非常时期,爹妈不在身边,公婆也年事已高,还好有身边这些朋友。
住院期间,狗儿子托付给淇淇妈,一周回来,已经亲近的不行,几乎快忘了我这个亲妈了,有点小酸~~
住院回来,大儿子托管给小杨妈,每天接园,管晚饭,洗澡,然后给我送回家。杨妈做了一手好菜,刚从医院回来那天就吃到了她端来的清蒸鸽子,说来奇怪,汤汤水水的吃下去疼了几天的肚子立马就不疼了,很神奇。
今天她又来,给我做一道台湾烧酒鸡,也叫麻油鸡,是一道很滋补的菜菜。
公开下配方吧,很简单易学,天冷了,都可以试一下哦:
材料:
童子鸡或小草鸡半只
黑麻油3大匙(要黑麻油哦 ,这样才够补!)老姜3根台湾米酒半瓶到一瓶盐少许
做法:
- 锅烧热,倒黑麻油
- 老姜拍散,中火与黑麻油炒出香味
- 鸡肉斩块状,下锅炒熟
- 米酒倒入淹过鸡肉(我倒了一瓶,不会喝酒的人可以加一半水,但不宜完全没有酒味)
- 煮沸后关小火闷煮,因为鸡已经炒熟,所以锅开煮一会就好,不宜煮太久,会没了酒香。
- 可以起锅前点一把火,会烧掉一部分酒味,很有意思。也可以不点火的~~
很滋补的一道菜,冬天更好喝了会不怕冷,台湾坐月子的时候必要吃的(男同学不怕也能吃的哦)
杨妈说,正宗的吃法,汤里是不放盐的,鸡有点清甜,也许多数人会不习惯,可以将盐加到自己的小碗里。
会做作菜的潮妈说:筒子们注意拉,我要放火了哦~~
(然后就是一阵忙乱,只听吴妈尖叫,赶紧灭了灭了,别把我的酒味给烧没喽;杨妈说,盖子太烫了,拿块毛巾来;吴妈又说,你把毛巾弄湿了别也给点了,然后最后杨妈把急中生智扔了个大炒菜锅的盖子才灭了火。所以,此环节,请务必回避少年儿童,另外拿大盖子边上备着灭火,不喜酒味的同学,可以关掉灶上的火等锅里的火自然烧完,酒味便淡很多了,火势凶猛切记注意安全!)
鸡很嫩,酒很香,心很暖~~