咖啡，立即对其大加赞赏并为子正名。
一些国家的第一家咖啡馆开业时间：
1645年，威尼斯开设第一咖啡馆。
1652年伦敦第一家咖啡馆开业
1672年巴黎第一家咖啡馆开业
1683年维也纳第一家咖啡馆开业
1690年汉堡第一家咖啡馆开业
十八世纪
1706年，瓜哇第一次运送咖啡至荷兰
1721年柏林的第一家咖啡馆开业
1723年，法国人把咖啡苏移植到安的列斯群岛
1727年 葡萄牙人把咖啡移植到巴西
1730年，英国人把咖啡树移植到牙买加古巴和中美洲;西班牙人把咖啡树移植到哥伦比亚。就在十八世纪，印度的咖啡源源不断地销往欧洲。后来荷兰和法国在拉丁美洲地殖民地先后种植了咖啡，并逐渐想拉美赤道附近地区发展。
因殖民地重税，波士顿爆发“茶叶事件”，当地人由喝咖啡转向喝咖啡，咖啡成为美国普遍地饮料。美国目前已成为世界第一大咖啡消费国。
十九世纪
土耳其地伊斯坦布尔超过两千五百家，法国已有三千家咖啡馆，喝咖啡已成为社会上地一种时尚。随着咖啡风靡整个世界，法国人勒布伦发明勒世界上的一台意大利机器，这台机器地发明给咖啡迅速发展带来勒前所未有地繁荣。在美国内战时，战场上地士兵随身带着咖啡豆，平底锅，他们先用平底锅把咖啡炒熟再用随身携带的刀子把豆豆切碎，然后用钢盔把咖啡煮熟。可见美国对咖啡的喜爱斯多么狂热。
英国伦敦有些咖啡馆建立“私人邮筒”，自营邮件分送业务。
咖啡粉首次装在密封罐头内出手，这样包装让咖啡可以保存很长时间电动咖啡机问世，反映平平，二十年后才大受欢迎。之后发明以天然瓦斯加热，把咖啡豆放在密封容器内烘培的方法，至今此法仍受人们喜爱
二十世纪
1900年，希尔兄弟用真空包装烘培好的咖啡。再当地到充满烘培店喝研磨机
1091年户在芝加哥的美籍日裔化学家涛瑞•卡托发明勒速溶咖啡。
1903年，德国的进口商路丁•劳瑟拉丝发明勒将咖啡因去除而不破坏咖啡原味的制造流程，称为圣卡
1906年，住在危地马拉的英籍化学家乔治•康士坦特•华盛顿开始速溶咖啡的大量制造。 `
1923年圣卡登陆美国
1930年，瑞士的维贝热纳斯尔公司受巴西咖啡协会委托，研究把巴西咖啡豆制成可溶性咖啡。经过八年的研究，终于再1938年获得成功，制成勒世界上最早的商品化的速溶咖啡。
1938年，雀巢公司协助解决巴西咖啡生产过剩的问题。雀巢咖啡再瑞士应运而生
咖啡名称的发展演变
所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为衣索比亚的咖发 ( Kaffa )
至于咖啡这个名称则是源自于阿拉伯语"Qahwah"-意即植物饮料
后来咖啡流传到世界各地，就采用其来源地"KAFFA"命名
直到十八世纪才正式以"coffee"命名
各国咖啡的名称叫法
美国咖啡 | COffee | 瑞典咖啡 | Kaffe |
巴西咖啡 | Café | 挪威咖啡 | Kaffe |
英国咖啡 | Coffee | 土耳其咖啡 | Kahve |
德国咖啡 | Kaffee | 希腊咖啡 | kafé |
法国咖啡 | Cafè | 波兰咖啡 | Kawa |
意大利咖啡 | Caffè | 匈牙利咖啡 | kavé |
西班牙咖啡 | Cafè | 奥地利咖啡 | kavé |
葡萄牙咖啡 | Café | 罗马尼亚咖啡 | Kafea |
荷兰咖啡 | koffle | 捷克咖啡 | Kava |
丹麦咖啡 | Kaffe | 俄罗斯咖啡 | Kophe |
