爱华网上个周末，朋友从玉溪给我们带了一些杨梅回来，好家伙，还是人家亲自从树上摘下来的呢，很甜，只是微酸。但我也没敢多吃，那篇《故乡的杨梅》给我的记忆太深了，我真怕吃多了把牙倒了，到时候豆腐都咬不动，那可惨了！！
这东西也不经放，于是，想着还是泡点酒得了。去年酿的杨梅酒，在去年夏天就喝完了——呵呵，蛮有意思的是，那还是我的第一篇博文呢。
现在再次泡杨梅酒，真有点恍如隔世的感觉呢——咔咔，打住，这思绪一放出去，也不知道漫游到何时才能收回了....
嘿嘿，我自己真的是蛮喜欢DIY一些“需要过程需要等待”的东西，比如腌渍柠檬，比如熬制果酱，比如酿造果酒....
自己亲手挑选果实，清洗，切块，或熬或腌或泡，在封瓶的一瞬间，也在心里种下了一次小小的盼望。
看着一个个盛满果实的瓶子，就会有一种饱满的踏实的幸福——没准儿，我上辈子是个杂货店店主？呵呵。
自酿杨梅酒
【原料】新鲜杨梅，冰糖，白酒（清香型）
【做法】
1. 杨梅摘去梗、叶子，冲洗两遍后，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍。
2. 沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干。
3. 杨梅易招小虫，晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布。
4. 待杨梅晾干后，装进干净的可密封的瓶子里。
5. 加入冰糖。（糖不必太多，我用了70g左右）
6.倒入白酒，酒要没过杨梅，形成密封。盖上盖子，放入阴凉处保存。两三个月之后即可饮用。
泡制果酒，要选用清香型的白酒，浓香或酱香型的会掩盖水果的自然香味，不太适合。
上面是上个月30号腌的柠檬，已经被我消耗1/3了.....
《杨梅酒酿造日记》：
2010年6月6日，第一天，刚泡上的样子。
2010年6月7号，经过一夜，冰糖完全融化了，酒的颜色变得红艳了一些。在酒瓶的上端，出现了很薄的雾气，我在考虑要不要再加点白酒至满呢？
2010年6月8号，早上起来就发现杨梅很神奇地都浮起来了——从图里应该很清楚地看到“悬浮的杨梅”吧？
2010年6月16日，从武汉回来了，出去又买了一瓶酒，倒了一部分到杨梅酒的罐子里，至满。颜色似乎又深了一点。
2010年6月26日，早上拍的，光线很亮，颜色有偏差。实际酒的颜色要深一些，有点像紫红色。酒的颜色深了，杨梅的颜色淡了。
