爱华网最近听朋友介绍一本书 是个叫王涛的人写得 名字叫做《失传的营养学》在网上随便搜搜关于这本书的评论还真不是很多只是说不错有个朋友说要送一本他签名的书给我等了好几天也没个动静都是大忙人可能把这茬事儿给忘了在当当上也没买到 正好去一个朋友那里玩发现他有一本 索性借来一阅
因为自己正在学习营养的缘故 对这里书籍甚是感兴趣 用6个小时一气读完能让我一气读完的书还真是不多这是第二本另一本是《食品真相大揭秘》一个日本人写得关于食品安全和添加剂方面的 也非常不错
不多说飞客了 说点书中的实质内容
读完后给 我的第一感觉就是作者功力深厚可以把高深的营养学和医学问题用很浅显的实例来举例，通俗易懂，不愧为营养学博士后虽然是一本给老百姓写的书但是还是有很多值得研讨的地方（有很多倾向性）
作者要传达的第一思想就是营养医学 就是说用营养补充来治疗各种疾病主要是慢性退行性疾病按作者的理论这些疾病大多数都是由于肝脏代谢紊乱造成的因为我们吃进去的食物中的蛋白质糖类和脂类都是要经过肝脏的加工转运来合成和分解的。利用机体自身的修复能力通过合理的营养补充修补损伤的肝脏器官恢复原有的代谢功能呢达到自我治疗的方法。这一理论开辟了这些相关疾病诊疗的一个新的领路带来了一些新的思想当然这一切都是建立在造成这些疾病的根源是肝脏代谢异常所造成的
我们都知道 冠心病 糖尿病 痛风 高血压等很多疾病他们发病的原因复杂成因缓慢在一个患者被确诊为相关疾病的同时应该是疾病的晚期了（按作者的观点—亚健康是疾病早期）究竟这种疾病的成因到底是什么至今没有任何人可以给出完整的论证依据和科学实证医学书籍上的解释就是导致这些疾病的原因至今尚不完全清楚，大多都是建立在前人试验和理论推测的基础上。
营养学是外国人提出的 中国人讲养生中国的营养学就是中医养生学
营养学发展至今也就100多年的历史 中医养生学是前人生活经验的总结 这个总结有几千年的历史
究竟我们应该相信100多年并未完全研究明白的营养学还是应用老祖宗几千年来遗留下来的宝贵经验？这个确实这得我们去思考
比如说中医养生将食物分为四性五味 作者关于这一部分的论述一笔带过认为中医并不科学本身中西医理论基础就不一样并不能拿营养学的观点来驳斥中医养生的观点我觉得这个只是一个小智慧和大智慧的问题西医营养学是小智慧中医养生是大智慧只能靠自己领悟 没有必要争论孰轻孰重 重要的是如何把他们有机的结合到一起来应用这才是关键。
书中始终如一的观点就是所有的慢性疾病都可以通过营养补充来治疗和治愈这是建立在机体具有自身修复能力这一基础上，机体的自我修复能力这是个事实用营养补充来治病这对传统医学确实是一项挑战，像作者书中说的那样即使这套方法是准确有效地一些利益集团也是不会在现行的医疗体制下进行改革的，老百姓面临的问题很严峻看病贵 看病难这且不去说它医生不会看病这可是要命的如果你只是身体哪个地方难受不舒服没有明显的症状那些蒙古大夫唯一的办法就是让你把所有的检测都做一遍给你开点要吧实在检测不出来就跟你讲 回去吃着看看要是看你有钱是公费就是给你开些贵的进口药 看你没钱 自费就给你开点便宜药反正也吃不死人 吃着看吧这就是大多数医生对待患者的态度典型的忽悠老百姓，这也难怪本来属于公益事业的医疗卫生体系跟市场经济挂上钩了当然要按市场规律办事，这是没办法的，因为中国人多医院就那么些现在的人生活水平好了根本就不注意平时的饮食是否合理平时又缺乏相关营养方面的基础教育患慢性病的人会越来越多。而且这个数字会以几何数字增长
理由如下：
【1】现代人生活节奏快 工作忙碌 没有时间为自己安排合理的饮食 更何况是精心烹调的健康食品了
【2】现代人外出就餐增多
导致饭店生意红火的同时竞争也很激烈。本身中国传统的烹调方法就有一定的缺陷比如很多菜都要过油（就是炸）大家都知道吃油炸食品不健康容易致癌难道咱吃的那过油的菜就好了不成，那个油用的时间更长不知道过了多少遍了作为消费者大部分人根本就知道这些事实。饭店的油不会用过一次就扔掉的都是用一用在往里面加一些新的那些旧油始终在锅里所以那些不健康的有害成分就一直在锅里随着一盘盘的菜端到里饭桌上最后进到了我们的嘴里，关于这个问题应该是非常严重的只是还没有引起我们足够的重视大家都知道少吃肯德基麦当劳因为那是垃圾食品我们身边的垃圾食品还远远不止这些呢。因此作为准营养师的我建议 为了自己和家人的身体健康尽量减少外出就餐如果是为了应酬没办法那也要做到少吃。多汤 多喝水 多吃些水果和深色蔬菜。另一个问题就是能量过剩 因为饭店的菜大多油腻脂肪摄入高了在加上多喝两杯酒（酒精也提供能量1克酒精可以提供29.2千焦耳约7千卡）成年男性轻体力劳动日能量参考摄入量2200千卡（未来的新标准目前标准是2400，因为有点多 所以要改）女性1900千卡（目前2100 参考DRIs）一瓶啤酒可以提供 一瓶600ml啤酒可提供热量240千卡,成年男子晚餐喝三瓶啤酒相当于多吃了一顿晚饭。长期过量饮酒除易引起高血脂及酒精性脂肪肝外,还会造成体内尿酸累积,故痛风病人也要特别注意
【3】严重的缺乏运动
对于上班族 办公室 公务员 司机 程序员等经常需要坐着工作的职业来说 这部分职业的人得慢性病的概率是最高的也是最危险的人群从人的进化可以知道 老祖先长期以来都是以劳作为主要形式从原始社会的狩猎到农业社会的种植不过人类到了工业化甚至现在让我们引以自豪的信息社会，社会分工更细了这导致一部分人长期缺乏体力活动。而我们的身体是祖先留下的是比较适应从事体力活动的如果人类违背了自然规律自然会收到相应的惩罚呵呵无不道理啊准营养师建议如果您是轻体力劳动（70%以上的时间是坐着或者站着工作）为了获得和改善身体的健康状况每天至少保证30分钟以上的有氧锻炼最好在45分钟左右不但身体健康 还有利于减肥哦 保持完美体型 这些运动包括 游泳 慢跑 爬山 跳绳跳舞 滑冰 打羽毛球等
【4】严重的空气污染
这是导致慢性疾病的另一大罪魁祸首，如今城市的空气质量跟10年前比起来我想应该远远大不如前了，记得小时候去农村姥姥家的时候早上起来的空气味道真的很棒如今早上起来似乎也没什么感觉但是已经很久没有嗅到那种青草的香味了。刚才提到要锻炼 那么选择慢跑吧 不过这可不是太好的选择如果有跑步机还可以要是在户外特别是沿着马路奔跑 那实在是慢性自杀哦 想想那个汽车尾气就知道了。
【5】不良的生活习惯
相比较不睡比晚睡要更糟糕，很多人工作压力大白天没有忙完的工作拖到晚上加班加点甚至是牺牲自己的睡眠时间长期处于这样的紧张的状态很容易猝死很多惨痛的事实已经证明了这一点大家应该都有听说过吧另外就是一些时尚的年轻人常去酒吧吸烟酗酒 纵欲过度 等等对我们的身体都是不健康的 年轻的时候人的免疫力和抵抗力都比较高并不会表现出来 等女人一过30 男人过40体现在我们脸上的衰老就慢慢的开始了接下来就是身体上的变化和精神上的变化。所以改善身体健康提高生活质量首先要做的就是养成一个良好的生活习惯而不是用多好的护肤品吃多贵的补品这些都是建立在良好生活习惯之上的
最后在回到主题上
关于营养补充的观点，个人认为食物永远是人类必须的也是最完美的营养品
而那些各种各样的补充剂 蛋白质 B族维生素 VC 钙铁锌等营养素 确实是人体所必须的他们参与了人体的合成以及分解，无此不可但是也不是有此即可的 人体需要的远远不止这些
如果把迄今为止发现的所有营养素全部都提纯出来比如蛋白质脂肪糖类14种维生素15种矿物质膳食纤维水还有一些植物化学物质按照人体所需要的比例合成成为一种食物给人吃那会是什么呢？
想一想都很可怕 那样人还是人吗 跟鸡鸭猪狗有什么区别
我们做一个推理把这些合成的食物给人吃人会不会死？会比正常进食的人活的更健康吗？如果用他们喂食大白鼠又会怎么样建议科学家做一个这样的试验。 呵呵
如果人不能健康的生存 那么至少就证明了一点 人需要的远远不止这几种已经发现的营养素
如果试验的得到的结果相反 那么人类又可以进步了 再也不用吃“饭”了。。。
是大自然赋予人类生命 是大自然给我们这么好的一个可以生存的环境 是大自然造就这一切
尽量的减少破坏和毁灭 让我们人类可以在这个星球繁衍生息的更长久一些。
最后 每个人都希望自己和家人获得健康快乐的生活 但这个前提是要有一个积极正确的观念
很多的朋友会选择在网上查阅一些相关的信息 这是个好事 网络加速了信息的传递但同样这里面也有糟粕，很多不正确的信息和未被证实的信息 很容易广泛传播 别人说什么就信什么 特别是一些销售营养品的人本身就没有经过专业的学习 对产品也是一知半解 想一想很是害怕 一天群里有个人说要减肥 问应该吃点什么一个卖大豆低聚糖保健品的人说吃这个可以减肥 想一想有些道理 谁知一会又一个人说要增肥 那个人又说吃他这个产品可以增肥 我晕
虽然说这个东西被称为功能性食品 但是也要辨证论治不是 很多消费者就是这样 觉得自己哪都有病 于是逮啥吃啥 别人说什么好就买什么吃最后搞了半天 自己害自己原来还不知道
在此提醒那些渴望营养补充的朋友 除了医院的临床营养医师之外 另一个可以提供营养咨询的就是公共营养师
他们之间的区别就是一个是给病人提供营养咨询 另一个是给健康人提供营养咨询
其实是不是营养师不重要 重要的是由一个愿意帮助他人善良的心 而不是为了获得利益。这应该是一个医疗卫生从业者最起码的职业道德对待科学要有严谨的态度 而不是自圆其说现如今遵守他的人又有几个呢祈祷自己不要遇到那样黑心医生就可以了
祝福看到此文的所有朋友都健康快乐
关于营养补充和食物的问题我会继续研究和关注 到时候在跟大家分享了
