爱华网景德镇明清瓷器品种（含景德镇元代部分的青花、釉里红、釉上彩、颜色釉等；不包括影青、枢府，这些习惯上属于老窑器）到底有多少？这个问题估计谁也说不清。耿宝昌的《明清瓷器鉴定》附录中列明代瓷器品种84种，清代瓷器品种290种，去掉重复的，也就300种出头。耿先生所列的应该主要是官窑品种。事实上在景德镇的明清瓷器烧造史中还有很多“小品种”，也会有一些未经推广的试制品，更有许多流传但不见载的品种。我就根据这些年玩瓷的见闻，结合对资料的研究，尽可能多地、图文并茂地把明清瓷器品种梳理一下，并尝试编号，号称大全，随时可以补充。
景德镇明清瓷器的品种主要是依据不同的装饰手法划分。陶瓷器如果只为满足实用需要，可以不作装饰，这样的话就只有器型的差别，而没有装饰手段的不同了。不同装饰品种瓷器的出现，显然已经超越了纯实用的需求，而附着了华夏先民对美的追求。
景德镇明清瓷器的装饰，依据手法不同，主要有：1）彩绘装饰，2）色釉装饰，3）胎（釉）体装饰，4）组合装饰，现分述如下。
1）彩绘装饰
是指用有色颜料装饰瓷器的手法，一般根据彩绘装饰与釉的关系，分为釉下彩和釉上彩两种。另外还有釉中彩的说法，一般认为这是醴陵瓷一种特殊的彩绘装饰手法，也有人认为釉中彩也即釉下彩，这里不细表。
胎体和釉料是瓷器的基本组成部分，釉便好似是瓷器穿的衣服，当然，赤身裸体的瓷器也不是没有。顾名思义，釉下彩是指彩绘装饰在釉的下面，如著名的青花；釉上彩是指彩绘装饰在釉的上面，如粉彩。明清瓷器主要是彩绘装饰的时代，青花和粉彩都是景德镇最著名的瓷器主流品种。
青花五彩瓷片，从断面可理解釉上、釉下彩
2）色釉装饰
彩绘装饰以图案、纹饰取胜，而色釉装饰以釉的不同颜色取胜，在中国瓷器发展史中，色釉装饰较彩绘装饰要出现得早得多，并在宋代达到了高潮。
瓷器胎体的烧成温度在1300℃左右，如果釉在与胎体相同或相近 的温度条件下一次或多次烧成，称为高温釉；如果釉在比胎体烧成温度明显低的温度下烧成，称为低温釉，这个“明显低的温度”通常是在800℃左右。低温釉一般都在烧成素胎或透明釉瓷器后再次入炉烧成。（关于高温釉、低温釉的精确定义和准确的烧成温度，请查阅专业的相关资料，这里仅是大致的说明。）常见的祭红、祭蓝等都属于高温釉，而炉钧、胭脂红等则属于低温釉。低温釉其实还可以分作两种情况，一种是纯粹的釉的概念；还有一种其实是将彩绘装饰中的“彩”完全地涂在瓷器表面，也形成了所谓的色釉，如矾红，既可以作为釉上彩装饰的颜料，也可以用作低温釉，类似的情况其实并不少，习惯上做覆盖性装饰了，一般就称釉或地了。
祭蓝釉瓷片，釉面光亮如镜
炉钧釉瓷片，典型的低温釉
对于初学者，高温釉与低温釉很难区分，接触瓷器时间常了，自然而然就很容易分清了。
在色釉装饰里要说一个特殊情况，那就是纹片装饰。从原理来讲，纹片装饰是通过对胎、釉配料的特殊掌控，使釉在烧成时或烧成后开片，应该属于釉体装饰，但出于习惯，这类品种还是放在色釉装饰里。所谓纹片装饰，主要是指大家所熟悉的哥釉。
哥釉瓷片
3）胎（釉）体装饰
主要是胎体装饰，在釉体作装饰的情况相对要少许多。所谓胎体装饰，主要有两种情况，一种是通过刻、划、印、镂、雕等方式在胎体上形成纹饰，然后再上釉，这是减法；一种是通过堆、塑、贴等方法，在胎体上附加平面、准平面的纹饰或立体的造型，然后再上釉，是为加法。但瓷塑一般不计入胎体装饰，可以作为器型的一个门类。釉体装饰比较少见，大家最熟悉的可能是刻瓷了，另外如珍珠釉，也算釉体装饰。当然，相对来说，刻瓷是一种比较特殊的釉面装饰手法，它是在瓷器生产工序完全结束后由专人加刻的，其工艺本身不属于景德镇瓷器工艺。这个性质和红店的人买白胎回去搞瓷绘还不一样。
胎体装饰之刻花
胎体装饰之贴塑
釉面装饰之刻瓷
需要说明的是，胎体装饰和釉体装饰的划分有是也没那么严格。有些习惯上称为胎体装饰的品种，其实也可能是在釉的表面进行的，只不过用的原料是类似于胎的原料，因此也称胎体装饰。比如明中期常见的火石红素胎鱼和明中晚期比较典型的祭蓝釉堆泥。
祭蓝釉堆泥
4）组合装饰
将上述3种装饰手法内或手法之间的几种手法同时应用，就称组合装饰。如斗彩，就是彩绘装饰中的釉上彩和釉下彩装饰同时应用；祭蓝粉彩则是釉上彩绘和色釉装饰同时使用。
但在瓷器一次烧成时青花所打的箍线一般不记作专门的青花品种，酱口或描金口不做专门品种、各种形式的底款也一般不记做专门品种。比如青花“大庆乾隆年制”六字款的祭红盘，一般就认为是单独的色釉品种，而不说是青花祭红。这样考虑是有道理的，避免简单问题复杂化。
斗彩瓷片
“大清乾隆年制”款祭红盘残件
分类方法
首先按照1）、2）、3）类的独立装饰分别进行分类，在此基础上考虑4）组合装饰的分类。对于一些小类，虽然装饰已经比较近似，但如果能够具体区分，还是尽量加以区分，如单色料彩装饰，还可以细分为蓝料彩绘、红料彩绘等。对于青花这样的大产量主流产品，根据绘制手法和典型风格的不同，适当再做分类，如青花彩绘、青花地白花、淡描青花等。
在此基础上试用四位阿拉伯数字进行编号，以便对各种品种有一个简单的标识方法。
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编辑记录：
2011年8月5日下午，初稿
