现在介绍一下鳄鱼肉炖汤的做法。优优她奶奶一共做了两次,基本上都是按照别人介绍的方子来做的:
1、鳄鱼肉半斤,瘦肉半斤,姜片,新鲜枇杷4个,野生川贝1钱,麦冬少许
鳄鱼肉去血水,枇杷去皮去核对半切开。所有材料放入砂锅,加10碗水,大火烧开20分钟后,小火煲2~3小时。鳄鱼肉煲的时间比较长,但是也不能超过4个小时,汤水如果太浑浊了,会影响疗效。
2、鳄鱼肉半斤,瘦肉半斤,淮山、川贝、姜片
这种的做法跟上种做法基本一致,大火烧开后小火煲3小时即可。
还有一种适合吸烟、喝酒比较多的人士吃了润肺的,我让我妈做给我爸吃 了:
鳄鱼 肉半斤,瘦肉半斤,外加鸡脚、川贝、枇杷叶少许、姜片,煲3小时。
医书上说,鳄鱼肉对治疗哮喘、长期恪守有较好的疗效,秋季进补更是润肺、补气、强基固本的最佳食品。以前因为鳄鱼数量较少,并且是国际保护动物,再加上普通的做法不能将鳄鱼肉的药用功能激发出来,所以食用的人很少,但是现在有人工饲养的鳄鱼出售,所以很多大型超市里面都有鳄鱼肉卖了。