俗话说,秋风起,蟹黄肥,金秋十月,正是吃螃蟹的好季节。那么,自己在家怎么做螃蟹呢?
昨天老公拿回来的螃蟹,在冰箱里已经是处于冬眠状态了,虽然说昨天已经在水桶里换了几遍水了,但现在保鲜盒里还是多了好多泥状的颗粒物。我又用自来水冲了几遍,水还是有点浑浊的样子。拿来刷子,在螃蟹的大钳子上来回蹭了几下,这些家伙又开始张牙舞爪起来。我怕被它们的大钳子给夹住 手,就去拿盖想盖上,可这家伙就有的爬了出来,在水池里横行霸道地乱爬。
螃蟹怎样做最好吃呢?实际上螃蟹还是清蒸最好吃。味道自然,还营养。赶紧把锅打着火,这边我再把螃蟹清洗一遍又一遍。螃蟹要是不洗干净吃的时候会牙碜的。这时候锅也热了,洗好后我就把他们一股脑地倒进锅里。前几天在网上看的说是凉锅放进去螃蟹腿不会掉。可是今天太晚了,都中午12点了。只能热锅放了。再切了几片姜放到螃蟹肚子上。对了,要把螃蟹都肚子朝上,这样蟹黄不会流出来。我还自己发明了一招,往螃蟹的嘴上都撒来哦一些盐,这样吃的时候有意点咸味哦。放姜是因为螃蟹是寒性食物,姜是热性。可以驱寒的。
当然吃的时候还是要沾姜汁的,首先把姜切碎,倒一些醋,我还加了一些红糖。这样就没那么酸了。
12点30分,螃蟹已经蒸了半个小时,可以熄火了。我在网上看的说螃蟹是杂性生物,专吃腐生物,所以它体内往往有寄生虫。而寄生虫必须用大火蒸30分钟以上才能杀死。所以为了自身健康,还是多蒸一会好。
不过,我这次是在蒸了20分钟时先拿出两个小的来,其余的还在里边继续蒸着。因为小孩闹着要吃。十月的螃蟹和九月的相比,肉更多了,蟹黄更香,膏更肥了。上回一次吃十来个肚子还饿的咕咕叫。这次吃十来个还没吃完,竟然饱的吃不下了。
都说再好吃的东西天天吃也会腻,可我上次天天中午蒸十来个,连着吃了一星期,咋就吃不够呢?呵呵,幸亏是钓来的,要是买,估计得花不少银子,不过那样,可能就不这麽好吃了。。。。。。